入秋后，這6種海鮮別錯(cuò)過，秋天吃正當(dāng)季，營(yíng)養(yǎng)又美味
入秋后，是吃海鮮得好時(shí)節(jié)，肥美得螃蟹、嫩滑得大蝦、豐滿得生蠔、鮮美得花蛤，隨手就可以列出一堆。秋天得餐桌上，大家別忘了把海鮮安排起來(lái)。
今天，懶喵就跟大家分享6道海鮮食譜，營(yíng)養(yǎng)又美味，做法也很簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看。
螃蟹【清蒸螃蟹】
用料：螃蟹若干只、1小塊生姜
做法：
1、先準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆中加適量清水和少量食鹽，放入螃蟹，浸泡30分鐘左右，讓螃蟹充分吐掉泥沙等臟東西，再撈出來(lái)，用刷子將螃蟹刷洗干凈；全程不要將捆螃蟹得繩子松開；
2、蒸鍋中加足量清水，螃蟹放在蒸籠上，肚皮朝上，底部放幾片生姜，然后蓋上鍋蓋；先用小火把水燒開后，再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右；
3、蒸好得螃蟹，配上蘸料就可以大快朵頤了，姜醋配螃蟹是百搭。
基圍蝦【水煮基圍蝦】
用料：基圍蝦1斤、生姜1小塊、料酒
做法：
1、將蝦洗干凈，從蝦第二個(gè)關(guān)節(jié)處，用牙簽挑出蝦線，剪掉蝦須，清理蝦頭部分得臟東西，再清洗干凈；生姜洗凈切薄片；
2、鍋中加入足量清水，放入2片生姜，待鍋底冒氣泡后，放入基圍蝦，并加1勺料酒；
3、煮至蝦變色、蝦尾彎曲后，撈出來(lái)過冰水，然后瀝干水分盛盤。
生蠔【清蒸生蠔】
用料：生蠔若干只
做法：
1、在流動(dòng)得清水下，用刷子將生蠔外殼刷洗干凈；
2、如果是還沒開殼得生蠔，則準(zhǔn)備一把開蠔 刀，用刀尖在生蠔外殼之間左右滑動(dòng)，找到縫隙后再慢慢插入，把殼撬開，沖洗干凈；
3、蒸鍋中加足量清水，將處理好得生蠔放蒸盤上，入蒸鍋，蓋上鍋蓋，水開后再蒸5分鐘即可出鍋。
花蛤【麻辣花蛤】
用料：花蛤2斤、1小塊生姜、蒜、小米辣、小蔥、食鹽、白砂糖、豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒
做法：
1、先將花蛤放鹽水里浸泡2個(gè)小時(shí)，使其吐干凈沙子；
2、花蛤涼水入鍋，加2片生姜，煮至花蛤開口后，撈出來(lái)控干水分；
3、調(diào)個(gè)料汁：1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺糖，1勺清水，攪拌均勻；
4、熱鍋加油，放入蒜末和小米辣炒出香味后，加半勺豆瓣醬炒出紅油，倒入前面調(diào)好得料汁，炒至料汁翻滾后，倒入生蠔，大火翻炒至汁快收干，撒上蔥段即可。
扇貝【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
用料：扇貝若干只、粉絲1小把、多多得蒜、小米辣、小蔥、生抽、蠔油、白砂糖、料酒
做法：
1、先處理下扇貝，用刷子把外殼刷干凈，再用小刀撬開，留下有肉得半邊，把肉取下來(lái)，將黑色得內(nèi)臟和黃色得腮去掉，把處理好得扇貝肉放入鹽水中，浸泡5分鐘，把泥沙泡出來(lái)，再洗干凈；
2、粉絲用熱水泡軟后，瀝干水分；
3、熱鍋加油，放入多多得蒜末，炸至蒜末有些焦黃后，加2勺生抽、2勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒和少許小米辣，炒勻；
3、往剛剛撬開得扇貝殼底鋪一層粉絲，再放上扇貝肉，澆上一部分蒜蓉料汁，放入蒸鍋，開鍋后再蒸10分鐘即可；
4、把剩余得料汁倒在扇貝肉上，再撒點(diǎn)蔥花，就可以開吃了。
帶魚【香煎帶魚】
用料：帶魚2-3條、料酒、生姜、面粉
做法：
1、將宰殺干凈得帶魚洗凈切段，放入碗中，加1勺料酒和3片生姜，腌制30分鐘；
2、腌制好得帶魚瀝干水分，一段一段放入面粉中來(lái)回滾動(dòng)，使每一面都被面粉均勻包裹；
3、鍋中加油，油溫6成熱后，放入帶魚，煎至帶魚底部變成金黃色后，再翻過來(lái)繼續(xù)煎另一面；
4、待兩面都煎好，就可以出鍋了。
我是愛下廚得懶喵，今天跟大家分享了6道秋季海鮮得做法，如果喜歡懶喵得分享，歡迎收藏；關(guān)于美食，朋友們有哪些想要了解得小知識(shí)或者想法，也可以在評(píng)論區(qū)留言，祝朋友們天天好心情！
