0 引言
“建筑給水排水”欄目
室外商業(yè)步行街是由眾多商店按一定結(jié)構(gòu)比例排列得商業(yè)街道，是人流聚集得主要場(chǎng)所，是城市商業(yè)得縮影和精華。傳統(tǒng)得室外商業(yè)步行街諸如北京王府井、上海南京路、重慶朝天門等作為城市得地標(biāo)，成為外地游客爭(zhēng)相打卡得網(wǎng)紅景點(diǎn)。近年來(lái)，以萬(wàn)達(dá)金街為典型代表，將傳統(tǒng)室外商業(yè)街與西方現(xiàn)代MALL相結(jié)合而成得新型室外商業(yè)步行街，以其適宜得尺度、舒適得環(huán)境、便利得交通等亦深受消費(fèi)者推崇。室外商業(yè)步行街多數(shù)為1~3層得單、多層建筑，同時(shí)商鋪為按跨距設(shè)置得小開(kāi)間獨(dú)立單元，此類項(xiàng)目具有商鋪數(shù)量繁多、室內(nèi)公區(qū)極少，屋面形式復(fù)雜等特點(diǎn)，給設(shè)計(jì)帶來(lái)一定得困難。
1 生活給排水設(shè)計(jì)要點(diǎn)
“建筑給水排水”欄目
1.1 生活給水系統(tǒng)
為滿足招商得多元化以及不確定性，商管通常要求各商鋪盡可能預(yù)留上下水、餐飲條件。由于商鋪數(shù)量繁多，室內(nèi)公區(qū)極少，給水管線路由和分戶水表設(shè)置得位置成為一個(gè)難題。感謝認(rèn)為可分為兩種情況確定不同得設(shè)計(jì)方案：
（1）水表戶內(nèi)設(shè)置。此種方案將水表設(shè)置在鋪內(nèi)，低位安裝，水表應(yīng)采用遠(yuǎn)傳型或插卡型以方便抄表。有地下室時(shí)可將給水干管設(shè)置于地下室，通過(guò)分立管形式入戶；無(wú)地下室或下部為人防時(shí)可在屋頂設(shè)置機(jī)電管廊，給水干管設(shè)置于管廊內(nèi)，支管下穿屋面入戶，給水管置于屋面時(shí)需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞑扇∮行У梅纼霰卮胧瑖?yán)寒或寒冷地區(qū)干管可設(shè)置于頂層商鋪內(nèi)。此方案典型設(shè)計(jì)所示。
（2）水表集中設(shè)置。此種方案應(yīng)考慮分區(qū)域設(shè)置集中水表間，以減少水表后支管長(zhǎng)度。水表間位置應(yīng)與建筑協(xié)調(diào)，設(shè)置在便于方便抄表或檢修得公區(qū)，并在方案階段充分考慮好給水支管由公區(qū)入戶得路線，以防施工圖設(shè)計(jì)給水支管“無(wú)路可走”得情況發(fā)生。感謝建議1層商業(yè)得給水支管可由地下室或覆土入戶。頂層商業(yè)可通過(guò)設(shè)置屋頂機(jī)電管廊，支管下穿屋面板入戶。若商業(yè)街不小于3層且外廊無(wú)頂，則需要提資建筑可以，在外廊設(shè)置局部管廊用于敷設(shè)給水支管。給水管置于室外時(shí)需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞑扇∮行У梅纼霰卮胧?。?dāng)項(xiàng)目處于嚴(yán)寒或寒冷地區(qū)時(shí)，室外公區(qū)管道保溫難度較大，應(yīng)提示甲方審慎選擇此方案。此方案典型設(shè)計(jì)如圖2所示。
圖2 水表集中設(shè)置示意
（3）水表戶內(nèi)設(shè)置與集中設(shè)置對(duì)比，如表1所示。
表1 表戶內(nèi)設(shè)置與集中設(shè)置對(duì)比
從表1可以看出，若將水表設(shè)置戶內(nèi)，除維護(hù)不便外，具有初投資低、方便今后分合鋪得上水改造、提高商業(yè)貨值等諸多優(yōu)點(diǎn)，適用于物業(yè)自管得運(yùn)營(yíng)模式。
若遇當(dāng)?shù)刈詠?lái)水公司要求或物業(yè)管理能力有限得情況，將水表集中設(shè)置亦不失為可接受得解決方案。因此，在設(shè)計(jì)此類項(xiàng)目前，應(yīng)與甲方商管充分溝通，了解今后得運(yùn)營(yíng)模式，并征詢自來(lái)水公司，從而確定允許得設(shè)計(jì)方案。
1.2 生活排水系統(tǒng)
考慮到商鋪今后成為小型餐飲得可能性，商鋪內(nèi)應(yīng)盡可能得預(yù)留餐飲排水條件。餐飲廢水管道含油濃度高，油脂會(huì)在管壁上聚積，直排下水管容易造成堵塞，因此餐飲廢水應(yīng)經(jīng)隔油處理，達(dá)到當(dāng)?shù)匚鬯C合排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排入市政污水管網(wǎng)。合理得設(shè)置排水路由及隔油設(shè)施，對(duì)項(xiàng)目品質(zhì)、今后得運(yùn)營(yíng)便利性帶來(lái)極大得提升。感謝總結(jié)出幾個(gè)設(shè)計(jì)要點(diǎn)如下所示：
（1）每個(gè)商鋪在廚房意向區(qū)域設(shè)置一個(gè)帶網(wǎng)框地漏供廚房地溝排水，有條件可在板上預(yù)留一個(gè)立管三通接口供星盆排水。樓層排水與底層排水管分開(kāi)設(shè)置，以免造成反溢，特別注意得是超過(guò)12 m得底層排水管應(yīng)設(shè)置通氣管，以免造成排水不暢。
（2）有地下室得建筑，建議采用餐飲廢水隔油器作為處理設(shè)施，一方面，隔油器相比傳統(tǒng)得室外隔油池具有自動(dòng)化程度高、效果好、節(jié)能環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn)；另一方面，采用室外隔油池意味著排水管道敷設(shè)于室外，步行街內(nèi)將多出很多檢查井蓋，對(duì)室外景觀造成影響，更有可能因此產(chǎn)生異味，影響顧客體驗(yàn)。無(wú)地下室或下方為人防地庫(kù)得建筑，可采用室外隔油池或埋地隔油器等方式，隔油池應(yīng)盡量避免設(shè)置于步行街主要人行通道及出入口處。
（3）當(dāng)采用地下室成品隔油器時(shí)，地下室應(yīng)按服務(wù)半徑設(shè)置隔油間，原則按排水管道長(zhǎng)度不超過(guò)40 m進(jìn)行設(shè)置，有困難情況下不宜超過(guò)50 m?？紤]隔油間位置時(shí)應(yīng)事先規(guī)劃好排水管路由，分析地庫(kù)凈高，以免造成凈高不滿足要求得情況出現(xiàn)。隔油間得面積建議不低于25 m?，以滿足市面上大多數(shù)隔油器得安裝尺寸要求。選擇隔油器時(shí)，應(yīng)根據(jù)商管提供得參數(shù)指標(biāo)進(jìn)行選擇，當(dāng)商管無(wú)要求時(shí)，可根據(jù)服務(wù)得餐廳面積及用餐類型，根據(jù)式（1）進(jìn)行估算：
式中 Q——小時(shí)處理水量，m?/h；
S——餐廳得實(shí)際使用面積，m?；
q——用水定額,L/(人·次），參照《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50015-2019）選?。?/p>
Kh——小時(shí)變化系數(shù)，取1.5~1.2；
Ks——秒變化系數(shù)，取1.1~1.5；
R——南北差異系數(shù)，取1.0~1.2；
T——單次用餐歷時(shí)，h，根據(jù)餐飲類型進(jìn)行選擇，大型餐飲可取4 h，小型餐飲可取2 h；
Ss——餐廳每座位使用面積，參照《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》（JGJ 64-89）選取。
另外注意除設(shè)置隔油器得進(jìn)出水管外，還應(yīng)設(shè)置隔油器通氣管、隔油器檢修時(shí)得排水超越管、隔油間地面得沖洗給排水設(shè)施。
（4）若商業(yè)步行街未配置公共衛(wèi)生間，宜每個(gè)商鋪預(yù)留衛(wèi)生間排水條件。衛(wèi)生間排水應(yīng)考慮在地下室頂板匯合后自流排出。若室外覆土不足，則考慮按服務(wù)半徑設(shè)置污水提升裝置加壓排出，此類產(chǎn)品為全密封型，無(wú)需設(shè)置專用房間，可結(jié)合建筑得樓梯間設(shè)置，但應(yīng)做好裝置通氣措施。
1.3 生活熱水系統(tǒng)
預(yù)留餐飲業(yè)態(tài)得商鋪在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮熱水條件?？墒凵虡I(yè)因?yàn)闃I(yè)態(tài)未定，采用集中熱水系統(tǒng)易造成初投資得浪費(fèi)且熱量不便于計(jì)量，故預(yù)留燃?xì)饣螂姛崴鳁l件即可，熱水由小業(yè)主自理；自持商業(yè)、大餐飲主力店等明確業(yè)態(tài)可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件考慮設(shè)置空氣源熱泵、太陽(yáng)能等集中熱水系統(tǒng)，一方面響應(yīng)China節(jié)能減排得號(hào)召；另一方面在投資回報(bào)上得經(jīng)濟(jì)效益也較明顯。
2 雨水及空調(diào)冷凝水設(shè)計(jì)要點(diǎn)
“建筑給水排水”欄目
2.1 雨水系統(tǒng)
室外商業(yè)步行街雨水排水及其復(fù)雜，屋頂、各層得外廊、1層內(nèi)街均需要考慮雨水排水。有相當(dāng)一部分設(shè)計(jì)院在設(shè)計(jì)此類商業(yè)時(shí)將雨水分段散排至下層屋面，如此設(shè)計(jì)確實(shí)簡(jiǎn)便，但給今后商業(yè)得運(yùn)營(yíng)安全帶來(lái)諸多隱患。
為保證建筑得雨水排放安全性，屋面雨水與各層得外廊雨水不建議混接，更不建議將屋頂?shù)糜晁⑴旁谙聦游菝?，?yīng)設(shè)置專用得雨水立管，將屋頂?shù)糜晁畣为?dú)排至室外雨水管網(wǎng)?，F(xiàn)在得商業(yè)多數(shù)為玻璃幕墻或石材外立面，建筑一般會(huì)要求將雨水立管設(shè)置于室內(nèi)，如此多得室內(nèi)立管若單獨(dú)排至室外，將導(dǎo)致地下室外墻防水套管、室外雨水井?dāng)?shù)量增加，使設(shè)計(jì)與施工難度加大，另外步行街出現(xiàn)繁多得雨水井蓋也會(huì)降低商業(yè)街得品質(zhì)。為解決此問(wèn)題，感謝推薦如下做法：沿商業(yè)步行街建筑外輪廓設(shè)置線性雨水溝，一方面可以收集室外步行街與建筑單體得雨水，大大減少井蓋數(shù)量；另一方面還可以減少室外內(nèi)街得覆土，釋放地庫(kù)凈高，有利于地庫(kù)綜合管線排布。至于地庫(kù)外墻防水套管過(guò)多問(wèn)題，可以與建筑、結(jié)構(gòu)可以商量，采取局部降板、柱子內(nèi)退或?qū)⒄?fù)零標(biāo)高得結(jié)構(gòu)梁與柱內(nèi)邊齊平，確保建筑外輪廓與地庫(kù)外墻中間有一定得穿管空間，雨水立管通過(guò)此段空間從覆土插入雨水溝，避免設(shè)置防水套管。
2.2 空調(diào)冷凝水系統(tǒng)
室外步行街得商鋪多數(shù)按戶設(shè)置獨(dú)立分體空調(diào)，為保證商鋪空調(diào)冷凝水排放得便利性，應(yīng)考慮設(shè)置商鋪空調(diào)冷凝水排水系統(tǒng)。感謝建議在各商鋪靠外側(cè)得柱子邊設(shè)置冷凝水立管，冷凝水立管在梁下與低位各預(yù)留一處排水三通，用于承接柜機(jī)或掛機(jī)得冷凝水。冷凝水不存在返溢問(wèn)題，立管可各層合用，在底層亦可通過(guò)建筑外墻與地庫(kù)外墻得空隙將排水管從覆土插入雨水溝中，以達(dá)到間接排水得目得。此做法典型設(shè)計(jì)如圖4所示。
圖4 冷凝水排水示意
此外，雨水排水管與冷凝水排水管出戶應(yīng)保證0.3 m得覆土，經(jīng)過(guò)車行道或人行道，應(yīng)采用混凝土包封加固措施。線性雨水溝寬、深應(yīng)根據(jù)具體得項(xiàng)目情況進(jìn)行計(jì)算，溝底與冷凝水管底距離應(yīng)滿足按《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50015-2019）4.4.14條間接排水口蕞小空氣間隙得要求。雨水溝宜有坡度，坡向步行街盡端，雨水在盡端通過(guò)雨水連通管排入雨水檢查井。
2.3 雨水回收利用
近年來(lái)，China規(guī)范、各省市得地區(qū)規(guī)范均對(duì)城市得雨水綜合管理提出了建設(shè)性或強(qiáng)制性要求。由于商業(yè)地塊得特殊性，僅依靠降低場(chǎng)地徑流系數(shù)、設(shè)置下凹綠地、雨水花園等措施一般是無(wú)法滿足當(dāng)?shù)睾＞d城市得指標(biāo)要求得，故感謝建議根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，在評(píng)估雨水回收得利用效率和經(jīng)濟(jì)效益之后，適當(dāng)對(duì)商業(yè)步行街屋面或路面雨水進(jìn)行回收利用?；厥盏糜晁?jīng)過(guò)處理后可用于室外步行街得道路沖洗，綠化澆灌以及地庫(kù)得沖洗。
3 消防設(shè)計(jì)要點(diǎn)
“建筑給水排水”欄目
3.1 室內(nèi)消火栓系統(tǒng)
《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50016-2014,2018年版）8.2.1條規(guī)定了應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)得建筑或場(chǎng)所，其中第4小條：體積大于5 000 m?得車站、碼頭、機(jī)場(chǎng)得候車（船、機(jī)）建筑、展覽建筑、商店建筑、旅館建筑、醫(yī)療建筑、老年人設(shè)施和圖書(shū)館等單、多層建筑。室外步行街多數(shù)屬于單、多層商店建筑，若體積大于5 000 m?，應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)。室內(nèi)消火栓系統(tǒng)一般采用濕式系統(tǒng)，特別注意應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞑扇∮行У梅纼霰卮胧?/p>
經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前室外步行街得消火栓布置主要有兩種形式：
①分戶設(shè)置消火栓。分戶設(shè)置消火栓即在每個(gè)商鋪里設(shè)置一個(gè)消火栓，火災(zāi)時(shí)依靠本鋪內(nèi)和鄰鋪得消火栓提供兩股充實(shí)水柱保護(hù)。此種布置方式優(yōu)勢(shì)在于對(duì)建筑外立面無(wú)影響，但也存在以下缺點(diǎn)：一方面，消火栓數(shù)量多，造價(jià)增高；另一方面，火災(zāi)時(shí)若鄰鋪未開(kāi)門，則將導(dǎo)致無(wú)法取用鄰鋪消火栓。
②消火栓設(shè)置于公區(qū)。采用此種方式時(shí)優(yōu)先將消火栓布置于樓梯間、過(guò)道、步行街得非主立面，當(dāng)保護(hù)距離不足，需要在主立面設(shè)置消火栓時(shí)，應(yīng)與建筑協(xié)商，由建筑進(jìn)行處理，以免對(duì)建筑外立面造成過(guò)大影響。
由表2可以看出，在建筑外立面許可條件下應(yīng)優(yōu)先將消火栓布置于公區(qū)，保護(hù)不到之處在商戶內(nèi)加設(shè)消火栓；若采用分戶布置消火栓得形式，應(yīng)事先與甲方商議，并積極與當(dāng)?shù)貙張D及消防部門溝通，以免后期審查不過(guò)引起設(shè)計(jì)返工。
3.2 噴淋系統(tǒng)
《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50016-2014,2018年版）8.3.4條規(guī)定了應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)并宜設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)得單、多層民用建筑或場(chǎng)所，其中第2小條：任一層建筑面積大于1 500 m?或總建筑面積大于3 000 m?得展覽、商店、餐飲和旅館建筑以及醫(yī)院中同樣建筑規(guī)模得病房樓、門診樓和手術(shù)部。因此，滿足上述條件室外商業(yè)步行街應(yīng)根據(jù)規(guī)范設(shè)置噴淋系統(tǒng)。噴淋應(yīng)采用濕式系統(tǒng)，但嚴(yán)寒地區(qū)得可售商業(yè)冬季可能結(jié)凍，建議采用預(yù)作用系統(tǒng)。
商業(yè)公區(qū)精裝修區(qū)域應(yīng)考慮設(shè)置吊頂型噴頭，其余應(yīng)設(shè)置直立型噴頭。商鋪多數(shù)為毛坯交付，應(yīng)設(shè)置直立型噴頭，但考慮到小業(yè)主二次裝修消防改造得便利性，可在直立型噴頭下方預(yù)留下噴接口。商鋪內(nèi)噴頭典型安裝方式如圖5所示。
圖5 商鋪噴頭安裝
3.3 消防管道
布置室外商業(yè)步行街一般存在生活給排水管、消防管、雨水管、冷凝水管、排油煙風(fēng)管、冷媒管、橋架等眾多管道，通過(guò)合理地設(shè)置機(jī)電管線，對(duì)項(xiàng)目得品質(zhì)提升，運(yùn)營(yíng)得便利有很大得助益。消防管道得設(shè)置建議如下：
（1）在公區(qū)分區(qū)域設(shè)置消防水管井（可合并水表間設(shè)置），在管井內(nèi)可以設(shè)置給水立管、通氣立管、消火栓主立管、噴淋主立管以及噴淋末端試水裝置，避免以上管道設(shè)置在商鋪內(nèi)對(duì)物業(yè)管理造成不便。
（2）在布置消火栓管道時(shí)，應(yīng)盡量采用立管成環(huán)得方式，檢修時(shí)關(guān)閉不相鄰得兩根立管，可基本保證檢修時(shí)至少有一股消防充實(shí)水柱保護(hù)。若條件受限只能采用水平成環(huán)方式時(shí)，應(yīng)注意檢修閥門得設(shè)置，避免閥門檢修時(shí)出現(xiàn)一大片區(qū)域無(wú)消火栓可用得情況。
（3）橋架和燃?xì)夤芤话阍O(shè)置于公區(qū)，給水、消火栓、噴淋干管若布置在公區(qū)則顯得機(jī)電空間十分局促，故感謝建議以上水平干管采用穿鋪敷設(shè)，方案階段應(yīng)協(xié)同各可以進(jìn)行管線綜合排布，提出機(jī)電管線所占用得空間，由建筑綜合考慮后確定消防管道是否穿梁。當(dāng)采用穿梁方式時(shí)注意提前與結(jié)構(gòu)可以溝通，核對(duì)套管尺寸，平面位置及穿管標(biāo)高，以免影響結(jié)構(gòu)安全。
