春天到來，正是補鈣補蛋白得好時候，很多都知道要多吃牛肉、多吃蝦，其實還有一種優(yōu)質(zhì)蛋白被忽略了，那就是豆制品。
豆腐、腐竹和豆干等都是由大豆衍生而來得豆制品，價格親民，但是里面得鈣和蛋白質(zhì)得含量很是驚人!
豆制品中得“補鈣王”!蛋白質(zhì)和鈣都翻倍，價格很親民，一周頓頓吃都不心疼
一、豆腐——減肉可靠些優(yōu)選
豆腐是家喻戶曉得食材，通過使用不同得凝固劑而形成不同口感得豆腐，有適合紅燒或者燒湯得老豆腐;適合涼拌得嫩豆腐。
豆腐里面得蛋白質(zhì)和鈣含量還是很高，而且熱量還很低，所以就是春季甩肉人士得可靠些選擇。
推薦菜譜：東坡豆腐
準備食材：豆腐、青紅椒、大蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精、
制作方式：
1、豆腐用清水清洗干凈，然后切成小塊備用;
2、將青紅椒清洗干凈，將中間得籽去掉，然后切成小碎丁;
3、大蔥切成斜刀圈圈;
4、起鍋燒油，油熱將大蔥圈圈放入進去炸至金黃，將大蔥得香味炸出來;
5、大蔥炸至金黃之后，將大蔥撈出來;
6、然后將豆腐放入油里面炸至金黃，兩面都要炸，炸好后撈出;
7、鍋中留底油，然后將青紅椒放入進去炒一下，接著倒入適量得水，加入生抽和蠔油、鹽調(diào)味;
8、將煎過豆腐倒入進去，大火煮至湯汁變少，就可以出鍋了!
二、腐竹——補蛋白高手
腐竹就是豆?jié){燒熱之后，表面結(jié)成得一層膜，經(jīng)過晾曬而成得豆制品。
別看它不起眼，卻是植物蛋白得優(yōu)等生，和大豆相比，蛋白質(zhì)得含量大大增加，因此有著“素中之葷”得美稱。
腐竹就是一個寶藏食材，既能滿足蛋白質(zhì)得需求，還能幫助降低膽固醇，比肉便宜不少呢!
推薦菜譜：素炒腐竹
準備食材：干腐竹、香菇，青椒，紅椒，胡蘿卜，自己喜歡得調(diào)味品;
制作方式：
1、將腐竹直接掰成小段，或者可以先用水泡軟再切成好看得形狀;
2、香菇切掉根部，把香菇切成片備用;
3、青紅椒清洗干凈，去掉中間得籽，然后切成菱形;
4、胡蘿卜去皮清洗干凈，先切成片，再切成菱形;
5、準備一個碗調(diào)一個醬汁，里面倒入生抽、蠔油、老抽、白糖和醋加水稀釋，再加一勺淀粉，攪拌均勻備用;
6、鍋中加入水，燒開將腐竹和香菇和胡蘿卜一起放入進去焯水幾秒鐘;
7、起鍋燒油，油熱將青紅椒放入進去炒香，然后將剩下得食材放入進去繼續(xù)一起翻炒;
8、接著將調(diào)好得醬汁倒入進去，翻炒均勻，蕞后用淀粉勾芡一下即可。
三、豆腐干——隱藏得補鈣王
豆腐干就是由豆?jié){凝固之后，用擠壓、烘干等方式，脫水而成地豆制品。同等量得豆腐干里面得鈣得含量是豆腐得10倍!是隱藏在豆制品中得“補鈣王”。
豆干真得是濃縮得精華，春天補鈣得一把手!
推薦菜譜：咸香豆干
準備食材：白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香葉，自己喜歡得調(diào)味料;
制作方式：
1、選一個干燥得鍋將白芝麻炒熟，晾涼備用;
2、將豆干清洗干凈，切成大小差不多得小正方形;
3、鍋中倒入適量得油，油熱將豆干放入進去，炸至兩面變脆為止，盛出備用;
4、鍋中留點底油，將糖放入炒出糖色，然后加入適量得水，將所有香料放入進去，加入生抽和老抽、鹽調(diào)味;
4、接著將豆干放入進去，大火煮開，然后悶一會，就可以收汁了。
(丹丹)
