香辣孜然年糕火腿丁
食材：
火腿，年糕，燒烤料，蔥花
做法：
①年糕切段，鍋里燒開水，年糕煮2分鐘撈出瀝干水分
②鍋里入油放入年糕煎表面金黃，加入火腿丁翻炒兩分鐘，加入燒烤料翻炒均勻后撒蔥花出鍋即可沒有燒烤料得自己制作孜然粉辣椒粉、孜然粒、椒鹽粉
③注意秘炒年糕盡量用不粘鍋，年糕太粘了 這樣香辣可口得手指年糕就好啦，越吃越上癮！
手撕包菜
食材：包菜 1顆 、植物油 3湯匙、 鹽 2克 、大蒜 4瓣 、花椒 20粒 、干辣椒 10個 、生抽醬油 1湯匙 、雞精 1茶匙 、醋 1/2湯匙 、
做法：
1.將包菜葉子剝開，放在水中投洗干凈，撈出瀝干凈水（這個很主要一定要瀝凈水，否則下鍋炒制時變成燉了）待用
2.將包菜用手撕成大小均勻得塊，較厚得部位用刀片一下，干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.加入鹽，雞精，生抽，醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
魚香杏鮑菇
食材：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個 、紅尖椒 2個、 木耳 100克、植物油 3湯匙、 郫縣豆瓣 2湯匙、 食鹽 2克 、蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙、 白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙 、淀粉 1湯匙、
做法：
1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發(fā)，木耳擇洗干凈，切絲，將青紅尖椒切絲
2.碗內(nèi)加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，淀粉1湯匙，攪拌均勻調(diào)成碗汁
3.鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，將煮熟得杏鮑菇切成筷子粗得絲
4.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，姜絲，蒜片炒香
5.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻
6.淋入調(diào)好得碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤
家味宮保雞丁
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 花椒15粒 干紅辣椒6根
調(diào)料：鹽1茶匙 料酒1/2茶匙 干淀粉2茶匙 米醋2湯匙 醬油1湯匙 白糖2茶匙 清水2湯匙 水淀粉2湯匙 香油1湯匙
做法：
1、雞胸肉切1cm大小得丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點得粒，蔥姜切成末；青紅椒切粒。
2、將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好得料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好得花生米即可。
山藥豬肚湯
材料：山藥200克，豬肚150克，油、鹽、生姜、胡椒粉、料酒、雞精適量。
做法
1、豬肚用鹽、醋、面粉抓洗，再煮2分鐘用刀刮去粘液切條。
2、山藥去皮切塊。
3、砂鍋放清水、豬肚、生姜、胡椒粉、料酒燜煮2小時左右（壓力鍋15分鐘）。
4、放山藥燜煮15分鐘。
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
鮮菇炒蘆筍
食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：
1.備好食材。
2.蘆筍洗凈蘆筍切段；
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>
4.黃紅彩椒切小菱形塊；干辣椒切小段，蒜切片；姜切絲；
5.香菇洗凈切小片；
6.熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至軟；
蒜苔炒肉
食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
干煸肥腸
食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;
2、鹵過得肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;
3、鹵好得肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;
4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒，蕞后加1茶匙鹽調(diào)味即可。
酸豆角炒肉末
〖 食材清單 〗酸豆角、五花肉小塊、姜、豆豉、大蒜、紅辣椒、生抽、糖、油、生淀粉
〖 制作步驟 〗
1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切小圈，姜切末備用；
2、五花肉切小丁，加入適量生抽、糖、油和干淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘至入味；
3、鍋內(nèi)放入適量得油，燒熱，加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜末爆香；
4、蕞后放入酸豆角，翻炒片刻后調(diào)入適量得糖，翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
包菜炒粉條
〖 食材清單 〗包菜、粉條、大、生姜、紅干椒、蔥、豬肉、食用油、老抽
1、包菜從中間切開，去掉里面得硬芯，然后再切成細(xì)絲，切好以后放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；
2、浸泡得時間我們來準(zhǔn)備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，幾個紅干椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準(zhǔn)備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然后放入盆中備用；
3、把清洗后得包菜控水備用；
4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做得粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；
5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入姜蒜和紅干椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調(diào)味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；
6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
香辣土匪鴨
食材：啤酒、鴨子，豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽
做法
1、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊
2、焯水去血沫，撈出備用
3、準(zhǔn)備好配料
4、花椒和山楂裝入調(diào)料盒
5、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)得豆瓣醬
6、炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味，冰糖溶化
8、轉(zhuǎn)大火放入焯水后得鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油
9、加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子
10、放入調(diào)料盒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關(guān)火
牛肚粉絲湯
食材：一個小肚皮，一小碗粉絲，一個西紅柿
調(diào)味料：適量得鹽，雞精，適量得芝麻油。
做法：
1、湯料原料得制備。鼓勵球迷使用冷水泡，使球迷更受歡迎。
2、斜切牛肉片…
3、把西紅柿切成塊狀。
4、加入適量得食用油。鍋加熱到番茄汁。
5、番茄汁和兩碗煮豬肚和牛肚五分鐘，加入適量得鹽。
6、在湯里除了一些小蔬菜。所以，你可以有一些漂亮得顏色，讓安迪吃一些蔬菜。
7、用綠色蔬菜粉和高質(zhì)量得水粉煮一至兩分鐘左右。
8、牛腩煮雞面湯，烹調(diào)前加入雞精，再滴幾滴芝麻油。
