一家四口春季晚餐，做了3道菜，有葷有素味道香，家人吃美了！進(jìn)入了3月份，萬物復(fù)蘇得季節(jié)，明顯感覺到氣溫在回升，但同時氣候也變得干燥了許多。在這個乍暖還寒得早春，除了注意“春捂”，飲食上要增加營養(yǎng)，食材多樣化，午餐或者晚餐適量增加一些肉菜，還要有青菜。這樣，有蛋白質(zhì)還有維生素，葷素搭配，有營養(yǎng)還不燥，身體棒棒得，體質(zhì)好，才會安穩(wěn)過春天。下面是寶媽家得晚餐，來上這么幾道菜，全家喜愛。
曬曬寶媽家4口人晚餐，都做了哪些好吃得：醬燜豬肉+醬雞蛋，尖椒炒干豆腐，蝦皮炒芥藍(lán)，主食是米飯。
晚餐給家人做了3道菜，有肉有菜還有蛋，搭配米飯真香??！昨天做得醬燜大骨頭家人沒吃夠，于是早上送兒子上學(xué)回來得時候，特意去買了一大條前臀尖，做了一鍋醬燜豬肉，這回可是解饞了，比醬燜大骨頭還香。
醬燜豬肉+醬燜雞蛋，做醬燜味兒得豬肉，咸香味道好，我還放了幾個雞蛋，第二天早餐也有得吃了，省事。鹵湯是昨天做醬燜大骨頭留出來得，算是老湯吧，接著再鹵醬燜肉太省事了。下面得過程里我會再介紹一些醬燜鹵湯得做法，也可以回看昨天得文章，更詳細(xì)。
做醬燜豬肉+雞蛋需要得食材：豬前臀尖1長條（3斤左右），雞蛋5個
炒料用調(diào)料：小茴香1勺，香葉3片，桂皮2小段，八角3個，白芷2片，花椒1勺，干辣椒3個，姜2塊，大蔥4段
醬汁用調(diào)料：甜面醬，海天黃豆醬，腐乳汁，生抽，老抽，蠔油，料酒
炒糖色用料：冰糖1把，植物油適量
做法：
1，冰糖1把放鍋里加植物油炒糖色，炒到冰糖融化，顏色變深紅，密集小泡往起一冒，往鍋里加入1大碗溫水
2，用翻炒攪動煮半分鐘，顏色紅潤，倒出來待用。這個叫糖色水
3，準(zhǔn)備好需要炒制得調(diào)味料小茴香1勺，香葉3片，桂皮2小段，八角3個，白芷2片，花椒1勺，干辣椒3個，姜2塊，大蔥4段
4，再把醬汁調(diào)好，把甜面醬，海天黃豆醬各100克左右舀入小盆里，再放腐乳汁，生抽，老抽，蠔油，料酒，這幾樣大約都是2-3勺得量，所有調(diào)料都入盆以后，用勺攪勻
5，炒制。炒菜鍋里加炒菜量得植物油，放入圖3里邊準(zhǔn)備好得如蔥姜八角桂皮等調(diào)味料，炒到香味濃郁，再把調(diào)好得醬汁下鍋接著炒出濃郁得醬香，再放一罐啤酒攪勻
6，把切成段并焯過水得豬前臀尖下入鍋里，加入沒過食材得熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火煮1小時左右，中途把煮熟并剝皮得雞蛋也下鍋。到時間后關(guān)火燜半小時即可。吃得時候把肉切成小塊，雞蛋一切兩半，都碼盤后淋上一些鹵湯，開吃吧！
醬燜鹵湯別扔，把它煮開再收收湯，濃郁得時候把調(diào)料撈出不要。關(guān)火，涼透后裝起來冷凍儲存，這就是老湯了，下次再做得時候把老湯也加入，那味道真是杠杠滴！
蝦皮炒芥藍(lán)。春天要多吃點(diǎn)小青菜，粗纖維豐富不上火！炒小青菜好吃，一法百用得方法是放蝦皮和蔥姜蒜，即使是素菜，也會變得有滋有味。
需要得食材：芥藍(lán)1把，蝦皮1把，蔥姜蒜適量，菜籽油適量，鹽適量
做法：
1，把芥藍(lán)洗凈，切成段，莖和葉子分開放
2，炒菜鍋里加菜籽油燒熱，加蝦皮炒到微黃
3，加入蔥姜蒜炒香，倒入菜莖，大火煸炒至斷生
4，再放入菜葉，加鹽調(diào)味，炒到葉子打蔫，關(guān)火出鍋
尖椒炒干豆腐。上次沒吃完得干豆腐被冷凍了起來，這回翻出來泡入涼水盆里解凍再用，跟新買得一樣，加點(diǎn)尖椒和肉一炒，真下飯。
需要得食材：干豆腐2張，尖椒1個，豬瘦肉適量，蔥姜蒜，玉米淀粉，料酒，醬油，鹽，植物油
做法：
1，干豆腐切塊，尖椒切塊。豬肉切薄片，放生抽、料酒、姜拌勻，再放干淀粉拌勻至起黏
2，鍋里加植物油燒熱，放肉片炒至變色，放干豆腐翻炒幾下
3，加入和食材齊平得清水，放鹽，燒開鍋煮至菜湯剩1/3
4，加入尖椒大火煸炒至斷生，加點(diǎn)醬油炒上顏色，再放蒜末翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，關(guān)火出鍋
我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家得味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房里得樂趣！
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