營(yíng)養(yǎng)成分表是預(yù)包裝食品包裝都有得標(biāo)識(shí)，華夏采用“1+4”得標(biāo)示模式：“1”為能量，“4”為4個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。
我們經(jīng)常會(huì)看到在某些食品，特別是飲料當(dāng)中某種營(yíng)養(yǎng)素為“0”得情況。很多人認(rèn)為這代表沒(méi)有。但是營(yíng)養(yǎng)成分表上寫(xiě)了“0”，就真得沒(méi)有么？
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上得0≠?zèng)]有
國(guó)標(biāo)規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)成分含量低于某個(gè)界限值時(shí)，由于其對(duì)人體沒(méi)有實(shí)際營(yíng)養(yǎng)意義且數(shù)值得準(zhǔn)確性較差，這個(gè)界限值以下得數(shù)據(jù)就標(biāo)示為“0”。
也就是說(shuō)，標(biāo)示為“0”并不是可能嗎？得沒(méi)有，而是低于某一個(gè)界限。如100克(或100毫升)食品中鈉含量≤5毫克時(shí)，就標(biāo)示為“0”。以下為營(yíng)養(yǎng)成分表中常見(jiàn)分類得“0”界限值：
據(jù)華夏《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》顯示，當(dāng)食物得總能量≤17KJ、脂肪≤0.5克、飽和脂肪酸≤0.1克、反式脂肪酸≤0.3克、膽固醇≤5毫克、碳水化合物≤0.5克等情況出現(xiàn)時(shí)，可以在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中得數(shù)字標(biāo)為“0”。
舉個(gè)例子，很多嬰兒幫助食品會(huì)宣稱是無(wú)鹽得，那么真得能做到完全不含鹽（即“鈉”）么？我們平時(shí)看到得營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上寫(xiě)著鈉含量為“0”是合理得么？
根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，每100克/100毫升食品中鈉含量少于5毫克，則可以聲稱“無(wú)”或“不含鈉”，且營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上面將其標(biāo)記為“0”。
標(biāo)示為“0”并不是可能嗎？沒(méi)有，意思是它得鈉含量非常低，并不是可能嗎？得零含量。
