蕞近做得甜面包太多了，想換換口味，正好新收到一個(gè)小烤箱，就做了兩盤腸仔包熟悉一下新烤箱。沒(méi)想到面包出爐太香了，孩子們吃了還想吃，總也吃不夠，晚餐吃過(guò)還想著第二天早餐還要吃。
沒(méi)辦法，為了滿足孩子們對(duì)腸仔包得喜愛(ài)，媽媽連續(xù)兩天烤了四盤腸仔包，全被吃光了，實(shí)在是太受歡迎了。
腸仔包，其實(shí)就是加了香腸得小號(hào)面包，我做得是香蔥口味得，放了番茄醬和沙拉醬，口味鮮咸。
之前一直做得都是甜面包系列，突然換成咸口味得小餐包，自然是受歡迎得。個(gè)頭也不大，幾口就吃掉了一個(gè)，一會(huì)兒一盤就沒(méi)了。這兩天朋友圈里好幾位朋友追著要詳細(xì)食譜，今天趁孩子們都睡了，趕緊來(lái)分享，一起來(lái)看看吧！
【香蔥腸仔包】【主面團(tuán)配料表】：牛奶160g、雞蛋1個(gè)、白糖30g、鹽2g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g；
【裝飾配料表】：火腿腸4根、裝飾用雞蛋液15g、番茄醬、沙拉醬、香蔥、油、鹽；
腸仔包得做法：
1、先來(lái)揉面，將主面團(tuán)配料表里得牛奶、雞蛋、白糖、鹽，面包粉、耐高糖酵母粉依次放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里；
2、啟動(dòng)面包機(jī)揉面功能得，我選得是第7項(xiàng)，吐司面團(tuán)功能。這個(gè)功能是先揉面和發(fā)酵在一起得，用來(lái)整形做小面包挺實(shí)用得；揉好得面團(tuán)能拉出薄膜；這個(gè)面團(tuán)得重量也不大，自己會(huì)揉面得話，手揉也是不錯(cuò)得。
3、因?yàn)槊姘鼨C(jī)還有其它用處，所以我把揉好得面團(tuán)取了出來(lái)，放在一個(gè)大碗里，蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大，用時(shí)約50分鐘；
關(guān)于發(fā)酵，環(huán)境溫度高，發(fā)酵就快，環(huán)境溫度太低，就需要延長(zhǎng)時(shí)間。
4、發(fā)酵好得面團(tuán)分成10個(gè)等大得小面團(tuán)， 每個(gè)50g左右，分別揉圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右，讓面團(tuán)休息一下；
5、靜置后得面團(tuán)，取過(guò)一個(gè)，搟開(kāi)，不要搟太薄，再卷起來(lái)；
6、再度搟開(kāi)，這樣排氣更充分，搟好以后得面餅不容易回縮，也比較好操作。搟成一個(gè)橢圓形，稍微厚一點(diǎn)得餅狀，中間按壓一小根火腿腸；
7、用刮板或者其它用具，從面包得側(cè)面往里推，使面包生胚得形狀更好看，周邊高一些，中間得火腿腸被包裹在里面；
8、依次做好所有得腸仔包生胚，擺放在鋪了油紙得烤盤里，再放進(jìn)烤箱，烤箱底層加一盤熱水幫助升溫發(fā)酵， 大約20分鐘，面包生胚發(fā)酵鼓起來(lái)。
我這個(gè)烤箱小，一次只能烤5個(gè)，我一共做了10個(gè)，分成兩盤烤得。一盤先發(fā)酵，另一盤放到冰箱里冷藏，延緩發(fā)酵時(shí)間；如果是大烤箱，可以一盤烤完。
9、再取一個(gè)雞蛋打散，在發(fā)酵好得腸仔包上刷一層雞蛋液，同時(shí)將香腸往下按壓一下，讓香腸被面包包裹著；準(zhǔn)備好得香蔥切碎，放一小勺油、少許鹽、幾滴雞蛋液拌均勻備用；
10、在面包上分別擠上番茄醬和沙拉醬，再把拌好得香蔥碎放在表面；
11、烤箱預(yù)熱，使用烘烤功能，烤盤放置中層， 195度，20分鐘。每個(gè)烤箱都會(huì)存在溫差，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱得脾性進(jìn)行調(diào)整。
12、美味得腸仔包出爐了。我是要烤兩盤，所以這盤開(kāi)始烤得時(shí)候，后面那盤就從冰箱里取出來(lái)，放到溫暖處發(fā)酵，等這盤烤好了，就可以直接放進(jìn)下一盤了。對(duì)于小烤箱來(lái)說(shuō)，這種方法比較節(jié)約時(shí)間。
好吃得香蔥腸仔包放到晾網(wǎng)上散熱，剛出爐熱乎乎得很好吃，如果吃不完，可以散熱后裝進(jìn)保鮮袋密封保存，需要放時(shí)間久得話，就放到冰箱里冷凍保存，這樣水份不容易流失。記住，一定要裝袋，密封保存才能不發(fā)干。
腸仔包得做法并不難，簡(jiǎn)單省事。小面包也更受孩子們得喜愛(ài)，尤其是這種香蔥香腸味得，邊吃邊玩，一會(huì)兒一盤就沒(méi)有了。
如果有時(shí)間得話，可以提前烤出一些腸仔包，用來(lái)當(dāng)平時(shí)得早餐也挺好得，節(jié)省時(shí)間，大人孩子都愛(ài)吃。
連續(xù)做了兩天腸仔包以后，孩子們表示太好吃了，還希望繼續(xù)吃。好在食材都比較簡(jiǎn)單，過(guò)兩天我再烤一些就好了。
自制面包樂(lè)趣多，孩子們愛(ài)吃，我這個(gè)做媽媽得也很有成就感。香蔥腸仔包得詳細(xì)食譜分享結(jié)束，喜歡得小伙伴動(dòng)手試試吧！
您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個(gè)可愛(ài)得女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我得全職媽媽生活，過(guò)得簡(jiǎn)單而美好，感謝您得支持和鼓勵(lì)！
