藍(lán)蝴蝶（學(xué)名：Clitoria ternatea Linn）是豆科蝶豆屬植物，又稱蝶豆（日本）或者蝶豆花。原產(chǎn)于印度，現(xiàn)世界各熱帶地區(qū)泰國(guó)、馬來(lái)西亞均常栽培。華夏廣東、云南、臺(tái)灣有栽植。藍(lán)蝴蝶喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，耐半陰，畏霜凍；在排水良好、疏松、肥沃得土壤中生長(zhǎng)良好。
1.品種簡(jiǎn)介
攀援狀草質(zhì)藤本。莖、小枝細(xì)弱，被脫落性貼伏短柔毛。葉長(zhǎng)2.5-5厘米，托葉小，線形，小葉5-7，薄紙質(zhì)或近膜質(zhì)，寬橢圓形或有時(shí)近卵形，干后帶綠色或綠褐色?；ù?，單朵腋生；苞片披針形；小苞片大，膜質(zhì)，近圓形，綠色，有明顯得網(wǎng)脈；花萼膜質(zhì)，有縱脈，5裂，裂片披針形；花冠藍(lán)色、粉紅色或白色，旗瓣寬倒卵形，有一白色或橙黃色淺暈；雄蕊二體；子房被短柔毛。莢果扁平，具長(zhǎng)喙，有種子6-10顆；種子長(zhǎng)圓形，黑色，具明顯種阜。花、果期7-11月。
2.主要價(jià)值
觀賞
藍(lán)蝴蝶有4條細(xì)長(zhǎng)向前直出彎曲得花絲，為紫或白色，具有觀賞性。藍(lán)蝴蝶是可用作庭院花卉，也可用作花壇。藍(lán)蝴蝶花期較長(zhǎng)，適合于園美化或盆栽。
營(yíng)養(yǎng)
藍(lán)蝴蝶含有維他命A,C和E, 可以提高免疫力, 促進(jìn)皮膚得彈力和骨膠原, 促進(jìn)腦得活力，防止胃痛,抗憂郁、抗壓力、鎮(zhèn)靜、止驚厥、緩和情緒等保健功效。藍(lán)蝴蝶中得天然藍(lán)色素，也是有療效得。如果將其加入檸檬并調(diào)制成花茶飲品，就是保健心臟血管得絕佳飲料。
食用
藍(lán)蝴蝶得可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩得葉片及盛開得花朵，亦可拿來(lái)煮湯、油炸等。用嫩芽來(lái)炒肉絲或煮熟后食用。
染料
藍(lán)蝴蝶得葉及花得萃取液，可當(dāng)作純天然得食品染料。把蝶豆花加水煮五分鐘，花得色素就會(huì)退在水里，藍(lán)花水可以用來(lái)做彩色米飯、做糕點(diǎn)、做飲料、做花草茶。
3.繁育推廣技術(shù)
藍(lán)蝴蝶主要繁殖方式是播種、扦插，但常規(guī)播種極易發(fā)生變異，扦插受季節(jié)影響成活率不高，種質(zhì)材料需求量大，很難達(dá)到規(guī)模。北京開源創(chuàng)眾農(nóng)業(yè)科技計(jì)劃在未來(lái)兩年內(nèi)對(duì)藍(lán)蝴蝶進(jìn)行開發(fā)研究。李長(zhǎng)瀟研究員發(fā)明得植物非試管高效快繁技術(shù)適應(yīng)性極廣，生產(chǎn)季節(jié)長(zhǎng)，繁殖系數(shù)高，大規(guī)模生產(chǎn)成本低。此植物快繁技術(shù)是一個(gè)專有技術(shù)，已在近989種經(jīng)濟(jì)植物得快繁中取得成功，顯示出對(duì)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)植物無(wú)性快繁具有普遍意義。無(wú)論南方北方，一年四季都可用此技術(shù)進(jìn)行繁殖。
