咖啡近年來已近成為人們生活中不可或缺的一部分了，人們對于咖啡已經(jīng)越來越喜愛了，但是對于制作咖啡的主要的原料咖啡豆的了解卻是少之又少的。今天小編就為大家詳細介紹一下咖啡豆的相關知識，包括咖啡豆的產(chǎn)區(qū)、種類以及喝咖啡對我們的好處。
咖啡豆產(chǎn)區(qū)
對于咖啡人們是非常熟悉的，但是對于制作咖啡的主要的原料咖啡豆人們就不熟悉的，下面小編就?大家介紹一下咖啡豆的一些產(chǎn)區(qū)吧!
北美洲
古巴
古巴水晶山咖啡-Cubita
CubitaCoffee在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于山脈地帶。因為這片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山。所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱為“古巴的藍山”。
古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。Cubirta像一個優(yōu)?的公主。水晶山Cubita咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。
Cubita成了古巴的指定咖啡，被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。
非洲
1.科特迪瓦
有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國，但有人卻說是印度西亞。但可以確定的是其Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。
2.埃塞俄比亞
埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。
亞洲
1.印度
西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級品。
2.印度尼西亞
印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。
爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質咖啡豆。此島上的Arabicam原種，曾是世界級的優(yōu)良品，但1920年因受到大規(guī)模病蟲害，而改種Robusta原種，到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來供混合使用。
蘇門答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“，是極少數(shù)的Arabica種，顆粒頗大，但生產(chǎn)管理不理想及烘培的好壞都馬上反應到咖啡豆上，所以會受到一些批評，但是來自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤滑的口感，使它在藍山未出現(xiàn)前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛它，并且愛不釋手。“安卡拉“是一種小粒又帶點圓的咖啡豆，是代表印度尼西亞的咖啡。
曼特寧，印度尼西亞是個咖啡產(chǎn)量大國。咖啡的產(chǎn)地主要在爪哇，蘇門答臘和蘇拉威，ROBUSTA種類占總產(chǎn)量的90%。而曼特寧則是少數(shù)的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大，豆質很硬，栽種過程中出現(xiàn)瑕疵的比率偏高，采收后通常要人工挑選，如果控管過程不夠嚴格，容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也直接影響口感，因此成為爭議較多的單品。
在藍山還未被發(fā)現(xiàn)前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺;中度烘焙則會留有一點適度的酸味，別有風味;如果烘焙過淺，會有粉味和澀味。
3.也門
有一個說法認為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此為據(jù)點，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當年的盛況了。
中南美洲
墨西哥
咖啡生產(chǎn)地集中在較靠近危地馬拉的南部地方，東西側都有山脈貫穿，使它的山岳傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。
由高地其依序分類為阿爾德拉、普利瑪，拉巴德、巴恩拉巴德三種標高產(chǎn)咖啡?？Х榷勾笮∮芍辛５酱罅６加?，外觀、香味都大致良好。
咖啡豆的種類
眾所周知咖啡豆是制作咖啡的主要的原料，咖?的種類是眾多的，那么咖啡豆又有哪些種類呢?下面就跟隨小編一起來看看吧!
植物分類
咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多，被視為瘧疾特效藥的奎寧樹，及治療阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位為最獨特的生物堿飲?植物群。
咖啡的果實是由外皮、果肉、內(nèi)果皮、銀皮，和被上述幾層包在最里面的種子(咖啡豆)所形成，種子位于果實中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什么利用價值。一般果實內(nèi)有兩雙成對的種子，但偶爾有果實內(nèi)只有一個種子的，稱之為果豆。而為表示對稱，我們便稱果實有兩雙成對種子者為女豆?？Х葘僦参镏辽僖灿兴氖鄠€“種“，其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。
一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及采收方便，農(nóng)民多會將其修到一點到兩公尺左右。播種后三到五年變開始結果。第五年以后的二十年內(nèi)均為采收期。
咖啡樹常綠的葉片，葉端較尖，而且是兩片相對呈組。葉片表面呈現(xiàn)深綠色，背面呈淺綠色，開的花則成純白色，花內(nèi)有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的則為六瓣，甚至八瓣，開的花會發(fā)出茉莉般的香味，但快的約三、四天便會凋謝。結的果剛開始和葉片表面相同的深綠色，待越來越成熟后，便會變成黃色，再變成紅色，最后轉為深紅色。
南北回歸線尖的環(huán)狀地帶，我們稱之為Coffee Zone或Coffee Belt。因為該區(qū)內(nèi)較多富含肥沃有機質，還有?山灰質土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之間，年內(nèi)無較大溫差，故而成為理想的咖啡生產(chǎn)地。栽種咖啡得嚴防寒氣、干熱風、降霜的侵害。
味覺分類
酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋?薩爾瓦多、西半球水洗式高級新豆。
苦味爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達的各種舊豆 。
甜味哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地。
中性味巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴。
香醇哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加 。
一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然后甜味系則多屬高地產(chǎn)水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中后，被人品嘗出來的關鍵。中性味則就算不是高地產(chǎn)的咖啡豆，也得要有要安定質量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆。
喝咖啡的好處
人們喜歡喝咖啡除了它的香醇的味道之外，它的好處也是重要的原因之一，人們常常會用喝咖啡來提神，那么除此以外，它還有那些好處呢?下面小編就為大家一一介紹吧!
1：能防癌抗癌
咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。
每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%?？Х纫蜻€能夠抑制腫瘤增長。
如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產(chǎn)生。
2：保護肝臟
近幾年來，越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險?？Х雀缓亩喾宇愇镔|對肝臟也有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。
喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。
3：可緩解運動酸痛
運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項研究報告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛。咖啡因雖然有緩解運動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。
4：對皮膚有益
咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質，淡化因循環(huán)不暢導致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化、對抗衰老的作用大。
5：預防抑郁
規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
6：能解酒
咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
7：飯后喝咖啡養(yǎng)胃助消化
飯后喝咖啡對胃部健康是有好處的。但相對的，如果在胃里空空的狀態(tài)下喝咖啡，分泌的胃液會損傷胃黏膜，進而損害胃部健康。
愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。
8：可防止放線傷害
放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長期操作電腦的人，家中的微波爐、電視機等等。尤其對孕婦(孕婦食品)的輻射，已影響到下一代的健康(健康食品)。有研究的確顯示，咖啡可能有助于防止放射線傷害。
9：可防膽結石
有研究認為含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結石的膽固醇喝咖啡能減少人們患上最常見的、比較痛苦的膽結石病的風險。
看來，常喝咖啡對健康是有不少好處的，能夠防治多種疾病。如果方法得當，對你的健康更加有益。
結語：咖啡的受歡迎主要是由于它的味道以及對我們的好處，人們對于咖啡也是比較了解熟悉的，但是對于咖啡的主要原料咖啡豆就不是很熟悉了，而本文則為大家介紹了它的一些主要的產(chǎn)區(qū)以及分類，幫助大家進一步了解咖啡豆。喝咖啡固然對我們是有好處的，但是小編還是要提醒各位千萬不要多喝喲!
世界咖啡產(chǎn)區(qū)/咖啡豆產(chǎn)區(qū)咖啡，不論是對文人，還是對饕客，都有一種莫名的強大吸引力。既然如此好奇或熱愛，就來看看世界上都有哪些地區(qū)生產(chǎn)咖啡吧。
史上最全的世界咖啡產(chǎn)區(qū)知識！
百度經(jīng)驗:jingyan.baidu
工具/原料一般認為，印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點似中藥及泥土的味道。蘇門達臘（Sumatra）山區(qū)出產(chǎn)的曼特寧（Mandheling）世界聞名，質感豐富。
爪哇島出產(chǎn)的羅布斯塔（Robusta）豆有獨特的氣味，因油脂豐富而常被用來作為意式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產(chǎn)的咖啡則被評為有特別的草本氣息，深沉而干凈。
特別的是，印尼山間有一種特別的動物叫作麝香貓（在臺灣也有出現(xiàn)過，目前它被列為陽明山的代表性動物之一），它使得印尼出產(chǎn)了一種幾乎是世界上最高價的咖啡——麝香貓咖啡。這種貓喜歡吃咖啡漿果，而堅硬的咖啡豆因為無法消化，最后會被排出來?？Х榷挂蛟诮?jīng)過貓的消化道期間，發(fā)酵后會產(chǎn)生一種獨特而復雜的香味，使得不少饕客喜歡這種具有特殊香氣的咖啡。然而，由于這種咖啡產(chǎn)量極少，故售價極昂貴，每磅在數(shù)百美元之間。
2. 印度（India）
知名代表性咖啡：季風馬拉巴（Monsooned Malabar）
印度是以飲茶為主的的國家，但其咖啡生產(chǎn)量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔（Robusta）及阿拉比卡（Arabica）兩種，也是幾個同時存在水洗法及日曬法處理的國家之一。
印度咖啡栽種的區(qū)域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區(qū)域，較知名的有以麥索及馬拉巴等為名稱銷售的咖啡。
季風馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，當年由馬拉巴海岸運到歐洲的咖啡豆制成，因船行時生豆長時間受到海風吹襲，使得外觀和口感均有所改變，而這種口味也逐漸變成了歐洲人習慣且喜歡的味道。
這后來成為一種特別的咖啡豆處理手法——咖啡豆采收后，特別將其放置在潮濕的季風中幾個月的時間，使其變?yōu)辄S白的顏色且酸度降低，就成了我們買到的季風馬拉巴（Monsooned Malabar）。
3. 越南（Vietnam）
知名代表性咖啡：越南咖啡
越南也是全球前幾大咖啡生產(chǎn)國之一。目前，越南絕大多數(shù)的咖啡樹都是羅布斯塔（Robusta）種，由于19世紀中葉出現(xiàn)的葉銹病使得越南的阿拉比卡（Arabica）咖啡樹被摧毀殆盡，改種的都是耐葉銹病害的羅布斯塔種的咖啡樹。
羅布斯塔種的咖啡豆具有獨特的香味和苦味，它的咖啡因含量較阿拉比卡更高。由于萃取比例較高，這種咖啡豆常被用來制作即溶咖啡、罐裝咖啡或用來摻合在三合一咖啡中。
近年來印度也開始種植阿拉比卡的咖啡樹，更致力于咖啡生產(chǎn)的事業(yè)，不過目前在精品咖啡的市場上還沒有任何發(fā)展。我們談話中常聽到的越南咖啡有時指的是冰滴壺的煮法，和此處所提的咖啡豆種類是不同的事，可別混為一談喔。
步驟閱讀二、非洲
1. 也門（Yemen）
知名代表性咖啡：摩卡馬塔里（Mocha Mattari）
早期也門的咖啡主要是從摩卡這個港口出口的，因此，后來從這里出口的咖啡都以摩卡作為咖啡的名子。也門的咖啡中以馬塔里（Mattari）及山納妮（Sanani）兩種較有名氣，其中馬塔里嘗起來較濃郁，有較強的果酸而且有可可的味道，而山納妮則是有著較為平衡的口感及香氣。
也門所生產(chǎn)的咖啡豆是屬阿拉比卡種，一般來說摩卡豆的體積平均較一般咖啡豆小，看起來和其它顆粒大的咖啡豆很不一樣。不過，這種咖啡豆雖然顆粒較小，但它卻蘊含著鮮明的特色，尤其是鮮明的果酸常在混合的咖啡中作為提味的角色，難怪它會被比喻為咖啡中的紅酒，香味與酸味都令人回味。
摩卡這個名字有好幾種寫法，“Mocca”、“Mocha”、“Moka”和“Mokha”等，不過它們代表的意思都是一樣的。摩卡咖啡豆因為有獨特的巧克力味，在深焙時尤其明顯，所以有一種加入巧克力醬調(diào)味的花式咖啡也就以“摩卡咖啡”作為它的名子了。
2. 埃塞俄比亞（Ethiopia）
知名代表性咖啡：摩卡哈拉（Mocha Harra）、耶加雪啡（Yirgacheffe）
埃塞俄比亞隔著紅海與也門相對望，是世界上最早發(fā)現(xiàn)阿拉比卡種咖啡樹的地方，其境內(nèi)幾乎各處都在種植咖啡。其中，東部高地哈拉（Harra）產(chǎn)有著名的哈拉摩卡，具有特別的葡萄酒香與酸，和也門摩卡相當，屬高品質的咖啡。
南部的西達莫（Sidamo）和吉馬（Djimmah）亦是知名的咖啡產(chǎn)地，所生產(chǎn)的咖啡和哈拉所生產(chǎn)的口感稍有不同，酸味方面較為清爽，帶有核果的香味。
在西達莫中有一個小區(qū)域名叫耶加雪啡（Yirgacheffe），其所產(chǎn)的咖啡有著非常迷人的特色，帶有茉莉花及檸檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。
摩卡港是在也門這個國家，那么，埃塞俄比亞產(chǎn)的咖啡也可以叫摩卡嗎？實際上，先前埃塞俄比亞的咖啡也是由也門的摩卡港出口，因此，這里的咖啡也是以摩卡來命名的，而再以不同的產(chǎn)地名稱來細分，例如摩卡哈拉和摩卡吉馬等。所以，同是摩卡咖啡，有可能是來自也門，也有可能是來自埃塞俄比亞。
3. 科特迪瓦（Cote d’Ivoire / Ivory Coast）
知名代表性咖啡：無
科特迪瓦是西非的一個國家，在幾內(nèi)亞和利比里亞旁邊?？铺氐贤呷绻煞ㄕZ意譯而來就是象牙海岸。當年在法國統(tǒng)治下，為刺激出口，咖啡隨同可可和棕櫚在海岸地帶得到了大量栽培，到了1960年代，咖啡的產(chǎn)量已增至使科特迪瓦成為僅次于巴西及哥倫比亞的第三大咖啡出口國。不過，近年來，由于受到氣候、經(jīng)濟及咖啡樹老化減產(chǎn)等影響，其咖啡產(chǎn)量已不復往日榮景。
既然科特迪瓦也是非洲咖啡的主要生產(chǎn)國，為什么我們對科特迪瓦的咖啡卻無法達到耳熟能詳?shù)某潭饶?？這是因為，科特迪瓦的咖啡幾乎全都是羅布斯塔種，僅有少數(shù)實驗性質的阿拉比卡種咖啡。而如前所述，羅布斯塔種的咖啡由于其特殊的味道及特性，大多是用于調(diào)合的即溶咖啡或罐裝咖啡等用途，很少以精品咖啡的形式直接飲用，因此就不常出現(xiàn)在我們常提的咖啡生產(chǎn)國家之列了。
4. 肯尼亞（Kenya）
知名代表性咖啡：肯尼亞AA
肯尼亞位于東非，恰好位于赤道上，東邊就是印度洋，北邊是埃塞俄比亞，南邊則接著坦桑尼亞。
肯尼亞咖啡的特色是帶有明顯的水果香和果酸，濃郁的口感中還有一點點酒香。肯尼亞咖啡多栽種于西南部及東部的高原區(qū)，品種都是阿拉比卡種，且都是水洗咖啡，常見的有波旁（Bourbon）、提比加（Typica）、肯特（Kents）、盧里11（Riuri 11）這四個品種。
肯尼亞咖啡在淺焙時明亮的果香及果酸有人評為像水果茶，可見其獨特的風味。其中，知名的肯尼亞AA顆粒飽滿，口感豐富濃郁，頗受世人的好評。
5. 坦桑尼亞（Tanzania）
知名代表性咖啡：克里曼佳羅（Kilimanjaro）
坦桑尼亞也位于非洲東部，就在肯尼亞的南邊，東邊緊臨印度洋，海岸線長達1,500公里之遠?？Х仍谔股Ｄ醽唩碚f并非最主要的農(nóng)業(yè)，大多是小規(guī)模經(jīng)營?？Х榷喾N植在坦桑尼亞北邊鄰近肯尼亞的克里曼佳羅（亦譯吉力馬札羅）火山山坡，約有七成是阿拉比卡種，采用水洗法處理，而其余三成的羅布斯塔種則采日曬法處理。
這里所產(chǎn)的克里曼佳羅咖啡一般來說有較強的酸性，但較肯尼亞的稍弱些，口感則與肯尼亞類似，質感濃郁且?guī)夂竦母侍鹣銡狻?/p>
6. 津巴布韋（Zimbabwe）
知名代表性咖啡：津巴布韋
津巴布韋位于非洲南部，是個不臨海的內(nèi)陸國家，右接莫桑比克。津巴布韋于20世紀初才開始種植咖啡，主要種植在東部的高原區(qū)，皆以水洗法處理。
津巴布韋的咖啡特色是和肯尼亞類似有較強的酸度及水果的香味，但與肯尼亞不同的是，它帶有一種類似胡椒的味道。最好的咖啡產(chǎn)自奇平（Chipinge）這個地方。
7. 馬拉維（Malawi）
知名代表性咖啡：馬拉維（Malawi）
馬拉維是非洲東南部一個面積不大的國家，也是個不臨海的內(nèi)陸國家，其咖啡多栽種在北部高原區(qū)，但產(chǎn)量并不大。不過雖然不臨海，由地圖上可看到在它的東北邊有一個非常大的湖，那是馬拉維湖，也是馬拉維與鄰國分隔的天然疆界。
比起肯尼亞而言，馬拉維的咖啡也有相當?shù)母侍鸲群拖銡猓谒嵛兜谋憩F(xiàn)上則屬較低沉的另一種風格。若以高音來比喻肯尼亞的酸，馬拉維的酸就像中低音一樣的感覺。馬拉維栽種的咖啡都是阿拉比卡種，采用水洗法處理，是該國的第九大出口產(chǎn)品，僅占約5%的出口總額。
不過特別的是，雖然出口數(shù)量很有限，但其咖啡的產(chǎn)銷方式是由當?shù)厝耸孔越M產(chǎn)銷公司，自行負責生產(chǎn)加工并出售的，而不是如肯尼亞由主導進行咖啡的集散。
在這種獨立操作的方式下，馬拉維的咖啡品質一直維持著相當?shù)乃疁剩室彩琴Q(mào)易商相當喜愛的咖啡之一。
步驟閱讀三、中美洲
1. 瓜地馬拉（Guatemala）
知名代表性咖啡：安堤瓜（Antigua），薇薇特楠果（Huehuetenango）
瓜地馬拉的緯度在15度左右，左鄰太平洋，右為加勒比海。靠太平洋這一邊的謝拉（Sierra）山脈是瓜地馬拉咖啡的主要種植區(qū)。
因為山脈綿延甚長，地區(qū)性氣候變化很大，因此造就了瓜國的七大咖啡產(chǎn)區(qū)。這七大產(chǎn)區(qū)的咖啡各有不同的風味及特色，其中，安堤瓜的咖啡微酸，香濃甘醇，略帶火山的碳燒味，使得瓜地馬拉的咖啡尤以安堤瓜這個產(chǎn)區(qū)聞名于世。
瓜國的咖啡屬阿拉比卡種，以水洗法處理，在較遠的西北方有一片薇薇特楠果（Huehuetenango）高地，由于海拔高于5,000英尺，所產(chǎn)咖啡具有高海拔咖啡質地堅硬，酸性較強且具豐富滋味的特色，亦是瓜地馬拉極有特色的咖啡之一。
2. 哥斯達黎加（Costa Rica）
知名代表性咖啡：塔拉蘇（Tarrazu）
哥斯達黎加如同其它中美洲國家一樣，普遍種植的是阿拉比卡種的咖啡。其咖啡主要栽種在兩個高地區(qū)，一是首都圣荷西（San Jose）附近的高地區(qū)，另一個則是圣荷西東南方的塔拉蘇（Tarrazu）山區(qū)。哥斯達黎加的咖啡樹由于種植在高海拔地區(qū)，因此，這里的咖啡也具有較強的酸味，且因山區(qū)溫度較低，咖啡樹生長較慢，帶有較復雜而不單調(diào)的滋味。
塔拉蘇這個地區(qū)生產(chǎn)的咖啡帶有水果味及一些巧克力味或核果味的特殊味道，因此，它也是咖啡品嘗者非常喜愛的咖啡之一。
3. 尼加拉瓜（Nicaragua）
知名代表性咖啡：尼加拉瓜（Nicaragua）
尼加拉瓜的咖啡主要產(chǎn)于該國的中部和北部，遮蔭栽種為其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘干。一般而言，尼加拉瓜的咖啡較沒有極度鮮明的特色，因此，一般的尼加拉瓜豆常被用來作綜合咖啡或即溶咖啡。
不過高品質的尼加拉瓜豆，例如，瑪拉果吉佩（Maragogipe，一種咖啡豆十分巨大稱為象豆的樹種）則得到了很高的評價。這種咖啡口味較為均衡，沒有其它中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，但卻有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。這種圓潤而柔和的質感，也使得它在瓜地馬拉咖啡一般較中庸的評價中一支獨秀，受到許多人的喜愛。
4. 洪都拉斯（Honduras）
知名代表性咖啡：洪都拉斯
洪都拉斯的咖啡在許多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。對于生產(chǎn)咖啡，洪都拉斯的地理條件并不亞于其鄰近的咖啡生產(chǎn)國，如瓜地馬拉和尼加拉瓜等。
但先前洪都拉斯由于在生豆的處理及運輸上沒有強而有力的支持，因此在消費市場上的知名度較低。不過，近年來，洪都拉斯開始極積改變了，對于咖啡產(chǎn)業(yè)的重視使得洪都拉斯的咖啡在國際上慢慢打開了知名度。
洪都拉斯的主要咖啡產(chǎn)區(qū)有6個，包含西區(qū)互相緊臨的5個區(qū)域圣巴巴拉（Santa Barbara）、科潘（Copan）、奧科特佩克（Ocotepeque）、倫皮拉（Lempira）和拉巴斯（La Paz）以及在東南區(qū)的帕拉伊索（El Paraiso）。洪都拉斯的咖啡口味上酸性較弱，而焦糖的甘甜味較重。
6個不同產(chǎn)區(qū)咖啡滋味也略有不同，有的酸味稍強，有的有獨特的香味。由于尚在推展知名度的過程中，所以，洪都拉斯的咖啡雖然品質不錯，但其價格仍頗具競爭力。考慮到洪都拉斯咖啡風味獨特，用它作單品，或者加入綜合咖啡及濃縮咖啡（Espresso）中都是不錯的選擇。
5. 巴拿馬（Panama）
知名代表性咖啡：巴拿馬（Panama）
巴拿馬西鄰哥斯達黎加，東接南美洲的哥倫比亞，其咖啡多種植于靠西側鄰近哥斯達黎加的山區(qū)。巴拿馬的咖啡風味及質感中等而均勻，頗有類似藍山的氣質，也因此有此一說，巴拿馬的咖啡常被拿來仿為高價的夏威夷可娜或是牙買加藍山。不過，巴拿馬的咖啡在消費市場中一直屬于中低價的層級，可能是沒有鮮明特色的關系。
近年來，巴拿馬也積極推動精品咖啡的事業(yè)，亦曾在競賽拍賣會上高價賣出其優(yōu)質的咖啡豆，因而，巴拿馬的咖啡已逐漸再度受到世人的重視。好的巴拿馬咖啡豆以干凈澄澈，明亮溫順的口感以及中等的醇度表現(xiàn)令人驚艷，是為咖啡品嘗家認可的非常優(yōu)秀的咖啡之一。
6. 薩爾瓦多（El Salvador）
知名代表性咖啡：薩爾瓦多（El Salvador）
薩爾瓦多的地勢屬于高地地形，是在中美洲里面積最小的國家，兩側接著瓜地馬拉及洪都拉斯。由于該地境內(nèi)有兩座平行的高山，火山土壤里有著豐富的礦物質，使得薩爾瓦多具備適合栽種咖啡的條件。
薩爾瓦多的咖啡樹為阿拉比卡種，主要有波旁及帕卡（Pacas）兩個種別，其咖啡有清爽均勻的特色，依海拔高低分為三個等級，分別為SHG（Strictly High Grown）、SG（High Grown）及SC（Central Standard）等。
值得一提的是，薩爾瓦多出產(chǎn)一款溫泉咖啡，因為使用溫泉水作水洗處理而得名，其特別而柔順的酸味及甘甜香十分迷人，因為產(chǎn)量少使得單價頗高，是其十分具有特色的咖啡。
7. 墨西哥（Mexico）
知名代表性咖啡：墨西哥（Mexico）
墨西哥北邊緊臨美國，其咖啡產(chǎn)量高居世界第四，主要產(chǎn)地在東南部鄰接瓜地馬拉薇薇特楠果高地的地區(qū)。
墨四哥約有七成的咖啡直接輸出至美國，皆以水洗法處理，亦以高度分為三個等級。一般說來，墨西哥咖啡評價是適中的香氣及較淡雅的醇度。其中，巨型象豆樹種瑪拉果吉佩（Maragogipe，亦作Maragogype）所生產(chǎn)的咖啡豆不僅顆粒比一般大三倍，也以香醇圓潤的口感而聞名。
步驟閱讀四、南美洲
1. 巴西（Brazil）
知名代表性咖啡：山多士（Santos）
巴西為世界最大咖啡產(chǎn)國，總產(chǎn)量世界排名第一，約占全球總產(chǎn)量的1/3，主要產(chǎn)地集中于中部及南部的省份。
巴西適合栽咖啡的區(qū)域，地勢較平坦，咖啡園多數(shù)在海拔1,200公尺以下，亦無大樹遮蔭。這種咖啡豆由于在采收時生熟漿果會一起采下，因此，算不上是精品咖啡。巴西的咖啡品質平平，但缺少極優(yōu)的等級，它的豆質較軟，烘焙過程中明顯不耐火候，各品種中以山多士（以其出口港山多士為名）較著名。巴西咖啡豆性屬中性，可單品來品嘗（雖較單調(diào)一點），或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認為是混合調(diào)配時不可缺少的咖啡豆。
2. 哥倫比亞（Colombia）
知名代表性咖啡：哥倫比亞
哥倫比亞為世界第二大咖啡輸出國，占全球產(chǎn)量的約15%，其咖啡樹多種植于縱貫南北的三座山脈中，僅有阿拉比卡種。
它的產(chǎn)量排名雖低于巴西，不過咖啡豆品質優(yōu)良，香味豐富而獨特，酸中帶甘，適中的苦味，無論是單飲或混合都非常適宜。
哥倫比亞豆與巴西豆同屬調(diào)和式咖啡基本豆之最佳選擇，但其風味則較巴西豆更為甘醇些，香氣也更濃厚，除單品品嘗外，也常用于調(diào)合咖啡中，用來增加咖啡的甘味，調(diào)合其它咖啡的苦味。
3. 秘魯（Peru）
知名代表性咖啡：秘魯（Peru）
秘魯為南美主要咖啡生產(chǎn)國之一，而咖啡又是秘魯?shù)牡谝淮蟪隹谵r(nóng)產(chǎn)品，近年來出口量大幅成長，2006年的出口量更達到其歷史新高。
由地圖上可看到，秘魯境內(nèi)有安第斯山脈平行于海岸貫穿其中。秘魯?shù)目Х?成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安第斯山脈山坡的森林地區(qū)。
秘魯咖啡豆有圓潤的口感、醇度適中不稠不淡、柔和的酸是其一大特點，另略帶核果的味道。隨著出口量漸增，咖啡愛好者逐漸熟悉，目前已有越來越多的人愛上了秘魯咖啡香醇的口感以及柔細的酸味。
4. 厄瓜多爾（Ecuador）
知名代表性咖啡：加拉帕哥（Galapagos）
在哥倫比亞與秘魯之間，赤道經(jīng)過的厄瓜多爾是南美洲中既出產(chǎn)阿拉比卡伯咖啡也出產(chǎn)羅布斯塔咖啡的少數(shù)國家之一。
事實上，厄瓜多爾就是西班牙語“赤道”的意思。由于使用老式傳統(tǒng)采收及處理方式的關系，厄瓜多爾的咖啡并未被列在精品咖啡之列，也因此一般較少看到，也較陌生。
厄瓜多爾面對著太平洋，在其西海岸外約900多公里西經(jīng)90度的赤道附近，有一加拉帕哥群島（Galapagos Island）也是其屬地，又名科隆島，生產(chǎn)知名的加拉帕哥咖啡。為保護自然生態(tài)，厄瓜多爾把該群島辟為國家公園，而且禁止使用化肥、殺蟲劑等化學制劑，因此，加拉帕戈斯群島的咖啡被公認為是有機的咖啡。
加拉帕戈斯群島的咖啡風味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點明顯但愉悅的酸，有著特殊的香氣。不過因為較少在市面上見到，談論此咖啡的人并不是很多。
步驟閱讀五、大洋洲
1. 新幾內(nèi)亞（New Guinea）
知名代表性咖啡：新幾內(nèi)亞
新幾內(nèi)亞位于澳洲北方，也稱為巴布亞新幾內(nèi)亞。這個位于太平洋中的世界第二大島種植的是阿拉比卡的咖啡樹，位于中北部的哈根（Hagen）山區(qū)，以水洗法來處理咖啡豆。
新幾內(nèi)亞的咖啡樹和牙買加藍山屬同種，種籽是于1927年帶到新幾內(nèi)亞成功種植的。新幾內(nèi)亞的咖啡種植高度約在4,500至6,000英尺的高度，大多是以小塊田地的方式種植，是由數(shù)以千計的咖啡農(nóng)組成合作社的形式來經(jīng)營咖啡的產(chǎn)銷，主要銷往澳大利亞及美國。
新幾內(nèi)亞的咖啡嘗起來口感濃郁而均衡，帶有甘甜味及明亮的酸，有類似水果的香味。其水果香類似葡萄柚，另帶一點巧克力味，也有人認為它帶有一點核果的味道。
2. 澳大利亞（Australia）
知名代表性咖啡：澳洲咖啡
澳洲大約于西元1900年前后開始種植咖啡，兼有羅布斯塔種及阿拉比卡種，主要在澳洲東部，大致分布于新南威爾斯（New South Wales）北方，昆士蘭（Queensland）周邊，以及諾福克島（Norfolk Island）這幾個區(qū)域。
新南威爾斯在澳洲東南邊鄉(xiāng)力是雪梨所在的區(qū)域；昆士蘭則是在澳洲東北邊，其東北部為有名的森伯里（Skybury）種植區(qū)；而諾?？藙t島是在澳洲本島東邊遠方南太平洋里的小島，種有約2萬棵阿拉比卡咖啡樹。
澳洲的咖啡豆品質相當不錯，帶有島嶼豆的特性，香醇而帶著溫和的酸，有別于中美洲通常帶著明亮酸的咖啡豆。其香味略帶巧克力味，單品喝或用于調(diào)和都不錯。
六、其他
1. 夏威夷（Hawaii）
知名代表性咖啡：可娜（Kona）
夏威夷是幾乎人盡皆知的太平洋熱帶島嶼，除風光明媚外，它也生產(chǎn)咖啡。著名的可那（Knoa）咖啡種植在夏威夷本島西南岸火山山坡，是美國唯一生產(chǎn)的咖啡。
由于島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不會太強烈，不會過酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。
可娜咖啡分四級，分別為最高級的特級精選（Extra Fancy）、精選（Fancy）、優(yōu)級（Prime）及一級（Gr. No.1）等。由于此咖啡產(chǎn)量少且生產(chǎn)成本高，因此，在精品咖啡近年來需求日增的情況下，市場上可娜的價格直追牙買加藍山，上好的可娜豆也越來越難買到。
2. 牙買加（Jamaica）
知名代表性咖啡：藍山（Blue Mountain）
牙買加是位于加勒比海的一個小，它的藍山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水準表現(xiàn)而聲名大噪，目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。
藍山的咖啡豆顆粒大，品質高，是世界公認的極品，有No.1、No.2、No.3、圓豆（Peaberry）及藍山區(qū)（Blue Mountain Triage）這5級，通常都會附上工廠標志和保證書，然后裝入圓木桶內(nèi)出口。由于該種咖啡在日本受到了歡迎，日本對藍山咖啡產(chǎn)業(yè)做了相當?shù)耐顿Y，目前，約有九成的藍山咖啡都會輸往日本。
牙買加的咖啡早是種植于圣安琪（Saint Andrew）附近的山丘上，后來才漸漸擴張到藍山地區(qū)。圣安琪區(qū)目前仍是牙買加除藍山外的主要加啡生產(chǎn)區(qū)之一，位于海拔6,000英尺以上，其生產(chǎn)的咖啡和藍山類似，品質也相當高，但由于不在藍山上，又以牙買加高級水洗（Jamaica Prime washed）為名，其滋味濃郁香醇，酸甘苦均衡圓潤，市場上售價相當高，也是大眾所認為的極品之一。
3. 波多黎各（Puerto Rico）
知名代表性咖啡：波多黎各（Puerto Rico）
一般認為，波多黎各的原始咖啡樹種是在1723年時，由法國人帶到馬丁尼克島（Martinique Island，加勒比海法屬西印度群島中）的，很快便在1736年傳進波多黎各，在多山的環(huán)境以及極其適合的氣候土壤的綜合作用下，它后來很快就變成了對歐洲的主要出口品。
其中的尤科（Yauco）區(qū)出產(chǎn)的咖啡由于風味特殊，在歐洲極負盛名，在1890年代時，甚至被當作其它國家模仿的標準。波多黎各的咖啡樹為阿拉比卡種，包含波旁（Bourbon），波多黎各波旁變種（Puerto Rico Bourbon variety），卡杜拉（Caturra）以及利馬尼（Limani）的品種。
今日，尤科仍是波多黎各咖啡的代表，由于品質佳，產(chǎn)量少加上人工費用高昂，市場上的價格一向居高不下。尤科特選豆被評為質感醇厚，風味平衡，溫和，有相當?shù)膹碗s感而不單調(diào)，低酸度低苦味近似牙買加藍山，也是加勒比海里的極品咖啡之一。
4. 多明尼加（Dominican Repubilc）
知名代表性咖啡：圣多明尼加（Santo Domingo）
明尼加位于中美洲的伊斯帕尼奧拉（Hispaniola）島，就在前述（波多黎各部份）的馬丁尼克島上方。多明尼加占有伊斯帕尼奧拉島右半三分之二的面積，另外左邊三分之一則為海地的領土。其擁有豐富的天然資源，盛產(chǎn)咖啡、可可、柑橘、香蕉與花卉。
近年來，多明尼加咖啡在多國國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中排名第二，僅次于稻米，是多國重要的經(jīng)濟作物。2005至2006年期間，多明尼加的咖啡出口量高達1億6,000萬磅，較之前大幅上漲196.2%。多明尼加咖啡和波多黎各及牙買加咖啡一樣都是加勒比?？Х?，有著類似的調(diào)性，但名氣沒有其余二者來得好，這主要是因為咖啡處理的方式而不是咖啡漿果品質的問題。
多明尼加的咖啡有分高地種植及低地種植，口味上也略不相同。高地種植的咖啡偏酸，但滋味較豐富；低地的沒那么酸，口感較平順一些。
精品咖啡近期十分盛行，一些多明尼加的莊園所生產(chǎn)的高品質咖啡豆香氣濃郁，口感醇厚，帶有適度明亮的酸味，已和較負盛名的波多黎各豆或牙買加豆相去不遠，也是值得品嘗的咖啡。
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