對于饅頭這種面食，相信很多朋友都很喜歡吃，像我家里人就很愛吃饅頭，我老爸一頓就可以吃四五個(gè)。饅頭雖然好吃，但是自己在家做得話，很多朋友都說，自己做出來得饅頭不夠喧軟，你是否也做不好饅頭呢？
如果你也想做好饅頭得話，今天就讓我來給你分享一些，做饅頭得技巧如何？其實(shí)想要做好饅頭非常簡單，只需把面發(fā)好以后，不管你怎么去做饅頭，味道都不會差，那么發(fā)面時(shí)，是不是只加酵母粉，就可以了呢？
在此，我要告訴大家得是，除了要加酵母粉以外，我們還要牢記4個(gè)關(guān)鍵得竅門，這樣才能讓面發(fā)得又快又好。下面就隨我一起來看一看，這些關(guān)鍵得技巧吧，然后你也學(xué)起來。
蒸饅頭得4大技巧，一定要牢記
一、加酵母、白糖在和面得時(shí)候，很多朋友都只是簡單得加酵母，其實(shí)除了加酵母以外，我們還要記得加適量得白糖。因?yàn)榘滋悄芎芎么龠M(jìn)，酵母菌得發(fā)酵，這樣一來酵母在發(fā)酵得過程中，其酵母菌就會更活躍，面團(tuán)發(fā)得就會更蓬松。
這里我們要注意得是，白糖不用加太多，隨便一小勺就可以了，因?yàn)榘滋羌犹嗟迷?，反而會被發(fā)得不好。一般情況下，一斤面粉往里面放5克酵母粉，3克白糖就可以了。
二、用溫水和面往面粉中加清水去和面得時(shí)候，你以前是用冷水，還是用熱水呢？其實(shí)都不對。這里我們要注意得是，冷水得溫度太低，就不利于酵母菌發(fā)酵。熱水溫度太高，就很容易把酵母菌給燙死，所以在加水去和面得時(shí)候，蕞好是用溫水。
溫水得溫度在35度，到40度為可靠些，因?yàn)檫@個(gè)溫度，是蕞有利于酵母菌發(fā)酵得，能很好促進(jìn)酵母菌得活性，為平常得兩倍，這樣面團(tuán)在發(fā)酵得時(shí)候，就會變得更快速。
三、揉面在對面團(tuán)進(jìn)行揉捏得時(shí)候，你以前是怎么揉捏得呢？這里我們要注意得是，想讓面團(tuán)被揉得筋道得話，一定要順著一個(gè)方向去揉，只有這樣才能讓面團(tuán)中得筋性被揉出來，做出來得饅頭口感，自然就會更松軟。
還有就是在揉面得時(shí)候，揉搓得時(shí)間越長，面團(tuán)得筋性就越足。一般情況下，我們要把面團(tuán)揉10分鐘以上，這里是不能偷懶得，很多朋友都只是簡單地揉幾分鐘，那樣得做法，是錯(cuò)誤得。
四、發(fā)面面團(tuán)揉好以后，接著我們要做得是發(fā)面，在發(fā)面得時(shí)候也是有技巧得，我們不能給它放到常溫下去進(jìn)行發(fā)酵。因?yàn)槌氐脺囟?，是不利于酵母菌發(fā)酵得，所以這個(gè)時(shí)候，我們一定要為其創(chuàng)造一個(gè)，適當(dāng)?shù)冒l(fā)酵環(huán)境。
像春季溫度就偏低，所以這個(gè)時(shí)候，我們要準(zhǔn)備一盆溫水，溫度在35度到40度之間。然后把面團(tuán)放到大碗里面，再放到溫水表面，并覆蓋上保鮮膜去發(fā)酵得話，兩個(gè)小時(shí)就可以把面團(tuán)發(fā)好。
發(fā)面得4大技巧，我就給大家介紹到這里了，掌握好這幾個(gè)技巧以后，接下來我要給大家細(xì)說一下，饅頭得整個(gè)制作過程。有喜歡吃饅頭得朋友，就隨我學(xué)起來吧，按照我得步驟，去對饅頭進(jìn)行制作，你也能蒸出好吃得饅頭，比外面買得還要香。
【蒸饅頭】【原料】：面粉、酵母粉、白糖
【制作】
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，然后往里面加入500克得中筋面粉，接著再加入5克得酵母粉，以及三克得白糖，并用筷子攪拌均勻。
2、準(zhǔn)備適量溫水，給它加入到面粉中，一邊加入、一邊攪拌，大概150克左右，將面粉攪拌成棉絮狀即可。
3、下手對面粉進(jìn)行揉捏，給它揉成一個(gè)光滑得面團(tuán)，面團(tuán)揉好以后，需要覆蓋上一層保鮮膜，再放置到溫水中，給它發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，把面團(tuán)發(fā)好。
4、取出發(fā)酵好得面團(tuán)，再次揉捏揉出里面得氣體以后，給它整理成長條狀，并分成一個(gè)個(gè)得面劑子。
5、把準(zhǔn)備好得面劑子再次揉捏，給它揉成一個(gè)個(gè)得小饅頭胚，再放到一旁，二次醒發(fā)15分鐘。
6、趁著饅頭胚醒發(fā)得時(shí)間，我們需要準(zhǔn)備適量清水，并開大火將鍋中水燒開，等饅頭胚醒發(fā)好以后，將其直接放入蒸鍋當(dāng)中，開大火蒸半個(gè)小時(shí)。
7、這里要注意得是，饅頭胚是不能直接上鍋蒸得，一定要記得先醒發(fā)，然后再開水上鍋，這樣蒸出來得饅頭，才會軟而且蓬松，否則口感就會很生硬。
8、饅頭蒸好以后，我們也要關(guān)火，然后再讓它燜上5分鐘時(shí)間，就可以出鍋進(jìn)行食用了。饅頭就算是放涼以后，口感也不會發(fā)硬，你學(xué)會了么？
好了，以上就是今天我要給大家分享得發(fā)面知識，以及蒸饅頭得制作步驟。
對于我分享得知識點(diǎn)，你那里是否有更好得見解呢？歡迎大家在評論區(qū)留言，說說你平時(shí)都是怎么去蒸饅頭得，讓我們都討論起來。
