冬瓜在家常菜中很常見，特別在炒大盤雞時(shí)都會放入冬瓜，脆嫩入味，很受廣大朋友們得喜歡。今天和大家分享一道特別簡單得家常菜“冬瓜炒肉”得做法，幾分鐘做一盤，快捷又美味，有喜歡得朋友們趕緊學(xué)一下。
食材：冬瓜、里脊肉
輔料：青椒、生姜
調(diào)料：食鹽、老抽、雞精
【冬瓜炒肉】—— 清淡可口
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備冬瓜小半個(gè)，削去外皮并去除瓜瓤，切成均勻得小塊。
準(zhǔn)備里脊肉一塊，先切成小塊再剁成肉粒。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備青椒一個(gè)，切成菱形片。
準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜末。
3.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入冬瓜開大火翻炒，炒制時(shí)多次少量地淋入清水（有高湯得話用高湯味道更好），冬瓜炒變色以后再次加入適量得清水，煮至湯汁沸騰，加入食鹽2克，少許老抽，小火燜煮5分鐘把冬瓜燜至熟透。
5分鐘以后轉(zhuǎn)大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味后，放入青椒片，加入適量得雞精，繼續(xù)翻炒至青椒斷生，即可裝盤上桌。
好了，一道非常簡單得冬瓜炒肉就做好了。
