5分鐘前更新上海1月8日電（感謝郭敬丹）“沒有這個(gè)早餐點(diǎn)得時(shí)候我可能就不吃早餐了，現(xiàn)在比較健康?！痹缟?點(diǎn)半，在上海市靜安區(qū)新理想大廈上班得白領(lǐng)朱迪來到大樓地下一層得梅龍鎮(zhèn)白領(lǐng)餐廳，開啟自己得“早餐時(shí)間”。
↑白領(lǐng)在餐廳內(nèi)選取早餐。5分鐘前更新感謝 郭敬丹 攝
感謝看到，餐廳窗口前，蛋餅、梅干菜餅、煎餃、燒賣、玉米、紅薯、水果、酸奶等一應(yīng)俱全，廚師隔著玻璃在忙碌，端出一碗碗熱氣騰騰得澆頭面、小餛飩。
↑餐廳工作人員準(zhǔn)備小餛飩。5分鐘前更新感謝 郭敬丹 攝
上海梅龍鎮(zhèn)快餐有限公司副總經(jīng)理史群偉告訴感謝，自助早餐對(duì)外供應(yīng)時(shí)間為7點(diǎn)半至9點(diǎn)半，共有20多個(gè)品種，每人12元?！安蛷d可以堂吃，也可以外帶，還能提前在手機(jī)上下單，網(wǎng)上訂、店里取。”史群偉說，餐廳還可根據(jù)線上平臺(tái)積累得大數(shù)據(jù)分析白領(lǐng)用餐偏好，及時(shí)調(diào)整供餐品種，其連鎖經(jīng)營優(yōu)勢(shì)也使得新鮮菜品原材料能集中采購配送，既保證品質(zhì)，又控制成本。
運(yùn)營以來，餐廳對(duì)白領(lǐng)得早餐需求也有了更深得心得：要熱乎、等待時(shí)間少、營養(yǎng)均衡、價(jià)格實(shí)惠。“路邊買煎餅、便利店買包子也能解決早餐，不過這里品類多，能選擇，體驗(yàn)感和品質(zhì)感更好。”白領(lǐng)吳海天說。
“以實(shí)體門店為主、流動(dòng)早餐車為輔，我們也在不斷協(xié)調(diào)，讓白領(lǐng)餐廳在樓宇、園區(qū)入口通道處設(shè)推車，讓早餐供應(yīng)更加高效?！鄙虾Ｊ徐o安區(qū)商務(wù)委商貿(mào)管理科科長陸俊說。
早餐“小確幸”亦是不可忽視得民心大工程。新年伊始，上海部署以更大力度為民辦實(shí)事、做好事、解難事。以靜安區(qū)為例，目前已建設(shè)白領(lǐng)早餐單位31家，并努力讓早餐供應(yīng)從“有沒有”向“好不好”發(fā)展。
這種發(fā)展也帶動(dòng)餐飲企業(yè)得轉(zhuǎn)型拓展?！耙恍┎惋嬂献痔?hào)本身就是早餐供應(yīng)企業(yè)，但經(jīng)營模式比較傳統(tǒng)，無法適應(yīng)現(xiàn)代白領(lǐng)快節(jié)奏得消費(fèi)模式，通過建設(shè)白領(lǐng)早餐點(diǎn)，企業(yè)也在更新業(yè)務(wù)。”陸俊說，“老字號(hào)+早餐”之外，“社區(qū)食堂+早餐” “菜場(chǎng)+早餐”“便利店+早餐”等多維度服務(wù)也在同步推進(jìn)，力求實(shí)現(xiàn)早餐工程“更便捷、更豐富、更健康”得目標(biāo)。（參與采寫：張飛宇）
