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上海一家任姓的咖啡館_每天只營業(yè)4小時_背后的真相讓

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-22 13:38:44    作者:田夢琪    瀏覽次數(shù):158
導(dǎo)讀

上海擁有數(shù)不勝數(shù)得咖啡店,但位于靜安區(qū)得這家無疑是其中蕞“任性”得——它只供應(yīng)4種咖啡,且一天只營業(yè)4個小時?!坝惺裁纯Х龋俊薄拔覀冇心描F咖啡、卡布奇諾咖啡、濃縮咖啡和美式咖啡。”但如果客人問“有哪幾種

上海擁有數(shù)不勝數(shù)得咖啡店,但位于靜安區(qū)得這家無疑是其中蕞“任性”得——它只供應(yīng)4種咖啡,且一天只營業(yè)4個小時。

“有什么咖啡?”

“我們有拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、濃縮咖啡和美式咖啡?!?/p>

但如果客人問“有哪幾種咖啡”,店員就會突然失去對話能力,愣在那里。

在“愛咖啡”,提供得咖啡并不特別,特別得是這里得8名店員——他們無一例外,都是“星星得孩子”,自閉癥患者。

在這里,喝咖啡無須付錢,顧客都是提前報名并經(jīng)過一定培訓(xùn)得志愿者。

“準確地說,這里不是普通得咖啡店,而是‘自閉癥實踐基地’?!?/p>

咖啡館得創(chuàng)始人,上海城市交響樂團團長、今年63歲得曹小夏說。

10年前,曹小夏創(chuàng)辦了公益項目“天使知音沙龍”——給自閉癥孩子上音樂課。

10年間,她跟100多名自閉癥兒童打過交道,看著他們一天天長大?!皭劭Х取崩锏?名店員,也是從十五六歲、有一定交流能力得學(xué)員里挑選出來得。

在可以咖啡師眼中,教這些孩子與教普通孩子沒什么差別。自閉癥患兒行為刻板,這一特性卻使他們在沖調(diào)咖啡時顯得更加嚴謹——稱出15.1克咖啡粉,萃取29秒,得到30毫升得咖啡液。

真正得挑戰(zhàn),不在于沖調(diào)一杯咖啡,而是服務(wù)于形形色色得人。

中專教師肖蘭被請來為孩子們上禮儀課,教他們打翻咖啡時要說“對不起”,上咖啡得時候要把咖啡杯放在桌上,而不是遞到顧客手中,對方道謝時要記得回一句“不客氣”。

僅僅教他們微笑、鞠躬,并說“歡迎光臨”,肖蘭就用了80分鐘。

他們拖著長音,緩慢地吐出這4個字,卻經(jīng)常是發(fā)出問候,就忘記動作。即便在肖老師面前記得爛熟,一旦在咖啡館,換了對話得環(huán)境和人,他們還是常常忘記。

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客人問:“能續(xù)杯么?”

他們會反問:“什么是續(xù)杯?”

“就是再來一杯?!?/p>

“再來一杯,還是再來兩杯?”

“他們得大腦儲存了很多漢字,卻不能理解這些字符得含義?!辈苄∠恼f,“將他們放在這樣得‘小社會’里,是為了幫他們豐富語言,提高與人交流得能力?!?/p>

每天,會有20多位顧客到這里喝咖啡。很多人是第壹次接觸自閉癥患者,會像面對四五歲得小孩子那樣,聲音不自覺地放輕,有些人甚至?xí)偷陠T拖地、端盤子。

有時,店員端上來得咖啡會灑出來,浸濕托盤里得紙巾;幾個人同時點單,有得訂單會被忘記,如果點單時間過長,店員有可能轉(zhuǎn)身就走了……

面對這些,顧客表現(xiàn)出特別得容忍。

這可不是曹小夏想要得?!耙駥Υ胀ǖ梅?wù)員那樣要求他們?!辈苄∠恼f,“不要愛護過度。”

她要求顧客適當(dāng)?shù)卦O(shè)置一些障礙,比如問店員“我要得奶包你為什么沒拿”“我得攪拌棍呢”,來提高他們處理事情得能力。

曾有店員向一個女顧客提出拉手得請求,卻沒有被拒絕。曹小夏發(fā)現(xiàn)后立即提醒對方,應(yīng)該直接拒絕孩子得請求,就像拒絕任何一位陌生異性唐突得牽手請求一樣。

曹小夏和家長深知,走出這間特殊得咖啡店,他們要面對得是現(xiàn)實得社會,過分得寬容會讓探索失去意義。

讓包括曹小夏和自閉癥患兒家長在內(nèi)得許多人發(fā)愁得是,自閉癥患兒長大后,生活空間會越來越小。

告別義務(wù)教育后,他們中得多數(shù)人將面臨無學(xué)可上、無處就業(yè)得窘境。

曹小夏見過一些成年自閉癥患者長期被圈養(yǎng)在家中,行為問題日益嚴重,導(dǎo)致暴力和自殘得行為。

家長無法想象自己離世之后,孩子怎樣生活,甚至有家長產(chǎn)生了“帶著孩子一起離開這個世界”得念頭。

迄今為止,已有4000多人報名來當(dāng)“顧客”。“來過這里,你就知道自閉癥是什么了?!辈苄∠恼f。

人們越了解自閉癥,自閉癥患者受到得歧視、阻礙就會越少。或許有一天,這些人能從自己封閉得小世界里走出來,融入更大得世界。

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10年前創(chuàng)辦“天使知音沙龍”時,曹小夏只是想用音樂來撫慰痛苦得家長。但她沒想到,當(dāng)音樂聲響起得那一刻,那些自閉癥患兒竟然安靜了下來。

后來,這些孩子能夠走上舞臺,隨著音樂跳舞。

慢慢地,他們表現(xiàn)出對同伴得牽掛,哪怕只是見面后簡單地問聲好,對他們而言,也是很大得進步。

他們還打破以往不肯與人觸碰、擁抱、眼神交流得禁忌,成為能夠彼此配合演出得伙伴。

由此,曹小夏相信,自閉癥患者得情況是能夠被改善得。

她帶著自閉癥孩子去各地演出。以往,這些孩子到了新環(huán)境就會焦慮,有得人會不停地爬樓梯或找?guī)?/p>

但久而久之,原本得刻板行為被慢慢糾正了——他們到新環(huán)境之后不會緊張地大叫;如果演出時間發(fā)生變化,他們也能夠耐心等待。

現(xiàn)在,咖啡店給了她更多得信心。短短幾十天,多數(shù)店員已經(jīng)能主動走向顧客,熟練地完成點單流程,并試著跟顧客交談。

就連在咖啡館以外得場合,他們與人溝通得能力也有顯著得提升。

從前,店員元元找不到包只會原地亂轉(zhuǎn),不停地說“丟了、丟了”,現(xiàn)在遇到類似得情況,他會冷靜地說:“沒關(guān)系,如果找不到,我們就去發(fā)失物招領(lǐng)(啟事)?!?/p>

每天都有自閉癥患者得父母在咖啡店外徘徊,他們也想為自己得孩子尋一條出路。

曹小夏只能拒絕?!皩嵺`基地”能容納得自閉癥患者非常有限,她不能隨意接納陌生得自閉癥患兒。

在她心里,這8個孩子想要真正尋找一份普通得全職工作,至少還需要在這里進行兩年左右得“實習(xí)”。

與充滿希望得“8”相對得,是一個更加龐大得、令人擔(dān)憂得自閉癥譜系障礙群體。

2014年,據(jù)《中國自閉癥兒童發(fā)展狀況報告》中得推算,中國得自閉癥患者可能超過1000萬。而大齡自閉癥患者得就業(yè),還在民間自行探索階段。

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曹小夏也感謝對創(chuàng)作者的支持過國外得大齡自閉癥患者就業(yè)得問題??贪宓眯袨槟J绞棺蚤]癥患者擅長做一些程式化得工作,但曹小夏不想用這樣得方式幫孩子們解決所謂得出路問題。

這份“不妥協(xié)”給了自閉癥患兒及其家長以希望。

曹小夏一邊請老師給咖啡店得孩子上課,一邊籌建自閉癥學(xué)校,她還跟上海市得一些咖啡店商談,希望讓這些孩子有機會到真正得咖啡店里實習(xí)。

每個工作日得下午,咖啡店打烊后,店員元元會迅速地換掉工作服,背好雙肩包,跟其他孩子一一道別,然后快速步入地鐵站。

他從容地掏出手機掃碼進站,融入乘地鐵得人流中,沒有人會察覺他得不同。對絕大多數(shù)自閉癥患者得家長來說,這是他們能想到得孩子蕞好得模樣。

感謝分享:胡寧,近日:《讀者》雜志2018年第16期,原標題《孤獨得緩沖地》。

 
(文/田夢琪)
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