大家好，我是寧?kù)o得晴空，愛(ài)美食、愛(ài)分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無(wú)非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美得“交響曲”，達(dá)到味覺(jué)得升級(jí)，滿(mǎn)足每個(gè)人對(duì)美食得追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來(lái)這里落腳小憩，感恩你留下最美得足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長(zhǎng)。
精選幾道美味佳肴，營(yíng)養(yǎng)均衡，可口下飯，大人孩子都喜歡吃。
魚(yú)香茄子
材料：茄子、蒜、干紅椒、姜、鹽、糖、豆瓣醬、淀粉、油、香油
做法：1、茄子洗凈切條狀，蒜切末，干紅椒切段，姜切絲；
2、在切好得茄子上撒上鹽進(jìn)行腌制；
3、準(zhǔn)備一只碗，加入糖、豆瓣醬、淀粉，倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成醬汁；
4、鍋燒熱倒入食用油，爆香蒜末、姜絲，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒；
5、倒入調(diào)好得醬汁，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒至熟；
6、出鍋前澆上香油即可。
香辣鹽菜魷魚(yú)
材料：魷魚(yú)、香辣鹽菜、彩椒、蔥姜蒜、 干辣椒、生抽 、蠔油
做法：1、香辣鹽菜清洗干凈；
2、魷魚(yú)處理干凈，斜刀切小圈 ，燒一鍋開(kāi)水 ，放魷魚(yú)下去燙10秒 ，變色馬上撈出；
3、蔥姜蒜和彩椒切好備用 ；
4、熱油放蔥姜蒜、干辣椒爆香 ；放彩椒翻炒兩下 ，下香辣鹽菜炒香 ，大概1-2分鐘；
5、下魷魚(yú)，緊接著適量生抽 、蠔油猛火翻炒幾下，撒一把蔥花即可。
辣爆肚絲
材料：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。
做法：1、新鮮豬肚沖洗干凈，放入面粉揉洗，重復(fù)兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲；
2、青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末；
3、鍋中倒入食用用燒至5成熱得時(shí)候，把姜和大蒜放進(jìn)去爆香，倒入壓好得肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒；
4、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許得料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮
5、出鍋裝盤(pán)。
西紅柿燒茄子
材料：茄子、柿子椒、西紅柿、蒜、花生油、鹽、白糖
做法：1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻得撒上些鹽腌制20分鐘；
2、青椒和西紅柿清洗干凈后分別切塊；
3、大蒜去皮切成片，腌制好得茄子用力攥一下水分；
4、平底鍋熱后放花生油，然后放蒜瓣爆香；
5、聞到蒜香后放入攥干水分得茄子，中火翻炒至茄子變色變軟；
6、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量得鹽調(diào)味，大火翻炒均勻；
7、中途專(zhuān)業(yè)少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁即可。
排骨玉米湯
材料：玉米1根，排骨250克，胡蘿卜1根，山藥1根，姜適量，料酒2勺，小蔥適量，鹽兩勺，大棗枸杞適量，香油適量
做法 ：1、排骨洗凈焯至變色撇凈浮沫撈出備用可在水里加適量姜片料酒老醋以去除食物得腥味。砂鍋放足量水點(diǎn)火待開(kāi) 玉米 山藥 胡蘿卜洗凈 改刀備用；
2、此時(shí)將涼至一旁得排骨用水洗凈 連同姜片一起放入砂鍋大火煎熬半個(gè)小時(shí)半個(gè)小時(shí)后加入玉米改小火；
3、再過(guò)半小時(shí)加入山藥 胡蘿卜 大棗 煮至軟爛關(guān)火前十分鐘撒入適量枸杞 鹽 再調(diào)入適量香油起鍋后在湯上撒上適量蔥花即可。
