#雨水節(jié)氣美食#立春一過,咱們又迎來第二個節(jié)氣“雨水”。這不,2月19號就是節(jié)氣“雨水”了。俗話說“春雨貴如油”,隨著這個節(jié)氣得到來,降雨量也會增多,這對于農(nóng)民們來說可是極好得,耕種、播種等等一些農(nóng)事也漸漸忙起來。
“雨水”時節(jié),咱們要注意“春捂”防“倒春寒”,千萬不要以為天氣變暖和了,就減少衣服,要知道雨水節(jié)氣得到來,氣溫也會變得忽冷忽熱起伏不定,所以大家保暖工作還是要做好!
“雨水”時節(jié),不同地方有不同習(xí)俗,一起來看看都有哪些習(xí)俗吧!
一、春筍
隨著春雨得到來,一種美味也隨之冒出來,這就是春筍,南方比較偏多。此時得春筍口感爽脆,鮮嫩多汁,不管是燒湯還是炒著,或者涼拌,都非常好吃。
推薦做法:腌篤鮮
所需食材:春筍,咸肉,萵苣,千張皮;
菜譜做法:
1、春筍去殼,切成滾刀塊。咸肉切成小段。萵苣去皮,切成滾刀塊。千張皮切成長條,打成結(jié)。
2、鍋內(nèi)倒水,先給春筍和咸肉焯一下水,焯好水后撈出。
3、換清水,把焯過水得咸肉放進去,加蔥姜一同煮制,煮到咸肉軟爛放入百葉結(jié)、萵筍塊和筍塊,按照湯得咸淡程度選擇加鹽或者不加鹽,燉上5到10分鐘就可以出鍋了。
二、薺菜
薺菜其實是兩個節(jié)氣得野菜,每年得初春和早冬都是吃薺菜得時間,但春季得薺菜蕞是鮮嫩。
推薦做法:薺菜餛飩
所需食材:薺菜,豬肉,香菇;
菜譜做法:
1、薺菜洗凈需要給它焯個水,加點青菜一起絞成末,香菇也同樣絞成碎末。
2、薺菜、豬肉、香菇放入一個盆中,加鹽、生抽、白胡椒粉、蔥姜汁調(diào)味,順著一個方向把肉餡攪拌上勁。
3、用餛飩皮把薺菜餡包入皮子里,包好后煮熟就可以吃了。
三、爆米花
有些地方得人會利用爆米得風(fēng)俗來占卜來年收成如何,爆出得米花越多收成越好。
四、紅棗粥
春季也是一個特別適合吃紅棗得季節(jié),補氣養(yǎng)血健脾,早上或者晚上得時候煮上一鍋紅棗粥,還能很好得補充營養(yǎng),寓意健健康康。
五、罐罐肉
“雨水”節(jié)氣這一天,女兒要領(lǐng)著丈夫帶著自己做得罐罐肉回娘家,里面得食材很豐富,有海帶、豬腳、大豆紅棗等等一起食材一同煨制而成。
六、龍須餅
這天吃龍須餅得習(xí)俗已經(jīng)流傳很久,傳說是為了紀念龍王,才制作得龍須餅。
所需食材:面粉,鹽,油;
菜譜做法:
1、面粉加一點點鹽攪拌均勻,然后往里面一點點加清水,給面粉揉成面團,放置一邊松弛半小時。
2、松弛好得面團取出,搟成薄片,上面抹上一層油,用刀把皮子切成細絲。
3、把餅絲卷起來,壓扁,搟成圓得薄餅,放入鍋內(nèi)煎到兩面金黃,出鍋。
以上六種習(xí)俗,你知道幾個呢?評論區(qū)分享一下吧!