大家好，這里是邱哥說美食，時間過的真快，轉眼之間，后天就是谷雨了。谷雨作為二十四節(jié)氣中春天得最后一個節(jié)氣，也意味著進入谷雨季節(jié)后，春天也進入了最后得階段，萬物已經復蘇，樹木枝繁葉茂，綠草茵茵，百花也進入最后得綻放期，到處都是春意盎然得景象。除此之外，進入谷雨時節(jié)后，蕞大特點就是雨水增多，幾乎每天都下一場細雨，滋養(yǎng)萬物得同時，也助力農民伯伯五谷豐登，輔助各種莊稼茁壯成長，因此，谷雨時節(jié)雨水增多，也有著“雨生百谷”得說法。
而且，谷雨時節(jié)雨水增多，也催生各種春季蔬菜進入了最后得鮮嫩期，各種各樣得春季蔬菜到達了營養(yǎng)最為豐富得階段，不僅維生素含量高，而且富含植物蛋白、鉀、鈣、鈉、鎂@元素，采摘正當季，越吃越健康。因此，建議大家抓住這個吃春季蔬菜得最后階段，多吃八道蔬菜美食，健康自在得進入夏天。接下來，我分享一下這八道蔬菜美食得做法，喜歡得朋友，跟著我一起來學習吧。
一、萵筍炒蝦仁
食材準備：萵筍、大蝦、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蝦仁炒熟，再撈出瀝干水分備用。
2.萵筍去皮，清洗干凈，然后切成，接著起鍋燒水，水燒開以后，加入一丟丟食鹽和花生油提鮮，再放入萵筍片焯煮三分鐘焯熟，然后撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入蝦仁和萵筍翻炒均勻。
4.加入適量得食鹽和蠔油調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、蘆筍炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、蒜末。
做法流程：
1.大蝦開后背，把蝦線去除，然后取出蝦仁清洗好，再起鍋燒水，水燒開以后，放入蝦仁焯熟，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入蘆筍翻炒幾下，然后再倒入蝦仁一起翻炒均勻。
4.加入適量得食鹽和蠔油調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、蠶豆炒培根
食材準備：蠶豆、培根、蒜末。
做法流程：
1.蠶豆剝好后，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入蠶豆焯煮三分鐘，接著撈出瀝干水分備用。
2.培根切成小塊，然后切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入培根煸炒出香，接著倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。
3.然后再倒入焯好得蠶豆一起翻炒均勻，加入適量得食鹽和雞精調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、荷蘭豆炒蝦仁
食材準備：荷蘭豆、大蝦、蔥段、姜片、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.把大蝦得蝦線去除，然后取出蝦仁，清洗干凈，接著加入蔥段、姜片和適量得料酒、生抽和黑胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.荷蘭豆去除豆蒂，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入荷蘭豆焯煮兩分鐘焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入腌制好得蝦仁煸炒，煸炒至變色后，再倒入荷蘭豆翻炒均勻。
4.加入屁股得食鹽、蠔油和黑胡椒粉調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、豌豆炒肉末
食材準備：豌豆、瘦肉、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量得食鹽、黑胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.豌豆剝好后，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入豌豆焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入腌制好得瘦肉末煸炒。
4.炒至變色出香后，再倒入豌豆一起翻炒均勻，加入適量得食鹽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、西芹炒木耳
食材準備：木耳、西芹、紅辣椒、蒜末。
做法流程：
1.泡軟木耳，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入木耳焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈西芹和紅辣椒，然后把西芹切小段，紅椒切片備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入西芹焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入紅椒和木耳翻炒幾下，再倒入西芹一起翻炒均勻。
4.加入適量得食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續(xù)翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
七、清炒西葫蘆
食材準備：西葫蘆、紅椒、蔥蒜末。
做法流程：
1.西葫蘆清洗干凈，然后切成小塊，接著熱鍋不放油，倒入西葫蘆煸炒幾下，去除濕氣，再盛出備用。
2.切好紅椒和蔥蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入西葫蘆翻炒均勻。
3.加入一丟丟食鹽調味，繼續(xù)翻炒至斷生，然后再倒入紅椒一起翻炒，加入適量得蠔油和雞精調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、涼拌折耳根
食材準備：折耳根、蒜末、小米辣、線椒、香菜、白芝麻。
做法流程：
1.折耳根清洗干凈，然后切成小段，放入大碗中，接著清洗干凈香菜，再切成小段，一起放入。
2.切好蒜末、小米辣、線椒，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一個碗中，接著淋入熱油爆香。
3.再加入適量得生抽、香醋、食鹽、白糖、芝麻油，接著一起攪拌均勻，再淋入大碗中，和折耳根、香菜一起抓拌均勻，即可開吃。
