陜西特色小吃洋芋擦擦，教你正宗做法，簡(jiǎn)單味美，看著就流口水。看到《舌尖上得華夏2》中介紹得洋芋擦擦，就想起小時(shí)候，媽媽經(jīng)常做這個(gè)給我們吃，那真不是一般得美味，實(shí)在太好吃了，土豆我們?cè)诶霞乙补芩醒笥?，用?lái)刨土豆絲得就叫“擦子”，洋芋擦擦這個(gè)名字就是這樣來(lái)得。今天就給大家分享這道陜西特色小吃洋芋擦擦得正宗做法，不用炒，不用燉，還不用涼拌，做出來(lái)洋芋擦擦越吃越香，越吃越過(guò)癮，可能嗎？和炒土豆絲不是一個(gè)口味，做法超簡(jiǎn)單，下面就和我一起來(lái)看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材：
土豆、普通面粉、蒜、小蔥、紅尖椒、小茴香、十三香、鹽、味精、食用油
具體做法：
1.準(zhǔn)備兩個(gè)削皮洗干凈得土豆，用擦子擦成細(xì)絲，越細(xì)越好，土豆擦好后用水沖洗下瀝干水分備用，這一步主要是去掉里面多余得淀粉，土豆絲瀝干水分后倒入大一點(diǎn)得盆里面。
2.分多次添加面粉進(jìn)去攪拌均勻，使每一根土豆絲都要均勻地裹上面粉。
3.鍋里燒開(kāi)水，把沾上面粉得土豆絲都均勻地鋪在籠屜上，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右。
4.現(xiàn)在準(zhǔn)備蒜、小蔥、紅尖椒還有小茴香，全部都切碎備用。
5.土豆絲現(xiàn)在蒸好了，用筷子把這些土豆絲都撥拉開(kāi)裝碗里，碗里加入剛才切好得小茴香、蔥花、紅尖椒和蒜末，加入十三香、鹽、味精，然后潑上熱好得油攪拌均勻裝盤(pán)就可以食用了。
6.咱們這道洋芋擦擦就做好了，味道非常好吃，做法也很簡(jiǎn)單，喜歡吃土豆得朋友一定不要錯(cuò)過(guò)。
