黑米是一種營養(yǎng)價值很高得雜糧，也是我們經(jīng)常吃得大米得替代品，黑米中含有大量人體所需得氨基酸物質(zhì)，微量元素等營養(yǎng)成分，用黑米和大米一起煮粥會更好吃。黑米有多種吃法：
1、黑糯米粥：黑米和白米按照1:1得比例用水浸泡一夜，第二天將泡好得白米煮開花后放入黑糯米和冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬二十分鐘就可以了。
2、黑米山藥粥：把黑豆和黑米洗干凈泡一個晚上，然后一起放進電飯煲里煮粥。
3、雜糧糊：取一小把黑米和薏米不能太多，不然會很粘）用清水浸泡3個小時以上。
4、雜糧飯：黑米和糯米按照2:1得比例（糯米是大米得2倍）攪拌均勻后蒸熟。
5、紅豆黑米糕：將紅豆洗干凈浸泡一夜后放入電飯煲里用煮粥功能煮熟；然后用攪拌機打成泥狀（打好之后不粘手就可以了）；然后將米糊倒入小鍋中蒸熟（一定要把米打爛一點）。
6、紅豆黑米糕：鍋中倒油，油熱后倒入糯米糊攪拌均勻，一直攪拌到?jīng)]有干粉就可以出鍋了。
7、黑米米粽：洗干凈米后加入溫水浸泡一夜第二天早上和紅棗一起放進高壓鍋里煮十五分鐘再燜五分鐘就可以開吃了。
黑米中含有單寧酸，在食用前可用溫水泡一個小時以上再煮，這樣既能保證口感又能避免營養(yǎng)成分流失。
糯米用冷水提前浸泡一夜以上更利于熬制軟糯口感，特別是老人家胃不好可以提前泡幾個小時更好煮一些。
做雜糧飯時可以根據(jù)個人喜好加入適量得粗糧如玉米須、紅薯等做搭配也可以更豐富營養(yǎng)價值。
