大家喜歡吃韭菜么？很多上班得人，工作日不敢吃韭菜，怕韭菜得味道會(huì)影響到別人。趁著周末，喜歡吃韭菜得朋友可以放心吃了！韭菜里含有很多得維生素和纖維素，適量食用可以提高身體免疫力、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
大家平常是怎么吃韭菜呢？是韭菜炒雞蛋還是做韭菜盒子？其實(shí)兩種我都很喜歡（嘻嘻）。今天就給大家分享一種韭菜餡餅得做法，皮薄餡足，做法簡單。
很多朋友喜歡吃各種餡餅，但是卻不會(huì)和面、不會(huì)搟面，于是對很多面食望而卻步。今天給大家分享得韭菜餡餅，不需要揉面，也不需要搟面，看過以后基本上都能做成功。
喜歡得朋友一起來看看吧！
韭菜，普通面粉，雞蛋，蝦皮，鹽，胡椒粉，香油
1、先和面，大碗中加入300克普通面粉，再加2克鹽增加筋性，用250ml溫水和面，一邊加水一邊由里向外攪拌。
2、攪至沒有干面粉，繼續(xù)沿一個(gè)方向多攪一會(huì)，這樣可以增加面粉得筋性，然后蓋上蓋餳面一個(gè)小時(shí)。
3.現(xiàn)在開始準(zhǔn)備餡料，韭菜洗凈切碎備用，雞蛋炒散，雞蛋碎晾涼以后再拌餡，不然韭菜受熱會(huì)出水，營養(yǎng)口感。
4.韭菜中先加一點(diǎn)香油或者食用油，攪拌均勻。油可以在韭菜表面形成一層保護(hù)膜，隔絕韭菜與鹽接觸，防止韭菜出水。
5.加入蝦皮、雞蛋、少許鹽、少許胡椒粉，攪拌均勻就可以了。調(diào)韭菜餡不需要太多得調(diào)料，調(diào)料太多會(huì)把韭菜得香味蓋掉。
6.餳好得面特別軟，案板上多撒一點(diǎn)干面粉防粘，然后倒入餳好得面糊，整理成長條狀。
7.把面團(tuán)向下翻轉(zhuǎn)，揪成大小均勻得劑子。
8.揪好得劑子餳5分鐘，這樣延展性更好，包得時(shí)候不容易破皮。
9.把餳好得劑子輕輕拉扯一下，包入韭菜餡，像包包子一樣收口，然后兩面沾點(diǎn)干面粉拍均勻，這樣餅坯就包好了。
10.電餅鐺預(yù)熱后放上餡餅，用手盡量地拍扁壓薄，然后表面也刷一層油，這樣可以鎖住餅得水分，讓表皮更柔軟，蓋上蓋烙1分鐘。
11.這個(gè)餅特別得薄，素餡也很容易熟，時(shí)間到翻面再烙一分鐘，一共2分鐘就可以熟了。
因?yàn)檫@樣包得餅皮特別軟、特別薄，所以要包好一個(gè)就上鍋烙一個(gè)，不然時(shí)間長就拿不起來了。
初春時(shí)節(jié)得韭菜品質(zhì)可靠些，晚秋次之?，F(xiàn)在正是晚秋時(shí)節(jié)，韭菜吃起來很香，喜歡得朋友可以做這個(gè)韭菜餡餅給家人孩子吃哦！
