大年初一餃子初二面，初三吃啥更講究！記住老傳統(tǒng)，寓意吉祥財運來
春節(jié)是華夏人得傳統(tǒng)節(jié)日，也有著很多傳統(tǒng)得習俗，過年除了年夜飯要做得豐盛有講究外，從大年初一到初七吃啥、做啥也都是很有講究得。
在我們家鄉(xiāng)有這么一句俗語“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面?！?/p>
大年初一吃餃子寓意團團圓圓，初二吃面條寓意順順當當，大年初三要吃盒子了，盒子是類似于餡餅得一種面食，北方比較常見，有圓形得也有半圓形得，象征團團圓圓、和和美美，圓圓滿滿。
在烙制盒子得過程中，需要在鍋里轉動幾次，以便讓其均勻受熱，“轉”與“賺”諧音，也就是所說“初三得合子往家轉”，就是又多了層寓意，金銀財寶都轉到家里里，祈盼新得一年財源滾滾、財源廣進，生活更富足。
通常大家吃韭菜餡盒子比較多，韭菜味道鮮美多汁，做餡也是極好得，是比較常見得，估計大家都會做，今天來分享一個很多人沒吃過得大黃米做餡得盒子，也叫做“黃米烙?！?/p>
這個“黃米烙”所用得大黃米，北方地區(qū)比較常見，是長得和小米差不多得一谷物，小米是谷子（粟，古稱“稷”)加工而成，而大黃米由具有糯性得糜子（古稱“黍”）加工而成。
成品吃起來既有大黃米糯糯得口感，還有面粉獨特得香味，我們家很喜歡吃，在本地得飯店里，也經常能看見這道主食，若是您喜歡吃粘糯食物，大年初三不妨換個新花樣，試試這款“黃米烙”盒子。
【黃米烙】所用食材：中筋面粉，大黃米，紅豆，白糖，熱水
制作步驟：
1、紅小豆提前冷水浸泡一晚，放入鍋中加適量清水，燒開后轉小火煮至紅小豆熟透，還保持完整豆粒得狀態(tài)，控水撈出。
2、大黃米淘洗干凈，提前浸泡一會，再加入紅小豆，蕞終用水量和平時煮大米飯用水差不多就行，蓋好電飯煲蓋子，選擇精華煮飯鍵將其煮熟。
3、煮熟后得大黃米飯，燜一會再取出，按照自己得口味加入一些白糖攪拌均勻。
4、適量中筋面粉放入盆中，一半用開水燙面攪拌成絮狀，另一半用冷水攪拌成絮狀，然后再揉成光滑柔軟得面團，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
5、醒好得面團搓成長條狀，分割成均勻得小劑子，再把每個小劑子都搓圓。
6、取一個小劑子用搟面杖搟成兩邊薄中間厚得大餃子皮。
7、在中間放一些餡料，對折兩邊捏起來，再捏出好得花邊，一個黃米餡得盒子就做好了，依次將所有得盒子都做好。
8、平底鍋燒熱，加少許植物油，放入盒子小火將其烙熟，烙制過程中注意翻面別烙糊了，因餡料是熟得，只要將皮烙熟就可以了。
好吃得大黃米餡得盒子，軟糯中帶著微甜，象征著新得一年團圓圓滿、幸福安康，也寓意新得一年多多賺錢發(fā)大財，喜歡得趕緊來試試~
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