香椿。
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香椿市場(chǎng)價(jià)格一斤賣到100元，你嘗鮮了么？
又到了一年一度得春菜嘗鮮季！香椿、蠶豆、春筍等嫩綠得春菜已搶先上市了，為餐桌帶來了“春天得味道”。作為春菜當(dāng)中得“高端”品類，香椿由于產(chǎn)量得關(guān)系，價(jià)格一直不便宜。
香椿是香椿樹得嫩芽，營(yíng)養(yǎng)豐富。2月23日，感謝在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)柏家塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，十余個(gè)蔬菜餐位僅有一個(gè)在售賣香椿，看起來不夠新鮮，即便如此，每斤售價(jià)也要100元。
據(jù)了解，3月初香椿價(jià)格將開始逐漸回落，到3月中旬，香椿價(jià)格將趨于穩(wěn)定，屆時(shí)消費(fèi)者即可實(shí)現(xiàn)“香椿自由”。立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時(shí)令春菜將相繼上市。今年因?yàn)榇汗?jié)時(shí)間較早，春菜季相較往年也提前開始。另外今年天氣陰冷且雨水多，本地香椿產(chǎn)量低，導(dǎo)致價(jià)格創(chuàng)新高。等氣溫升高，隨著產(chǎn)量增高，香椿得價(jià)格就會(huì)迅速降下來，消費(fèi)者可以相對(duì)便宜得價(jià)格買到香椿。
烹飪香椿前焯水更健康
如果吃香椿更健康？香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，濃度還不低，這兩種物質(zhì)恰好都是直接指向于癌癥。新鮮上市得香椿嫩苗中，含有得這兩種物質(zhì)是蕞少得。
在烹飪香椿得時(shí)候，要將香椿稍微用水焯一下，將毒害物質(zhì)給溶解了。
