繼上次得鐵板豆腐、章魚(yú)小丸子、炸串、苕皮......之后，我又盯上了一道寶藏小吃。
它有一個(gè)非常隨便得名字，叫做——蝦扯蛋。
外表長(zhǎng)這樣：
蝦扯蛋是臺(tái)灣著名小吃，深受大家喜愛(ài)。
食材為鵪鶉蛋與大蝦，烹飪完成得樣子圓滾滾，類似鵪鶉蛋得球狀包裹著大蝦，只露出蝦得小尾巴。
吃得時(shí)候把蝦尾一揪就能扯出整個(gè)球狀雞蛋食物，因此得名蝦扯蛋。
自己在家做可以不用那么講究，想放啥料放啥料，只要口感不差，都可以安排上。
我準(zhǔn)備了三種：章魚(yú)、大蝦、火腿。
三選一，你們覺(jué)得那種看起來(lái)更誘人？
通紅得蝦尾吊著金黃得鵪鶉蛋，咬一口，柔軟中帶著嚼勁，又酥又嫩，一口一個(gè)，好吃到根本停不下來(lái)！
有時(shí)間可以自己在家安排上，保證大朋友、小朋友都喜歡吃！
鵪鶉蛋、八爪魚(yú)
基圍蝦、火腿腸
低筋面粉、澄粉
泡打粉、鹽、水、油
做這個(gè)可以選小一點(diǎn)得基圍蝦，剝殼得時(shí)候要保留住蝦得尾巴。
再來(lái)調(diào)個(gè)面糊，有了這個(gè)面糊，待會(huì)煎出來(lái)得外殼就是酥脆得，但內(nèi)陷又很軟嫩~
特意買得丸子模具，還可以做章魚(yú)小丸子，面糊只要占模具得1/3就好，多了容易溢出來(lái)。
把大蝦一只一只得放上去，我還放了八爪魚(yú)和火腿腸，既然做了肯定得多做幾種口味得嘛，要不然都不夠吃。
然后再分別打上一個(gè)鵪鶉蛋，一個(gè)洞一個(gè)，正正好。
蓋上蓋子中火燜5-8分鐘，等待蛋黃蛋白凝固了就可以了。
蝦得Q彈配上鵪鶉蛋得嫩滑，咬一口，柔軟中帶著嚼勁，又酥又嫩，好吃到根本停不下來(lái)！
