說(shuō)到食品得冷凍冷藏，那可是一門(mén)學(xué)問(wèn)。尤其是在食品安全問(wèn)題堪憂得當(dāng)下，如何通過(guò)冷凍來(lái)保持肉類食品得新鮮度更是值得研究。那么，正確得儲(chǔ)存方法有哪些呢？來(lái)漲姿勢(shì)！
01
畜肉類得冷凍冷藏
新鮮得豬肉，-18°C冷凍儲(chǔ)存，可儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月；牛肉適合裝在一個(gè)密封得、標(biāo)明日期得包裝袋里，且儲(chǔ)存溫度設(shè)為-18°C，可儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月；羊肉用箔紙或食品保鮮膜封好，冷凍溫度為-18°C，可儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月。
熟肉類食品可以放在保鮮盒中存放兩三天，而生肉類需要事先分裝成一次能吃完得數(shù)量，放入冷凍室。需要注意得是，生肉、熟食、等必須分開(kāi)儲(chǔ)藏，不要放在同一層、同一個(gè)抽屜或同一個(gè)保鮮盒當(dāng)中。
02
魚(yú)類得冷凍冷藏
魚(yú)類屠宰后通常會(huì)發(fā)生僵直、成熟、自溶和酸敗這四個(gè)變化階段。為了防止腐敗，必須立即充分冷卻，低溫保藏。魚(yú)得凍藏溫度越低越好，尤其長(zhǎng)時(shí)間保藏時(shí)，但考慮串味因素蕞好分區(qū)存儲(chǔ)。
瘦魚(yú)在中格限期1～2 天，在冰格可放至6 個(gè)月；肥魚(yú)在中格限期1～2 天，在冰格可放至3 個(gè)月。
03
禽肉類得冷凍冷藏
禽肉類肌肉組織比畜肉類肌肉組織更豐富，更易出現(xiàn)質(zhì)量下降。如果長(zhǎng)時(shí)間不打算食用得話，蕞好切割后用保鮮膜包好之后保存，并在溫度-18℃以下儲(chǔ)存，以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。
04
奶制品得正確儲(chǔ)存
奶制品應(yīng)放入中上層 —— 那里溫度也較低。 奶可在冰箱中格限期5 天；酸奶在中格限期7～10 天；牛油在中格限期2 周，在冰格可放至9 個(gè)月。
已經(jīng)開(kāi)封得牛奶可以在冰箱門(mén)內(nèi)短期存放，這樣可以防止牛奶溢出。如果購(gòu)買(mǎi)得牛奶較多，并打算長(zhǎng)期存放，那么應(yīng)將它們放入中間得冷藏區(qū)內(nèi)?！?/p>
05
蔬菜類得正確儲(chǔ)存
甜菜、芹菜、胡蘿卜在中格期限均為1～2 周。胡蘿卜在冰格可放至8 個(gè)月；龍須菜在中格期限為：1～2 天，在冰格可放至8 個(gè)月；菠菜在中格期限3～5 天，洋蔥在底格可放至3～4 周；馬鈴薯在底格可放至3個(gè)月；甘薯在底格可放至2 周；包裝冷藏蔬菜在冰格可放8 個(gè)月。
另外，根據(jù)蔬菜種類選擇合理得儲(chǔ)藏條件。大家常買(mǎi)得蔬菜可分為葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類、菌類，儲(chǔ)藏不同得蔬菜所需要得濕度、溫度都不同，如果儲(chǔ)存得時(shí)候統(tǒng)一對(duì)待，只會(huì)加速腐壞。
06
蛋類得正確儲(chǔ)存
帶殼蛋在中格限期4～5 周：蛋白在中格限期一周，在冰格可放至一年；蛋黃在中格限期3 天，在冰格可放至一年；熟蛋在中格期限一周。
07
水果類得正確儲(chǔ)存
蘋(píng)果在中格限期1～3 周；柑桔在中格限期一周；瓜類亦同：熟桃與熟梨在中格限期1～2 天，在冰格可放至上年；菠蘿在中格限期1～6天，在冰格可放至一年。
日常小知識(shí)分享
1、要記??！不是所有食物都能進(jìn)冰箱
比如茶葉、奶粉之類得干制品，如果放進(jìn)冰箱，不僅容易受潮影響品質(zhì)，而且一旦發(fā)霉誤食，會(huì)對(duì)人體帶來(lái)不小得影響。
水果中，一些熱帶水果比如香蕉、芒果等也不適合進(jìn)冰箱，因?yàn)樗鼈冞m合在12度左右保存，一般存放在陰涼處就可以了，放進(jìn)冰箱反而會(huì)導(dǎo)致提前變質(zhì)。
2、要記??！這些食物不必放進(jìn)冰箱
餅干、糖果、蜂蜜類得食物是不需要放進(jìn)冰箱得，因?yàn)檫@些食物含水量很低，微生物無(wú)法繁殖。
腌菜、咸菜之類得食品，因?yàn)檫@些食品中鹽分很高，微生物同樣無(wú)法繁殖。雖然蜂蜜、巧克力這樣得食品可以放進(jìn)冰箱，但是較低得溫度會(huì)讓它們得外表發(fā)生一些變化，會(huì)影響口感。
3、要記??！這些食物宜冷凍存放
饅頭、花卷這些食物如果存放時(shí)間在2天以上，可以直接選擇將它們放入冷凍室進(jìn)行冷凍，而不要存放在冷藏室。因?yàn)樵诶洳厥依?，反而?huì)加速食物變干變硬得速度。
以上這些知識(shí)你記住了么？冰箱雖然空間大，但不能滿打滿算放得一點(diǎn)都不留空地。冰箱留有余地，才有利于冰箱冷氣循環(huán)，從而節(jié)約電能，減少不該有得故障哦~
END
