草莓奶酪
食材
250毫升純牛奶100克細(xì)砂糖250克植物鮮奶油朗姆酒適量2片草莓果醬適量吉利丁片1顆草莓各1個工具：攪拌器、三角鐵板1 將吉利丁片放入清水中，浸泡4分鐘至其變軟，備用。
2 鍋中倒入純牛奶、細(xì)砂糖。
3 用小火加熱，攪拌至細(xì)砂糖溶化。
4 取出泡好的吉利丁片，擠干水分。
5 放入鍋中，煮至溶化后關(guān)火。
6 倒入朗姆酒，攪拌均勻，制成奶酪漿。
7 取一個玻璃碗，倒入奶酪漿，至八分滿即可，放入冰箱冷藏30分鐘后取出
8 將草莓果醬倒在奶酪上，抹平。
9 放上切好的草莓裝飾即可。
紅茶奶酪
食材
200克奶酪部分：植物鮮奶油40克細(xì)砂糖250毫升純牛奶朗姆酒適量3片吉利丁片 果凍部分：紅茶包2袋200毫升冷水80毫升熱水15克果凍粉15克細(xì)砂糖1個工具：攪拌器1 將吉利丁片放入清水中，浸泡4分鐘至其變軟，備用。
2 把1袋紅茶放入熱水中浸泡，制成紅茶水。
3 鍋中倒入純牛奶、細(xì)砂糖，拌至細(xì)砂糖溶化。
4 將泡好的紅茶倒入鍋中，攪拌均勻。
5 撈出吉利丁片，擠干水分。
6 再放入鍋中，煮至溶化。
7 倒入鮮奶油，攪拌均勻，關(guān)火。
8 加入朗姆酒，拌勻，制成奶酪漿。
9 取一個杯子，倒入奶酪漿，至六分滿即可，放入冰箱冷藏30分鐘后取出。
10 鍋中注水燒開。
11 放入另一袋紅茶，煮至茶色變濃后取出茶包。
12 倒入細(xì)砂糖、果凍粉。
13 拌勻后關(guān)火，放涼待用。
14 將放涼的紅茶果凍倒入奶酪中，至八分滿，待其成形即可。
橙香奶油奶酪
食材
250毫升純牛奶100克細(xì)砂糖250克植物鮮奶油朗姆酒適量2片香橙濃縮汁20毫升吉利丁片1個工具：攪拌器1 將吉利丁片放入清水中，浸泡4分鐘至其變軟，備用。
2 鍋中倒入純牛奶、細(xì)砂糖。
3 用小火加熱，攪拌至細(xì)砂糖溶化。
4 取出泡好的吉利丁片，擠干水分。
5 放入鍋中，煮至溶化后關(guān)火。
6 鍋中倒入朗姆酒，拌勻，制成奶酪漿。
7 取一個杯子，倒入奶酪漿，至七分滿，放入冰箱冷藏30分鐘后取出。
8 將香橙濃縮汁倒在奶酪上即可。
原味奶酪
食材
250毫升純牛奶100克細(xì)砂糖250克植物鮮奶油朗姆酒適量2片吉利丁片裝飾材料：芒果果肉餡適量打發(fā)的鮮奶油適量各1個工具：三角鐵板、攪拌器、裱花袋、花嘴1把剪刀1 將吉利丁片放入清水中，浸泡4分鐘至其變軟，備用。
2 鍋中倒入純牛奶、細(xì)砂糖。
3 用小火加熱，攪拌至細(xì)砂糖溶化。
4 取出泡好的吉利丁片，擠干水分。
5 放入鍋中，攪拌至溶化。
6 倒入鮮奶油，攪拌均勻，制成奶酪漿。
7 取一個杯子，倒入奶酪漿，至八分滿即可。
8 倒入朗姆酒。
9 拌勻，將拌好的奶酪漿放入冰箱冷藏30分鐘后取出。
10 將花嘴裝在裱花袋頂部，剪去裱花袋尖端。
11 在裱花袋中裝入打發(fā)的鮮奶油。
12 在杯子中放入芒果果肉餡。
13 擠上適量的鮮奶油裝飾即可。
英式紅茶奶酪
食材
5個雞蛋75克細(xì)砂糖75克黃奶油1克鹽9克蛋糕油115克低筋面粉60毫升純牛奶75毫升水8克泡打粉12克紅茶末150克低筋面粉提子干少許各1個工具：電動攪拌器、長柄刮板各1把剪刀、蛋糕刀、抹刀1臺烤箱1 將雞蛋、細(xì)砂糖倒入大碗中。
2 用電動攪拌器快速攪勻。
3 加入黃奶油，攪拌均勻。
4 倒入115克低筋面粉，放入蛋糕油、鹽、泡打粉。
5 用電動攪拌器攪拌勻。
6 一邊加入牛奶，一邊攪拌。
7 倒入150克低筋面粉，加入紅茶末。
8 快速攪拌成糊狀。
9 加入提子干，攪勻。
10 倒入水，并用電動攪拌器快速拌勻。
11 攪拌成純滑的面漿。
12 用剪刀將烘焙紙四個角剪開。
13 把烘焙紙鋪在烤盤里。
14 倒入面漿，用長柄刮板抹平整。
15 把烤盤放入烤箱中。
16 關(guān)上箱門，以上火170℃、下火170℃烤約18分鐘至熟。
17 打開箱門，取出烤好的奶酪。
18 在案臺上鋪一張白紙，把烤好的奶酪倒扣在白紙上。
19 撕掉粘在奶酪上的白紙。
20 用蛋糕刀將奶酪邊緣切齊整。
21 再切成均等的長條塊。
22 在3塊奶酪上均勻地抹上一層鮮奶油。
23 將一塊奶酪疊在另一塊奶酪上。
24 把剩下的一塊奶酪翻面，放在疊好的奶酪上。
25 將疊好的奶酪對半切開。
26 裝入盤中即可。
香橙奶酪
食材
50克細(xì)砂糖250毫升牛奶3片吉利丁片香橙果片適量250克淡奶油 調(diào)料：攪拌器1個1 把吉利丁片放到裝有清水的容器中浸泡。
2 將牛奶倒入奶鍋中，加入細(xì)砂糖，開小火，攪拌至細(xì)砂糖融化。
3 泡好的吉利丁片放入奶鍋，攪拌至融化。
4 加入淡奶油，攪拌均勻。
5 放入香橙果片，稍稍加熱拌勻后關(guān)火。
6 備一個杯子，倒入拌好的材料。
7 待涼之后放入冰箱冷藏半個小時(shí)后取出即可。
意大利奶酪
食材
55克細(xì)砂糖250克牛奶3片吉利丁片250克淡奶油5克朗姆酒 調(diào)料：攪拌器1個1 吉利丁片放進(jìn)裝有清水的容器中浸泡。
2 把牛奶、細(xì)砂糖倒進(jìn)奶鍋中。
3 開小火，拌勻至細(xì)砂糖融化。
4 加入已經(jīng)泡好的吉利丁片，攪拌至融化。
5 倒入淡奶油、朗姆酒。
6 攪拌至融化后關(guān)火。
7 備好模具杯，倒入攪拌好的材料。
8 待涼后放進(jìn)冰箱冷藏半個小時(shí)，取出即可。
奶酪烤茄子
食材
214克紫紅長茄60克西紅柿50克洋蔥42克青椒20克蒜15克芝士粉薄荷葉 少許6克鹽3克糖食用油適量胡椒粉適量1 洗凈的茄子切去頭尾，切成段，改切成長條。
2 再將茄子放入鹽水中浸泡10分鐘。
3 洗凈的洋蔥切片，改切??；洗凈的青椒去蒂切丁，洗凈的西紅柿去蒂切丁，蒜拍碎，去皮，剁成碎末。
4 炒鍋?zhàn)⑷脒m量食用油，放入洋蔥丁、蒜末，爆香。
5 放入青椒丁、西紅柿丁，炒香。
6 放入適量糖、鹽、胡椒粉，炒勻調(diào)味，關(guān)火后盛出，裝入盤中。
7 將茄子條擺入盤中。
8 澆上炒好的食材。
9 鋪上一層芝士。
10 打開箱門，放入食材。
11 關(guān)上箱門，選擇“燒烤”模式，以180℃烤15分鐘。
12 打開箱門，取出烤好的茄子。
13 放上薄荷葉點(diǎn)綴即可。
