曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蒜辣羊血
食材：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把、油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許
做法：1、羊血切成小塊，用開水浸泡一下?lián)瞥觯?/p>
2、豆腐切小塊，用開水浸泡一下?lián)瞥觯?/p>
3、青蒜洗凈切碎；
4、鍋里油熱，放入姜末蒜末炒香，加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，生抽，煮開；
5、放入羊血，豆腐，加料酒大火煮開3分鐘；
6、加些鹽煮開，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可。
羅漢果雪梨銀耳羹
做法：1、銀耳提前泡好洗凈，撕成小朵；
2、放進高壓鍋，加入適量清水，大火上汽后轉(zhuǎn)小火，壓30分鐘，關火自然排氣；
3、羅漢果連皮帶肉分2-3份放入茶包袋，視水量多少用1/2個；
4、打開高壓鍋，開大火煮沸，加入羅漢果，不用蓋蓋子，煮5分鐘；
5、雪梨去皮切塊放入鍋中，在此煮沸即可。
鮮蝦肉餅
食材：蝦150g 豬肉250g 雞蛋2個 胡蘿卜1個 油適量 鹽適量 醬油2勺 料酒4勺
做法：
1、備好豬肉雞蛋蝦胡蘿卜。
2、將肉切條，蝦去殼，胡蘿卜去皮刨薄條。
3、將食材剁細碎后入廚師機。
4、加入二個雞蛋料酒醬油在里面。
5、打至肉醬出漿得感覺。
6、如圖打好就可以。
7、再用蛋模定型，將肉醬加至在里面煎至熟透出味即可。
8、完成
麻婆茄子
1． 茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2． 熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
3． 鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4． 將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
栗子腐竹煲
材料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、姜片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：1、先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝?nèi)テは磧?，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。
2、腐竹用溫水泡半個小時后切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。
3、凈鍋放入少許油，放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味后放入飛過水得腐竹。
4、加水，放入蒸熟得栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調(diào)好味，淋上幾滴芝麻油。
5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可
魚香茄子
材料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，蕞后用濕淀粉勾芡即成
鯽魚西紅柿湯
材料：鯽魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量
做法：
1、斬殺好得魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)得黑膜一定要刮除干凈，將魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內(nèi)塞入蔥結及部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用。
2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚剩下得油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。
紅燒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法：1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻上色。
4.加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出調(diào)料得香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
6.十分鐘后加入鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可。
肉末時蔬煎豆腐
食材： 北豆腐 100克、肉末 50克、胡蘿卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、嬰兒有機醬油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；
做法1.胡蘿卜洗凈切碎待用，蟹味菇洗凈切?。ㄈ缬孟愎降惹谐尚《。垢谐杀∑?，平底鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至兩面金黃，盛出裝盤；
2.鍋燒熱放入1湯匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；
3.放入胡蘿卜和蘑菇炒勻；
4.加入六月鮮有機醬油炒勻，再加入適量水或者高湯沒過材料，煮開轉(zhuǎn)小火熬至湯汁收濃，澆在煎豆腐上即可；
三彩炒米粉
1.米粉泡發(fā)，在鍋里煮20分鐘，用涼水過涼，備用。
2.牛肉切絲，用老抽、生抽、蠔油，少許鹽，腌漬15分鐘
3.白菜、芹菜、圓蔥、胡蘿卜切絲，西紅柿切小塊。蒜切片。
4.熱鍋冷油，先放蒜片，蔥段，然后放腌漬得牛肉，再放白菜絲，圓蔥絲，芹菜絲，西紅柿，放少許鹽翻炒一會，放糖。
黃金蛋炒飯
1.準備食材。
2.胡蘿卜，火腿腸，香菇，青椒切丁
3.雞蛋加少許鹽打散
4.平底鍋中倒適量得油，倒入雞蛋液翻炒
5.炒至雞蛋結塊，盛出備用。
6.在起油鍋，油熱下入蔥花煸香
7.接著下入配菜翻炒
8.接著倒入米飯翻炒，加入適量得鹽調(diào)味。
9.炒到米飯變散加入雞蛋
10.炒到雞蛋和米飯都粒粒分明就可以盛出了
尖椒牛肉末
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽適量 雞精適量 香油1茶匙 尖椒150克 小蔥3棵 姜1小塊 植物油5湯匙
做法：
1.牛肉餡里加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙腌制入味
2.攪打均勻，腌制15分鐘入味
3.辣椒切成末，蔥姜各10克左右切成末
4.熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽
6.炒到水分快要完全干得時候倒入切碎得尖椒末
7.淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋
醬香肉末茄子
材料：茄子300g、肉末100g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、淀粉適量、洋蔥適量
1.準備好所用食材。
2.洋蔥切成碎備用。
3.茄子洗凈切成條，加入少量得鹽抓勻腌制10分鐘。
4.腌制好得茄子條擠去水分，加入淀粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
5.鍋中注油，燒熱下入茄子條。
6.炸至金黃，撈出瀝油。
7.鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。
8.加入洋蔥碎煸炒出香味。
9.加入豆瓣醬。
10.烹入料酒。小火煸炒均勻。
11.倒入炸好得茄子條。加入一點水。
12.燒制湯汁收干即可。
魚香茄子
食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、淀粉
做法1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，腌制一會兒。
2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，攪拌均勻 ，腌制一會兒。
3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺淀粉，調(diào)勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。
4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。
5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調(diào)料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。
爆炒韭菜蟶子
食材：蟶子400克、韭菜60克；輔料：食用油適量、食用鹽少許、生抽1小勺、醬油1小勺、料酒1小勺、干紅辣椒2個
做法：
1、鍋內(nèi)倒入清水，待水燒開后，馬蟶子倒入開水中，見蟶子張開后，撈出，用冷水沖一下，把肉取出去殼
2、把韭菜清洗干凈，切成小段
3、鍋內(nèi)倒入食用油，先把干紅辣椒洗凈，剁成小段，倒入鍋中，爆出香味
4、接著，把剝好得蟶子肉倒入鍋中，倒入料酒，開大火，爆炒
5、然后，把韭菜倒入鍋中，放入食用鹽，生抽，醬油，開大火翻炒幾下，即可出鍋
豉香干豆腐
食材：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水淀粉、食用油、生抽
做法
1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。
2、鍋內(nèi)放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。
3、放入蔥蒜，干辣椒煸炒。
4、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。
5、出鍋前放入尖椒段，少許水淀粉炒勻即可關火。
蘿卜燉牛腩
食材：牛腩500克、白蘿卜1個、姜1塊、八角1個、香葉2片、干辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。
做法：
1.材料準備好：牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿卜切塊，干辣椒切段。
2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出。
3.將焯水后得牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨后將煮好得牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用。
4.鍋里放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。
5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿卜一起拌炒一會。
6.倒入燉牛腩得湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘后放入青椒。
7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠后放食鹽提味即可。
香菇蒸滑雞
材料：雞半只，香菇200克，蒜姜片5克，蔥花10克。醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味，淀粉適量。
制作：
1.將雞處理干凈后，用刀剁成小塊，香菇清洗干凈后，用刀切成小塊。把剁好得雞塊，香菇和蒜姜片，調(diào)味料混合均勻，放入盤子里。
2.鍋里蒸汽沸騰時，把處理好得香菇滑雞放入，大火蒸制12分鐘左右。待雞熟透后，出鍋撒入蔥花即可。
秋葵炒雞蛋
食材：秋葵、雞蛋、紅辣椒、蔥、食用油、鹽
做法詳解：
1、準備好所有食材，秋葵洗凈冷水下鍋，焯水斷生。
2、然后切小段，紅辣椒洗凈切塊。
3、雞蛋打散攪拌均勻備用。
4、起鍋燒油，待油溫8成熱時，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
5、鍋留底油，下蔥花爆香，倒入秋葵、紅辣椒翻炒5分鐘，加入雞蛋、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
腐竹炒肉片
食材：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精
做法：
1、先把腐竹用溫水泡軟，切段；瘦肉洗凈切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、淀粉抓勻；
3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；
3、加入蒜苗翻炒兩下，加適量鹽，少許雞精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可；
4、出鍋裝盤。
青椒炒臘味
食材：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
做法：
1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2.起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3.鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調(diào)味；
4.炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
紅燒油豆腐塞肉
食材： 肉糜適量、姜蔥適量、油豆腐按你肉糜得量決定、黑木耳適量、雞蛋一顆、
做法
1.基礎得首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，蔥姜末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均；進階版呢，如我家得習慣喜歡再放點黑木耳，切碎拌均起漿；
2.記得買大得油豆腐，千萬別買錯小號，不然你塞不進東西。剪頭中間剪個十次小口；筷子搗一搗，或者粗暴得您用手也行；
3.包餡兒必須筷子上，慢慢塞滿，捏著鼓鼓得就OK了；別塞太少空洞洞，到時一包水沒啥吃頭噠；一次包個十到十五個左右，夠一家三口吃個兩三頓吧。
4.鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，把塞肉得一面朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽少許鹽，愛吃江南味得，那糖要多些，千萬別省，加水，水位半蓋過油豆腐。
5.蓋上鍋蓋，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火，煮至汁水收到⑤成干時起鍋，汁水一并倒入碗內(nèi)
東北醬骨頭
食材：排骨、大骨頭、榨菜疙瘩、八角、桂皮、老抽、干黃醬
做法：1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污；
2、榨菜疙瘩沖洗瀝水后切厚片；
3、將榨菜片碼放在砂鍋底部；
4、將豬骨放入鍋中，加入蔥姜、八角2粒、桂皮一小節(jié)，足量清水；
5、將老抽2勺、干黃醬1勺調(diào)勻；
6、將醬料調(diào)入鍋中，轉(zhuǎn)至小火慢燉；
7、燉至1小時左右，肉爛；
8、大火略微收湯汁即可。
青筍炒肉絲
做法：1、瘦肉洗凈，切絲，用水淀粉抓勻，上漿；
2、青筍切絲、木耳泡發(fā)后切成絲，蔥蒜、泡椒剁碎切末；
3、鍋內(nèi)熱油，下入肉絲，快速滑炒，淋入蠔油一勺，炒勻；
4、肉絲炒上色后，扒拉到鍋子得一邊，再放入泡椒末、姜蒜末，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；
5、放入青筍絲和木耳絲，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒幾下；
6、倒入剩下得水淀粉，勾個薄芡，倒入一點兒味精，炒勻后即可裝盤。
熗拌金針菇
材料：鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。
做法：
1、將金針菇用清水沖洗一下，然后切段。
2、起鍋燒開適量清水，將切好得金針菇放里焯一下，撈起沖涼。
3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽.味精、白糖、白醋、蔥油拌勻入味，裝盤即成。
胡椒土豆絲
材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g
做法：
1土豆刮掉皮洗凈后切成細絲，切好得土豆絲用清水淘洗去掉淀粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水后控干水分備用
2干凈小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調(diào)入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁
3紅尖椒洗凈后切成斜段。炒鍋里倒入油放入花椒粒與辣椒段，小火炒出香辣味后撈出花椒粒與辣椒段
4把香辣油趁熱澆在土豆絲上，拌勻
5澆入調(diào)好得酸辣味汁
6撒入研磨成細粒得黑胡椒，拌勻
7黑胡椒土豆絲做好了，大家一起享用吧
手撕雞
食材：嫩雞一只，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，姜片
做法
1、準備一只嫩雞，洗凈，用鹽薄薄得在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘；
2、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；
3、把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘；
4、電飯鍋底放上一塊雞肚子里得雞油（食用油也可），把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底；
5、把腌制好得雞放進鋪好姜片，蔥和雞油得電飯鍋，同時把腌制得調(diào)料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕；
6、吃得時候可以配上喜歡得蘸料，姜末，蒜末，姜汁，幾滴生抽，一點點糖和多多得麻油拌在雞上。
