外面賣的手撕雞吃了不放心，自己在家又做不出來，怎么辦？小編這就告訴你做家常手撕雞的秘訣！方法簡單，使是懶人也可以輕松做出來~
家常版手撕雞
食材
雞、姜蔥蒜、指天椒、
香菜、芝麻、白糖、紅油、
花生、蠔油、生抽
操作步驟
1、切4片姜，剩下的姜切成末，蔥打成蔥結(jié)，香菜切成一指寬的小段，蒜米切末，指天椒切小圈；
2、燒一鍋水，水開后，把雞放進(jìn)水里，上下七次浸泡第八次完全將雞放入鍋里。這樣就可以使雞肉的里面和外面受熱均勻，雞皮也更加緊實脆口；
3、 小火浸煮：加姜片和蔥結(jié)，小火浸煮20分鐘，讓水溫保持在90℃左右；
4、20分鐘后，用筷子在肉厚的地方插一下，沒有血水冒出來，就說明熟了；
5、 冰火兩重天：將雞取出來，放入冰水里浸泡5分鐘，讓雞肉收緊，吃起來口感更加緊實；
6、調(diào)醬汁，以2斤土雞為例，加2勺姜末、2勺蒜、1勺指天椒、4勺生抽、1勺蠔油、3勺紅油和1勺白糖，攪拌均勻；
7、雞浸泡好后就可以開始撕了，先從關(guān)節(jié)處把它撕開，撤掉雞爪、雞腿和雞翅；
8、攪拌，雞肉撕好后，把醬汁倒進(jìn)去，加香菜、2勺芝麻和少許花生，攪拌均勻，這道家常手撕雞就做好了。
廚房菜鳥也能輕松做的手撕雞，你學(xué)會了嗎？趕快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
