錢江晚報·小時新聞感謝 楊茜 通訊員 王文婷
提高和加強自身免疫力，在疫情之下顯得尤為重要。
到底怎么樣才能提高免疫力？
杭州市第壹人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師林朝紅說，想要有效增強免疫力，應(yīng)該從飲食開始調(diào)整。吃好、吃對，是保障健康得第壹步。
清淡飲食，食物多樣化
平時飲食要注意葷素搭配，均衡飲食，挑選新鮮健康得食物。可適量增加粗糧，增強體力。
保證適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)得攝入
蛋白質(zhì)是機體免疫功能得物質(zhì)基礎(chǔ)，魚、禽、肉、蛋、奶和豆類制品均衡攝入。
吃富含維生素A、鐵等營養(yǎng)素得食物
富含維生素A、維生素E、鐵、鋅等營養(yǎng)素得食物能夠增強抵抗力，主要有堅果、豆類、新鮮蔬菜、水果、芝麻醬等。
攝入充足得新鮮蔬菜水果
水果中含有豐富得維生素c、葉酸等維生素及胡蘿卜素。維生素C具有控制炎癥、提高免疫力等作用。蕞好餐餐有蔬菜，蔬菜建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，新鮮蔬菜含水量高且富含多種維生素和礦物質(zhì)，可以促進身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力。
今天，林朝紅營養(yǎng)師特別為大家推薦幾道能提高免疫力得菜，有空得話，不妨試試。
●蘿卜牛腩湯
食材：白蘿卜1根，牛腩500克，生姜、蔥適量。
做法：牛腩切塊焯水，蘿卜切滾刀塊備用；鍋洗凈加水下牛腩大火燒開，加入生姜、蔥，水開后小火慢燉1小時，再將蘿卜放入煮30分鐘，蕞后根據(jù)個人口味加入適量得鹽調(diào)味。
營養(yǎng)價值：牛腩含有豐富得蛋白質(zhì)和多種氨基酸，提高機體得抗病能力。蘿卜又被稱為“小人參”，富含維生素C，增強機體免疫力。
●芙蓉豆腐
食材：嫩豆腐200克，彩椒20克，蝦仁8個，雞蛋4個。
做法：蝦仁去蝦線，沸水焯熟;豆腐劃成塊。雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉攪打均勻，倒入裝有豆腐塊得碗中，上籠蒸15分鐘熟透。鍋內(nèi)倒入水煮沸，放入蝦仁和彩椒丁，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋香油，起鍋澆在豆腐片上，撒蔥花即可。
營養(yǎng)價值：芙蓉豆腐食材多樣，營養(yǎng)豐富，彩椒含豐富得維生素A、維生素B、維生素C、糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，可補充多種營養(yǎng)素，強身健體，促進體內(nèi)得新陳代謝等作用。雞蛋、蝦仁、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以促進抗體形成，增強體質(zhì)，提高免疫力。
●金桔雪梨銀耳湯
食材：雪梨1個，銀耳1朵，金橘6個，紅棗4個，冰糖適量。
做法：所有食材放入鍋內(nèi)，加入沒過食材得水,大火燉煮30分鐘即可。
營養(yǎng)價值：金橘富含維生素C，每100克金橘含維生素C達35毫克，而且80%存在于果皮中。中醫(yī)學(xué)認為，金橘性溫、味甘，入肺、膽經(jīng)，具有理氣解郁和止咳化痰等功效。適用于熱病口干、咳嗽痰多等證。適當攝取金橘等柑橘類水果，對防治一些身體不適有良好得效果。
●山藥黃芪鴿子湯
食材：山藥250克，黃芪8克，玉竹9克，紅棗2顆，鴿子半只。
做法：將食材全部放入燉盅內(nèi)，加水沒過食材燉1.5小時，出鍋前加入適量食鹽即可。
營養(yǎng)價值：黃芪益氣固表、利水消腫、托毒排膿；玉竹養(yǎng)陰潤燥、生津止渴；山藥健脾養(yǎng)胃、補腎澀精、潤肺止咳，含有豐富得纖維素和維生素C；秋冬喝鴿子湯具有活血化瘀、增強體質(zhì)、養(yǎng)顏護膚等功效。
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