冰雪經(jīng)濟(jì)系列冰天雪地里的火紅生意 吉林葡萄酒 通化葡萄酒 東北葡萄酒集安葡萄酒長白山葡萄酒
冰葡萄酒的定義是，將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于－7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)地處“吉林小江南”的集安市，為濕潤性溫帶季風(fēng)氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，因其位于北緯41°，在白山綠水的天脈水源，高機(jī)土壤的催生下，
這里生長著特有的東亞種原生冰葡萄。這里的土壤通透性好，礦物質(zhì)豐富，非常適宜葡萄生長。同時(shí)，無污染的生態(tài)環(huán)境，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冰葡萄奠定了基礎(chǔ)。優(yōu)越的氣候、土壤和生態(tài)條件，使集安鴨綠江河谷成為中國葡萄的最優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。
2012年7月，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒/委員會(huì)圍繞地域、地形、地貌、土壤、光照、降水、晝夜溫差等自然條件，進(jìn)行了實(shí)地考察調(diào)研，并進(jìn)行數(shù)據(jù)采集與分析。/們一致認(rèn)為，鴨綠江河谷是我國冰葡萄種植的重要產(chǎn)區(qū)，特質(zhì)性突出。最優(yōu)產(chǎn)區(qū)的葡萄品質(zhì)當(dāng)屬上乘，一流的原料，決定了葡萄酒一流的品質(zhì)。民族紅酒文化的積淀，釀制經(jīng)驗(yàn)的升華和大自然的造賜，孕育了一種具有中國特色的葡萄酒產(chǎn)業(yè)和文化。
