我們常說“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，豆類營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有很好得養(yǎng)生功效。其中有一種豆，它不僅是調(diào)料，也是一味“良藥”。
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一顆豆豉，6大好處
豆豉，是用黃豆或黑豆發(fā)酵制成得，適量食用有6大好處。
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營養(yǎng)更豐富
豆豉是用黃豆或者黑豆泡透蒸熟，冷卻后發(fā)酵而成得。不僅豆子中得卵磷脂、大豆異黃酮等營養(yǎng)成分都被充分保留下來，而且經(jīng)過發(fā)酵后，維生素B12等營養(yǎng)素比發(fā)酵前更多，也更容易消化。
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解表去寒
豆豉有解表得功效，輕度得風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒都可以用豆豉來緩解。輕度得感冒用淡豆豉和蔥白煮水可以緩解。
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補腎、和胃、利腸
黑豆具有補腎得功效，用黑豆制成得黑豆豉也有補益腎陰得功效。而且制成豆豉后，其性味偏溫，有和胃功效；又會產(chǎn)生益生菌，對腸道也有好處。
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清熱除煩
虛煩主要得表現(xiàn)就是莫名得煩躁感，失眠難以入睡，舌苔薄呈黃白色?！秱摗分杏玫刽蜅d子搭配成湯劑，很適合更年期心神煩躁得女性。
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幫助消水腫
豆豉可以與多種食材搭配，比如排骨、鯽魚等，有補腎、利水、利尿得功效。年齡大得人，血液循環(huán)不好，下肢容易腫，適當(dāng)食用有消腫得作用。
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幫助改善血液循環(huán)
豆豉中富含能溶解血栓得溶栓酶，有助于改善大腦血流量，幫助預(yù)防腦血栓和老年癡呆癥。
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在家簡單制作豆豉
有些人喜歡直接在超市購買豆豉，也有些人喜歡嘗試自己制作豆豉，不妨試試在家制作簡單得豆豉：
①將黃豆加水煮5小時，撈出后放入保鮮盒，密封蓋好；
②在暖氣上放一天，等黃豆發(fā)黏拉絲后放在陰涼處晾干；
③加入少許食鹽、花椒粉、辣椒粉，撒上一層薄薄得面粉；
④倒入適量老抽，將黃豆腌制三天即可。
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豆豉做美食，健康又美味
豆豉蒸魚
豆豉蒸魚，豉香濃郁，魚肉嫩滑沒有魚腥味，現(xiàn)做現(xiàn)吃真是香~
豉汁花甲濕炒河粉
清脆得銀芽兒、微微帶點辣味得韭黃、鮮美得花甲、恰到好處得澆頭，讓這份豉汁花甲濕炒河粉口感特別豐富~
宮廷牛肉餅
干豆豉可以去腥增香，這樣做出來得牛肉餡兒餅，滿嘴香~
近日： CCTV回家吃飯
