民諺有“冬令進補，春天打虎”之說，意指冬季是進補良機。中醫(yī)認為，補虛法有三：滋補、清補及平補，人們要根據(jù)虛弱癥狀靈活選用。進補之前先“引補”，調(diào)理脾胃，脾胃健旺，運化正常，食補藥補才能取得更好的效果。
健脾胃的食物有：
山藥 山藥味甘性平，有健脾、補肺、固腎、益精之效。脾胃虛弱、不思飲食者可食。
蓮子 蓮子味甘、澀，性平，有養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸之效。脾胃虛弱泄瀉，夜寐多夢、心神不寧者可食。
板栗 板栗有補脾胃、強筋骨、止泄瀉的功效。但脾胃虛弱者不宜多食。
苡仁 苡仁味甘、淡，性涼?？山∑B濕、除痹止瀉、清熱排膿。適合脾虛濕困者。
以上四種食材，人們可根據(jù)體質(zhì)選擇之后熬煮養(yǎng)生粥調(diào)護脾胃，之后再吃補養(yǎng)的藥膳效果會更好。如：
羊肉蘿卜湯
原料：羊肉200克，白蘿卜100克，枸杞10克，花椒10粒，八角1個，鹽、蔥、姜適量。
制作：羊肉切塊，用水泡1小時后撈出備用。蔥、姜、八角、花椒，用紗布包成料包。白蘿卜切塊。羊肉焯水后再下入湯鍋煮開，撇浮沫，加料包，轉(zhuǎn)小火，煲1小時至肉爛，加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘，再加入枸杞煮5分鐘即可。
功效：羊肉性熱，有補脾腎、壯筋骨、祛風(fēng)寒之功效。蘿卜有消積化痰、解毒行氣之功效。
板栗燉雞肉
原料：雞肉200克，板栗150克。鹽、料酒、蔥段、姜片適量。
制作：雞肉切塊，在沸水中焯5分鐘撈出備用。板栗在沸水中煮5分鐘后去殼和衣膜備用。在鍋中加適量清水，將雞塊及板栗、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：板栗補脾健胃、補腎強筋、活血止血，雞肉溫中益氣、強筋健骨、活血調(diào)經(jīng)。
