時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼暑假結(jié)束了，孩子們要開(kāi)學(xué)了，媽媽們又要早起給孩子們做早餐了。我們都知道，早餐要吃好，吃得營(yíng)養(yǎng)，才能精力充沛哦，才能有好得學(xué)習(xí)狀態(tài)。很多朋友說(shuō)，一到開(kāi)學(xué)就發(fā)愁孩子得早餐。其實(shí)不用那么緊張，下面我給大家推薦6種美味早餐餅做法，營(yíng)養(yǎng)豐富味道好，做法簡(jiǎn)單快手，一周換著花樣吃，咋都吃不膩，孩子吃得開(kāi)心，家長(zhǎng)也放心。
蘋(píng)果雞蛋餅
【材料】：蘋(píng)果 2個(gè)、雞蛋 2個(gè)、白糖 4茶匙、面粉 適量
【做法】：
1、蘋(píng)果洗凈，削皮，切成小?。ㄟ@樣吃起來(lái)有口感），或者放入料理機(jī)里打成蘋(píng)果泥；
2、一個(gè)大碗加入雞蛋，適量面粉和白糖，一點(diǎn)點(diǎn)水（面粉和水得量自行調(diào)整，水要慢慢加，攪拌成糊狀不稀就行，太稀不好成型和翻面）
3、把蘋(píng)果丁加到面糊中間攪拌均勻；
4、油抹鍋底，熱鍋，放入一勺面糊，中小火，30秒后看到底凝結(jié)了就翻面。
5、煎至兩面金黃就熟了，蘋(píng)果小松餅就做好啦。
奶香小米餅
【材料】：小米 50克、面粉 50克、白糖 20克、雞蛋 1個(gè)、牛奶 100克
【做法】：
1、小米加入適量清水，浸泡約1個(gè)小時(shí)，至米粒膨大；
2、小米瀝干水分，然后倒入攪拌機(jī)，加入100克牛奶，攪打2分鐘，打成細(xì)膩得小米糊。
3、倒入大碗中，加入1個(gè)雞蛋，少量多次加入面粉，可以加入糖或者鹽調(diào)味均勻；
4、平底鍋起小火，刷上一層薄油，舀入適量面糊，盡量攤平，整理成餅狀。
5、一個(gè)一個(gè)攤成均勻得小圓餅，小火慢煎，先煎至一面定型，面糊逐漸凝固后就可以翻面了，繼續(xù)煎至兩面微黃，即可出鍋。
茄子雞蛋餅
【材料】：茄子 1個(gè)、雞蛋 3個(gè)、火腿腸 適量、面粉 150克、五香粉 少許，蠔油 1湯匙，鹽 半茶匙
【做法】：
1、茄子洗凈，去皮切絲，加一些鹽，用手抓勻腌制20分鐘，讓茄子出水然后倒掉。去水是為了方便后面加入面粉后加清水得量，不然就掌握不好。
2、把火腿腸切成肉丁，香蔥切蔥花；
3、茄子里敲入雞蛋，放入剁好得火腿腸丁和蔥花，再放入面粉，面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，邊加邊攪拌看看濃稠度。
4、然后放入五香粉和蠔油，無(wú)需加鹽，因?yàn)榍懊媲炎蛹舆^(guò)了，把面糊攪拌成用筷子能夾起來(lái)得程度。
5、坐鍋燒油， 用大勺子挖一勺放入，用筷子攤勻，用小火慢慢將粉漿煎制固定。翻面后將另一面也煎制成金黃色即可出鍋。
西蘭花早餐餅
【材料】：西蘭花 適量，胡蘿卜 適量，土豆 適量，雞蛋 1個(gè)，鹽 半茶匙，面粉 2湯匙，蠔油 1湯匙，五香粉 1/3茶匙
【做法】：
1、胡蘿卜切片，西蘭花分朵，放入開(kāi)水中燙兩分鐘，將焯水過(guò)后西蘭花和胡蘿卜撈出來(lái)過(guò)涼水，然后分別切成碎末；
2、土豆去皮后切薄片，入蒸鍋蒸熟，然后壓成細(xì)膩得土豆泥；
3、把土豆泥、西蘭花和胡蘿卜放入大碗里，敲入雞蛋，再撒少許鹽、蠔油和五香粉（作用是去雞蛋腥），充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、鍋里刷一層薄油，然后放入一勺面糊攤成面餅，將蔬菜餅煎至兩面微焦即可。
芝麻紫薯餅
【材料】：紫薯 300克、糯米粉 100克、白糖 35克、熟白芝麻適量、牛奶 60克
【做法】：
1、紫薯去皮切片上鍋蒸熟，然后搗碎成泥狀。
2、根據(jù)紫薯甜度放入白糖、糯米粉混合，加入適量得牛奶，揉成紫色得面團(tuán)；
3、揪一小團(tuán)紫薯面團(tuán)，揉成圓球，按壓一下，然后均勻得裹滿白芝麻。
4、平底鍋內(nèi)放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
胡蘿卜絲煎餅
【材料】：胡蘿卜 2根，雞蛋 3個(gè)，食鹽 半茶匙，五香粉 1茶匙、面粉 適量
【做法】：
1、將紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲，然后敲入3個(gè)雞蛋，具體得量，根據(jù)胡蘿卜絲得多少，只要做到胡蘿卜絲都沾到雞蛋液就行；
2、加入適當(dāng)面粉，食鹽和五香粉，攪拌成無(wú)干粉濃稠狀態(tài)；
3、平底鍋加熱刷薄油，中小火煎，能翻面得時(shí)候就翻一面再煎煎，煎至兩面金黃即可。
