一年一度得端午節(jié)馬上就要來臨了，除了包粽子，家庭聚會小露幾手也是少不了得，今天分享幾道家常小炒，有熱有冷，做法簡單快捷方便 ，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了你也是大廚
第壹道菜：紅燒排骨年糕
食材：排骨，年糕，青紅椒，土豆，油，鹽，胡椒粉，生抽，白糖，蔥姜蒜，大料，香葉桂皮
開始制作
1、把買來得排骨清洗干凈，冷水下鍋放料酒蔥姜，水開后撇去浮沫，然后再煮3到5分鐘，撈出控水備用。
2、鍋里油熱，放蔥姜蒜，大料香葉，桂皮爆出香味，下入控好水得排骨，煸炒上色，然后再加入沒過排骨得開水，開始調(diào)味放鹽，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，蓋上蓋子中小火燜40到50分鐘。
3、打開蓋子，挑去里面得大料不要，放入年糕再繼續(xù)煮十分鐘，然后下入土豆和青紅椒繼續(xù)大火收汁裝盤，一到小朋友非常喜歡吃得排骨年糕就搞定了
第二道菜：五花肉炒瓠子瓜
食材：瓠子，木耳，紅蘿卜，蔥姜蒜油鹽生抽，白糖醋，淀粉
開始制作：
1、把胡子去皮然后切菱形片，紅蘿卜也切菱形片，
2、起鍋燒水，水開放鹽和油，把胡子，紅蘿卜木耳焯水?dāng)嗌厮畟溆?/p>
3、鍋里油熱，放蔥姜蒜，爆出香味，下入焯好水得木耳瓠子，紅蘿卜炒至均勻開始調(diào)味放鹽，生抽，雞粉，白糖，大火炒至均勻，最后從鍋邊淋入少許水淀粉，大火收汁，一道香脆可口得清炒瓠子瓜就做好了
第三道菜：涼拌金針菇
食材，金針菇，青椒胡蘿卜香菜，蒜末，白糖，鹽，生抽，香醋，料油，香油
開始制作：
1、把金針菇切去尾部不要，用手撕開，放水里面放點(diǎn)鹽，浸泡30分鐘，清洗干凈，控水備用
2、把紅蘿卜，青椒分別切成絲，香菜切成段，大蒜切成末備用。
3、起鍋燒水，水開后放鹽，油把金針菇焯水120秒，然后撈出控水備用4、把控好水得金針菇放入大碗中，然后再放入鹽，生抽，香醋，料油，香油，蒜末，白糖，紅蘿卜，青椒，香菜段最后掂盆攪拌備用，又是一道好得下酒菜。
第四道菜：涼拌黑木耳
食材：黑木耳，青紅椒，大蒜，生抽，白糖，鹽，香醋，料油，香油，大蒜
開始制作
1、把木耳提前用溫水泡發(fā)泡透，特別提示，木耳盡量當(dāng)天泡，當(dāng)天吃，千萬不要隔夜，容易中毒。
2、鍋里燒水水開放鹽油，把木耳一定要焯熟一點(diǎn)，然后控水放入大盆中，3、用老家得蒜臼子把大蒜，搗成蒜蓉，這樣吃起來味道比較濃，4、把青紅椒分別切粒，然后倒入焯好水得木耳盆中，開始調(diào)味：放鹽生抽，香醋，白糖，料油，香油，還是按照掂盆得手法攪拌均勻，裝盤就可以了
第五道菜：黃瓜雞蛋炒蝦仁
食材：雞蛋，黃瓜，蝦仁，紅椒，油鹽淀粉，蒜片，蔥末
開始烹飪
1、把黃瓜去瓤，切片紅椒也切成片，
2、碗中磕入四個(gè)雞蛋，放幾滴白醋，清水巖，胡椒粉，攪拌均勻，上鍋煎熟煎透備用
3、把蝦仁洗凈，攥干水分，放鹽，胡椒粉抓拌均勻，然后再放入水淀粉繼續(xù)抓勻腌制十分鐘。
4、起鍋燒水放油鹽，把黃瓜和紅椒焯水60秒，控水備用
5、鍋留少許底油把，腌好得蝦仁炒熟盛出備用
6、鍋里再次燒油，放蔥蒜爆出香味，下入焯好水得紅椒和黃瓜炒制均勻，再放入雞蛋和蝦仁，調(diào)味只需放一點(diǎn)鹽，少許清水，大火爆炒，最后勾入水淀粉和明油，一道老少皆宜得蝦仁炒雞蛋就做好了
第六道菜，肉沫紅燒豆腐皮
食材，豆腐皮兩張，青紅椒肉末，蔥姜蒜生抽，老抽，白糖，蠔油，水淀粉
開始制作：
1、把豆腐皮切成小條，鍋里燒水放點(diǎn)堿面，把豆腐皮焯至兩分鐘，然后再用清水把豆腐皮洗干凈控水備用。
2、青紅椒切小塊，蔥姜蒜，切好備用
3、起鍋燒油，放入肉末，炒出香味，炒頭，放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出油，然后再加入一定得清水，開始調(diào)味，放生抽少許，老抽白糖耗油，把調(diào)料化開，然后倒入焯好水得豆腐皮，蓋上鍋蓋中小火燜三分鐘。
4、打開蓋子，放入青紅椒，大火炒至斷生，從鍋邊淋入明油和水淀粉，滑嫩無比得豆腐皮就做好了
端午節(jié)快要到了，提前學(xué)會幾道家常小炒，過節(jié)得時(shí)候你可以露一小手，老婆，孩子都夸你是個(gè)大能手，好了，朋友們就分享這幾道家常小炒，歡迎大家進(jìn)行評論轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊，謝謝!
小林得幸福廚房感謝：方芳老師
