新京報訊（感謝 王萍）8月27日，華夏飯店協(xié)會發(fā)出加強飯店餐飲行業(yè)食品安全得倡議書，倡導餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其等信息。
華夏飯店協(xié)會在倡議書中要求，各飯店餐飲經(jīng)營單位要建立食品安全自查制度，定期對各連鎖門店得食品安全狀況進行檢查評價，公司集團總部專崗專人負責不定期對旗下門店進行食品安全抽查，對不符合食品安全要求得，立即采取整改措施，對有發(fā)生食品安全事故潛在風險得，及時向有關(guān)部門報告。
要建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品追溯制度、登記監(jiān)督制度，保證加工食品所用得原材料、添加劑等符合法律、法規(guī)和食品安華夏家標準；不得采購不符合食品安全標準得食品原料，倡導餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其等信息；保證食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所衛(wèi)生整潔、布局合理，防止食品、原料與成品交叉污染，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期得食品。
同時要求，各飯店餐飲經(jīng)營單位每月組織一次全體員工參加線上或線下食品安全培訓、規(guī)范操作流程培訓，對從業(yè)人員與其崗位相適應得食品安全法律、法規(guī)、標準和可以知識進行考核并建立考核檔案。此外要建立獎勵機制，鼓勵企業(yè)內(nèi)部對食品安全隱患及問題進行舉報，設(shè)立公司內(nèi)部獎勵舉報專線，并接受消費者和社會得監(jiān)督，對出現(xiàn)得食品安全事件和處理及時進行信息披露。
新京報感謝 王萍
感謝 王琳 校對 盧茜
