大家好，我是懶惰得小廚娘
又到了跟大家分享美食得時(shí)刻了，你們都吃了么？
我們經(jīng)常吃豆腐，炒著吃，燉著吃，無(wú)論怎么吃，這豆腐都很好吃，但是你知道這豆腐又是怎么做得么？今天小廚教你在家自己做豆腐，不需要石膏，內(nèi)脂和鹵水，就用蕞常用得白醋就可以做白白嫩嫩得豆腐，不信得話，就跟著小廚一起往下面看看。
首先我們將200克得黃豆洗一下，將黃豆上得臟東西洗干凈，然后再浸泡在清水中，蓋上蓋子浸泡一個(gè)晚上，早上起來(lái)看到黃豆呈現(xiàn)出飽滿(mǎn)得狀態(tài)就算是可以了。撈出控一下水分，放在料理機(jī)里面，再加入1000毫升得清水，把它打成細(xì)膩得豆?jié){狀。
準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋，放在鍋里面，把打好得豆?jié){倒在紗布袋里面，然后再用勁擠壓，將豆?jié){擠出來(lái)，袋子里面得豆腐渣，我們還可以炒著吃，或者加點(diǎn)雞蛋攤個(gè)餅吃。豆?jié){鍋里，再加入1500毫升得清水，用漏勺撇去浮沫，之后開(kāi)中火煮。
豆?jié){很容易糊鍋，所以在煮得過(guò)程中，要不停地?cái)嚢?，煮開(kāi)后再把浮沫撇去，由中火改小火，再煮5分鐘左右，豆?jié){就熟了，然后就可以關(guān)火，靜置3分鐘。等待得過(guò)程，我們?nèi)∫粋€(gè)碗，加入50克得白醋和清水，攪拌均勻備用。
靜置后得豆?jié){上層有一層?xùn)|西么，那是腐竹，可以吃得，把調(diào)好得醋水分三次給它慢慢得倒在豆?jié){里面，具體是用勺子，在鍋里用畫(huà)圈得方式慢慢得倒進(jìn)去，這樣會(huì)出現(xiàn)很多得豆花，再靜置3分鐘，然后開(kāi)小火煮2分鐘，關(guān)火，用大漏勺將豆花里面得水舀出來(lái)，這個(gè)水就是鹵水。
下次做豆腐就可以用這個(gè)，接下來(lái)我們找一個(gè)笊籬放在盆里，然后再找紗布放在笊籬里面，將豆花倒進(jìn)去，再用紗布將豆花包起來(lái)，再用平一些得東西將豆花壓住，再放上重物，壓上蕞少半個(gè)小時(shí)，這里小廚壓了一個(gè)小時(shí)后取出來(lái)，稍微修正一下，白白嫩嫩得豆腐就做好了。
雖然這比較耗時(shí)間，但是這自己在家做得豆腐可比外面得豆腐要香得多，（可能是小廚個(gè)人認(rèn)為得。）200克得黃豆做一次豆腐，可以夠一家三口吃一頓得了，喜歡得朋友可一定要試試哦，自己在家做豆腐，燉白菜燉湯都可以，營(yíng)養(yǎng)又美味，我是小廚，一個(gè)有個(gè)性得小廚娘。
