北京土著帶您了解最地道的四九城
新媒體管家
北京這幾天
溫度高的好像下火了
走在路上總是覺(jué)得自己和烤肉之間
就差一點(diǎn)兒孜然了
未來(lái)一周
高溫天氣會(huì)持續(xù)
離頭伏還有半個(gè)多月呢
就熱到這地步了
特別想唱一首“涼涼”送給自己
這么熱的天兒
嚴(yán)重影響食欲
忽然想起小時(shí)候的夏天
不知道這些吃食，您家最常吃的是哪個(gè)？
涼拌西紅柿
在我印象里
小時(shí)候的西紅柿特別酸
總是喜歡切開(kāi)裝在盤(pán)子里
再擱上好多白砂糖
這樣吃著才過(guò)癮
而且還特別喜歡喝涼拌西紅柿的湯兒
拍黃瓜
清新涼爽，爽脆可口
天兒熱沒(méi)有食欲的時(shí)候
也想吃兩口拍黃瓜
澆上芝麻醬和蒜汁，更是地道
必備下酒菜之一
心兒里美
心兒里美
如果你挑得好，就特別脆甜
切開(kāi)削了皮，直接就能吃
而且蘿卜皮削下來(lái)又是一道涼拌菜
熟悉的佐料，熟悉的味道
蒜泥茄子
蒜泥茄子
必須要用長(zhǎng)茄子，撕成條
放入蒸鍋中蒸熟，把醬汁兒澆上去
可以再放入點(diǎn)兒芝麻醬
特別下飯~
煮花生毛豆
若是誰(shuí)家煮了花生毛豆
那香味兒飄得街坊四鄰都能聞到
肯定能看見(jiàn)
拿著盆給各家各戶送點(diǎn)兒過(guò)去的身影
現(xiàn)在想想
那叫一個(gè)親切！
拌涼粉兒
現(xiàn)在想想，其實(shí)就是淀粉塊兒
小時(shí)候吃在嘴里，覺(jué)得滑滑的
咬一口口感厚實(shí)
切點(diǎn)黃瓜絲，放入佐料
吃著舒服，又有滋味
扒糕
蕎麥面做得扒糕
夏天用胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油
放入芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等
這么一拌
酸辣、爽滑、筋道
吃著舒坦
撥魚(yú)兒
撥魚(yú)兒，一頭圓一頭尖
長(zhǎng)得有點(diǎn)像蝌蚪
老北京還管它叫“娃魚(yú)”、“蛤蟆骨朵兒”
現(xiàn)在市面上這東西少了
記得很小時(shí)候的時(shí)候在菜市場(chǎng)瞧見(jiàn)過(guò)
媽媽買完，回家涼拌上
覺(jué)得新鮮、好玩兒、又好吃
炸醬面
今兒您吃面了嗎？
咱北京人一年四季都愛(ài)吃面
夏天里更是得吃炸醬面啦
涼快兒還省事兒
從小到大，就沒(méi)吃膩過(guò)！
芝麻醬涼面
天兒熱，就得來(lái)碗芝麻醬涼面
面條過(guò)幾遍涼水
不僅涼快，還爽滑入口
放入調(diào)好的芝麻醬，將其拌勻
稀里呼嚕吃進(jìn)肚子里
再啃根兒在水里拔得哇涼的黃瓜
還得就瓣蒜，甭提多舒坦了
扁豆?fàn)F面
把扁豆切條后和瘦肉絲一起爆炒
一定要多多放醬油
炒出香味兒后燜上細(xì)面條
面特筋道，還帶著肉香
吃完一口，還想再吃下一口
烙餅攤雞蛋
頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋
咱北京人是換著法兒吃
勢(shì)必要與苦夏作斗爭(zhēng)
北京的夏天
最熱的時(shí)候，也是最有口福的時(shí)候
因?yàn)橛羞@些好吃的
奶油、小豆、紅果冰棍兒
貴的不過(guò)五分錢，便宜的只有三分錢
小豆冰棍能吃到又軟又香的小豆
紅果冰棍更是貨真價(jià)實(shí)
酸酸甜甜，解饞又解渴
袋兒淋
誕生于上世紀(jì)70年代的袋兒淋
可能是許多北京人的集體回憶
小時(shí)候最大的夢(mèng)想便是有滿滿一冰箱的袋兒淋
這樣就能撒開(kāi)花兒吃了
童年暑假的味道
冰鎮(zhèn)西瓜
在冰箱還沒(méi)有家家戶戶普及的時(shí)候
用水桶接一桶拔涼的自來(lái)水
或直接把西瓜放在水池里“鎮(zhèn)”一下午
還可以有
“黑蹦筋兒”，“大三白”、“綠三白”、“花皮瓜”
特別豐富
北冰洋
雖然那時(shí)候冰箱沒(méi)有普及
但是孩子們一出院門(mén)口就能喝到
用大冰塊兒“鎮(zhèn)”的冰鎮(zhèn)北冰洋
喝完記得退瓶子
或下次直接拿瓶子和錢去換新的北冰洋
瓷瓶酸奶
桑拿天里，無(wú)心做任何事
就想去外邊買一瓶瓷瓶酸奶
搬個(gè)小馬扎
躲在樹(shù)下陰涼地兒看看書(shū)
美滋滋地過(guò)一個(gè)下午
桃兒、李子、杏兒
那個(gè)時(shí)候
沒(méi)有太多的進(jìn)口水果
通常都是時(shí)令水果
夏天里桃兒、杏兒、李子
酸甜可口，口舌生津
咬上一口絕對(duì)回味無(wú)窮
冰鎮(zhèn)啤酒
夏天里
小孩兒有北冰洋喝
那么大人呢？
冰啤可是夏日標(biāo)配啊
穿個(gè)背心褲衩趿拉板兒
兩個(gè)人坐著對(duì)瓶吹，也能侃半天
酸梅湯
雖然現(xiàn)在市面上的酸梅湯琳瑯滿目
但還是無(wú)比想念自家熬的那一鍋酸梅湯
消暑、解渴、促進(jìn)食欲
酸甜兒酸甜兒的
想想就流口水~
未來(lái)一周的高溫天氣
讓我們重新把這些再吃一遍
看看還能否尋到當(dāng)年的一絲味道
