食物應(yīng)多樣化，主食也要多樣化，不能太單一，這是營養(yǎng)學(xué)一貫主張的健康飲食原則。米飯是生活中常見的主食之一，我們每天都要吃飯，但是很多人都沒有關(guān)注過米飯。你知道，什么米最通便？什么米最排毒？什么米最養(yǎng)顏？什么米最補(bǔ)腎嗎？下面美味君為您一一列舉！
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，所以一般建議做“發(fā)芽糙米飯”
糙米這樣吃無負(fù)擔(dān)！混搭白米浸泡溫水
如何適度搭配烹煮、適量食用非常重要，建議不妨可將白米混合糙米煮，以白米：糙米：水=2:1:3.25比例蒸煮較為合適。除了清洗技巧外，由于糙米的皮含有植酸，易影響人體吸收鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)。建議洗米后，用40℃左右的溫水浸泡至少30分鐘，來分解掉大部分的植酸，才能真正吸收到營養(yǎng)成分，也比較好入口、不傷胃。
糯米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少和氣虛引起的含蓄、氣短無力等癥。
