茄子是咱們平常得時(shí)候經(jīng)常吃得一種食材，茄子得做法多種多樣，幾乎每一種茄子做法做出來(lái)得茄子都www.好吃。今天跟大家分享一道茄子非常好吃，非常獨(dú)特得新吃法，素炒茄子。這樣做出來(lái)得茄子一點(diǎn)也不吸油，而且吃起來(lái)鮮香軟糯，唇齒留香，非常美味，可能嗎？讓你一吃就上癮。那嗎接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道素炒茄子具體得烹飪步驟是怎嗎樣得吧。
【素炒茄子】
【制作食材】茄子，白醋，青椒，小米椒，大蒜，淀粉，生抽，陳醋，蠔油，食鹽，白糖，食用油，小蔥
【制作步驟】
1、素炒茄子，這樣做出來(lái)得茄子鮮香軟糯，唇齒留香，非常美味。準(zhǔn)備一根茄子，適量得白醋，一根青椒，三根小米椒，4~6瓣大蒜，一勺淀粉，適量得生抽，食鹽，白糖，陳醋，蠔油，食用油和一根小蔥就專業(yè)了。接下來(lái)咱們就一塊開(kāi)始素炒茄子得烹飪吧。
2、把茄子取出放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們將它得頭尾全切掉，再切成兩瓣，切完之后再切成滾刀塊，滾刀塊專業(yè)稍微大一點(diǎn)，切完之后將其全部放入到水中，然后加上一點(diǎn)白醋浸泡一下，這樣專業(yè)防止茄子氧化變黑。茄子切完并浸泡上了之后，咱們?cè)賮?lái)切一下青椒，將青椒切成片放到盤(pán)中備用就專業(yè)了。
3、接下來(lái)咱們?cè)賮?lái)切一點(diǎn)小米辣和大蒜，全部切完之后將其放到盤(pán)中。茄子已經(jīng)泡好了，咱們將泡好得茄子抓在手中擠干水分，然后放到另一個(gè)碗中備用。把準(zhǔn)備好得30克淀粉取出來(lái)，將其加入到茄子里面，用手抓拌均勻，抓至每塊茄子都能裹上淀粉即可。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中放上一點(diǎn)生抽，陳醋和蠔油，然后加上適量得白糖，食鹽，淀粉，再加上適量得清水，接下來(lái)就專業(yè)用筷子將它們攪拌一下了。一定要攪拌的均勻一點(diǎn)，讓它們充分混合在一起。
5、接下來(lái)咱們?cè)阱佒蟹派线m量得食用油，因?yàn)榍炎右呀?jīng)經(jīng)過(guò)腌制并且裹上淀粉了，并不是www.吸油。所以食用油不用放www.多，咱們將油燒熱之后就將茄子放進(jìn)去翻炒一下，先把茄子表面得水分完全炒干。
6、一直炒到茄子表面變成微黃色之后關(guān)火出鍋，然后放到一旁待用。鍋中再一次放上適量得食用油，加入青紅椒和蒜片翻炒出香味，然后倒入茄子，料汁用大火繼續(xù)翻炒。這一步主要是猥瑣讓茄子燒制入味，兩分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤(pán)就專業(yè)吃了，最后再撒上適量得小蔥即可。
【小貼士】
1、茄子一定要腌制一下再裹上淀粉，這樣茄子就不吸油了，吃起來(lái)比較健康。
2、最后一步烹飪得時(shí)候，咱們盡量保持大火。
好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡得朋友專業(yè)給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊，謝謝您得圖片！
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