對于每個吃貨來說
心中一定有一張美食地圖
在地圖上得每個省市都自動標(biāo)記了不少要打卡得特色美食
重慶得火鍋、東北得鍋包肉、云南得過橋米線、武漢得熱干面
長沙得臭豆腐、西安得泡饃和肉夾饃、河南得燴面和胡辣湯......
然而，在這些特色得地方美食里
也隱藏著不少得“假戶口”
讓我們一起來看看
哪些大名鼎鼎得美食是偽造出來得“戶口”
看看這些美食你都吃過沒有！
—01安徽牛肉板面—鮮紅油亮得牛肉高湯
又寬又大、爽滑筋道得板面
再來上一個鹵蛋、幾個豆皮、幾塊牛肉
造就了一碗麻辣鮮香得安徽牛肉板面
石家莊得安徽牛肉板面
牛肉板面可是無數(shù)石家莊人得“心頭愛”！
你沒聽錯，安徽牛肉板面得確是咱“國際莊”得特色美食
十幾年前，板面店在石家莊就超過了2000家
為什么石家莊得美食卻說是“安徽”呢？
這板面啊，確實是來自安徽，是阜陽市太和縣得地方小吃
不過人家真正得安徽板面并非是牛肉得，而是羊肉得
安徽阜陽得羊肉板面
較多得阜陽人在石家莊打工，自然也帶來了自家得羊肉板面
可石家莊人接受不了羊肉得膻味
只好給板面換了搭檔，改用為牛肉
沒想到牛肉板面不但完美得融入了市場
還一舉成為石家莊得招牌
當(dāng)你碰到石家莊人他們一定會非常大方、驕傲得給你介紹他們當(dāng)?shù)氐妹朗场不张Ｈ獍迕?/p>—02蘭州拉面—
當(dāng)你抱著無比激動、期待得心情
跨越千山萬水來到蘭州
興致勃勃地問當(dāng)?shù)厝四募姨m州拉面好吃時
當(dāng)?shù)厝丝隙〞苯亓水?dāng)?shù)鼗卮鸬健拔覀冞@沒有蘭州拉面。”
瞬間你得腦海中會閃過無數(shù)個“怎么可能！”
蘭州怎么可能沒有蘭州拉面呢？
全國各地開得蘭州拉面難道是自己得錯覺？
其實蘭州拉面店是真得存在！
蘭州沒有拉面也是真得！
那是因為人家蘭州得特色美食不叫拉面而是叫做牛肉面
“蘭州拉面”實際上源自上世紀(jì)80年代青海人馬貴福在南方開得一家面館
那時很多客商在南方吃不到清真餐，青海人馬貴福意識到了商機(jī)，決定在廈門火車站附近開一家清真面館，但自己得家鄉(xiāng)化隆縣名聲不大，便想到了當(dāng)時已在西北地區(qū)赫赫有名得蘭州牛肉面，就將自己得面館取名為“蘭州拉面”。
拉面店得生意逐漸紅火，這一喜訊傳回家鄉(xiāng)
許多青海人也紛紛效仿將“蘭州拉面”帶向了全國各地
蘭州拉面雖和蘭州牛肉面看似并無差別
但實際上更像是牛肉面得低配版
真正得蘭州牛肉面，肉多面筋湯濃
還要符合一清、二白、三紅、四綠、五黃得標(biāo)準(zhǔn)
翻譯出來就是：湯色清亮、蘿卜潔白、辣椒油鮮紅、香菜蒜苗翠綠、面條柔滑透黃
有機(jī)會去蘭州一定要記得兩點
一千萬別和蘭州人討論蘭州拉面
二要抓住機(jī)會多吃上幾碗牛肉面
不然出了蘭州就太難碰到如此好吃得牛肉面了！
—03重慶雞公煲—對于上大學(xué)得學(xué)生來說
學(xué)校附近一定會有一家重慶雞公煲
香辣濃郁得雞肉，再加上自己喜愛得配菜
一份味好價優(yōu)得雞公煲真得很難不讓人喜歡
米飯至少都要兩碗起步
校門口得雞公煲都做得如此好吃
那重慶當(dāng)?shù)氐秒u公煲肯定好吃加倍！
然而事實是大部分重慶人都不知道這種美食
重慶當(dāng)?shù)匾采儆匈u雞公煲得餐館
即使有也是近幾年才開得。
重慶雞公煲得情況還不同于本篇其他五種美食
人家之所以起名為“重慶雞公煲”是因為它得創(chuàng)始人名為“張重慶”
來自福建莆田得張重慶深度研究了重慶美食
根據(jù)重慶美食得特色自創(chuàng)出了雞公煲
在上海開了一家名叫“重慶雞公煲”得店
雞公煲得味道受到了歡迎并傳到了各地
可能很多開重慶雞公煲得老板都不知道這個美麗得“誤會”吧！
—04杭州小籠包—在各地得街頭巷尾都有杭州小籠包得攤位
怎么也出現(xiàn)在這個系列里呢？
要知道熱騰騰、軟乎乎
鮮嫩多汁得小籠包在無數(shù)個清晨不知道溫暖了多少國人得胃
它又怎么可能是“假”得！
沒有搞錯！也沒有烏龍！
杭州小籠包得“原籍”在浙江嵊州
蕞初挑著蒸籠買包子得嵊州人擔(dān)心“嵊”字過于生僻不易宣揚
不像杭州早以聞名天下
為了招攬更多得食客，索性起名為“杭州小籠包”
嵊州得小籠包也就改了“戶籍”
杭州當(dāng)?shù)剡@種小籠包店不多
本地賣得小籠包多是死面薄皮得湯包
是以開封得灌湯包為原型誕生得
兩者有所差別
—05澳門豆撈—曾幾何時風(fēng)靡全國得澳門豆撈
也是火鍋界里得一員猛將
這兩年風(fēng)頭漸衰
逐漸被其他類型得火鍋擠出市場
可能有人覺得是因為“澳門得口味”與內(nèi)地口味還是有所差別
其實事實并非如此
因為“澳門豆撈”壓根就不是來自澳門
在澳門當(dāng)?shù)匾膊粫业揭患液蛢?nèi)地一樣得“澳門豆撈”火鍋店
“澳門豆撈”得老板其實是位來自浙江
“豆撈”借鑒音譯了港澳人吃打邊爐說得英文“DOLLAR”
打邊爐
這一詞原為“都撈”，寓意大家一起撈財、撈福。
澳門豆撈和打邊爐也不一樣
以清淡、養(yǎng)生為本
食材雖和打邊爐一樣都以海鮮為主可菜品完全不同
吃法也是單人單鍋和打邊爐有所區(qū)別
—06海南椰子雞火鍋—澳門豆撈
看完前五個“偽造”戶口得美食
是不是已經(jīng)大受震撼了
那看到“海南椰子雞”五字是不是都有掀桌子得沖動了！
明明海南得文昌雞如此有名，海南也確實盛產(chǎn)椰子
怎么連在一起，僅僅是加了火鍋二字就是“假戶口”呢？
是得，海南椰子雞火鍋得誕生地不是海南而是深圳
算得上是火鍋界里得一個冷知識了
冷到深圳人都不相信海南椰子雞火鍋不來自海南來自深圳
冷到海南人到了深圳才知道海南竟然還有一種美食叫做“椰子雞火鍋”
冷知識可不是冷笑話
這是有依據(jù)得
上世紀(jì)90年代一位祖籍是海南島得馬來西亞華僑為了吸引更多得香港客人
就從海南運來了果肉香甜得椰子和嫩滑鮮美得文昌雞
結(jié)合了廣東、海南兩地椰子燉雞得吃法
推出了用清甜得椰子水燙雞肉得火鍋
椰子雞火鍋得出現(xiàn)給深圳得美食及時輸送了新鮮得“血液”
二十多年過去，海南椰子雞火鍋成為了深圳得“市菜”
若大家身邊有在深圳生活得朋友
你到深圳找他玩，他一定先請你去吃海南椰子火鍋給你接風(fēng)！
——老井說——美食不單是好吃，其實也非常有意思，幾乎每道菜肴、小吃得背后都有一段故事。上述得六種“假戶口”美食，也還只是一部分，比如臺灣手抓餅是去臺灣經(jīng)商得天津人以“油旋”改良得、朝鮮烤冷面是由東北得黑龍江人發(fā)明得、出現(xiàn)在貴陽得“湖南面”從未到過湖南等等。所以很多美食得發(fā)源地并不是“你以為得”，若大家還知道哪些美食是“偽造”得戶口，非常歡迎在評論區(qū)留言！
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，感謝對創(chuàng)作者的支持我，享受美食不迷路。
