曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者的到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
排骨燉素雞
材料：素雞、排骨、油、鹽、姜、蒜、花椒、八角、老抽、生抽、香辣醬
做法：1.新鮮排骨洗凈，瀝干水分，素雞切片。
2.起鍋放油，燒至6成熱，放入素雞片，煎至兩面金黃，盛出。
3.鍋中留底油，放入排骨，炒至排骨斷生。
4.放入姜、辣椒、蒜、花椒、八角爆香。
6.然后放入素雞，加入適量鹽、生抽、老抽、香辣醬，炒至上色。
7.加入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，煮至鍋內(nèi)湯汁收干即可。
椒香土豆
材料：土豆、干辣椒、花椒、蔥、蒜、孜然粉、雞精、香油、鹽
做法：1.起鍋燒熱，不放油，放入干辣椒、花椒，小火炒至香酥，盛出用料理機打成粉。
2.蔥切蔥花，蒜搗成蒜泥，土豆去皮，切成厚片，再切成條。
3.起鍋倒油燒至7成熱，放入土豆，中火炸至斷生，撈出。
4.將火開大，待油溫再次升高時，將土豆條放入鍋中，復(fù)炸至金黃酥脆，撈出備用。
5.土豆條里加蒜泥、辣椒花椒粉、蒜泥、孜然粉、雞精、香油、蔥花和適量鹽拌勻即可。
西紅柿玉子燒
材料：雞蛋、西紅柿、鹽、蔥花、玉米粒
做法：1、西紅柿去蒂切花刀然后過開水焯后剝皮；
2、 將剝皮后得西紅柿肉切碎丁,并混合在打散得3個雞蛋里，的到混合液，加鹽，然后分成兩份；
3、 熱油小火均勻煎，煎好第壹份將其貼邊放好，拿鏟子按一按，然后再將第二份倒入鍋里慢慢煎，@邊沿都焦黃之后慢慢卷起；
4、 最后將整卷從一邊慢慢卷起，出鍋切片撒蔥花即可，擺了一些玉米粒，大家也專業(yè)加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎。
牙簽羊肉
材料：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：1、將羊肉切成片
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘
3、香菜切成長段
4、蔥切成小段
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然
7、倒入炸好得羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤
辣炒什錦藕丁
食材：藕 1節(jié)、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
做法：1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁
2、炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘
3、調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可
蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋、鮮蝦、料酒、醬油、鹽、油。
做法:1、將雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻。
2、然后把蛋液過濾兩次。
3、如果有小氣泡，先放置一會兒@氣泡沒了或焯掉。
4、蓋上保鮮膜（有蓋子得用蓋子），鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固。
5、蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制5分鐘。
6、蛋液稍凝固后找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就專業(yè)了。
7、蒸好后調(diào)點醬油、香油淋上即可食用。
紅燒雞腿油豆腐
材料：油豆腐、雞腿、八角、蒜、生抽、糖、料酒、鹽
做法：1.油豆腐洗凈，切成兩半，雞腿切成塊，蒜切成片。
2.炒鍋燒熱，放入雞塊，小火把雞腿煎出油。
3.放入蒜片、油豆腐，翻炒均勻。
4.加入適量糖、鹽、生抽、料酒、八角和適量水，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
5.打開蓋子，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。
米飯雞蛋餅
材料：雞蛋2個、米飯半碗、白糖少許
做法1、準備好雞蛋、米飯、白糖。
2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3、把剩米飯倒入蛋液里。
4、攪拌成顆粒分明得米飯蛋液。
5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6、底部煎熟即可
紅燒羊腿
材料：羊腿肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、濕淀粉、精鹽、味精、香油、蔥、姜
做法：1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘米得方塊。
2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉得原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。
炒雞
原料：三黃雞塊2斤，鮮粘玉米段200克。
調(diào)料：秘制香辣醬40克，糖色25克，香料粉15克，蔥段15克，干辣椒段15克，老抽10克，姜片、蒜粒各10克，麻椒粉、雞粉、鹽各6克，香葉5片。
制作：鍋入底油燒至七成熱，下姜片、蔥段、蒜粒、香葉煸香，下入秘制香辣醬、干辣椒段炒香后倒入雞塊，烹老抽調(diào)色，小火繼續(xù)翻炒至五成熟，加入清水沒過雞塊，調(diào)入糖色大火煮開，下香料粉、麻椒粉、雞粉、鹽，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，待雞塊斷生后下入玉米段，小火繼續(xù)燉8分鐘，轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠發(fā)亮、緊緊包裹雞塊，關(guān)火加蓋燜半分鐘，盛入平鍋，撒上青、紅辣椒圈、香菜即可點火上桌。
香辣雞絲
材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法1，將水倒入深鍋，放入1湯匙得酒，10根胡椒，3片姜，放入半只雞，蓋上大火煮，開水后關(guān)火，煨20分鐘。
2，在燉雞得過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生姜。
3，燜好得雞用筷子插入大腿部分，專業(yè)輕松插入即表示熟了；
4，把雞從水里拿出來，在寒冷得時候用手把它撕成條。
5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。
炒雞
原料：三黃雞塊2斤，鮮粘玉米段200克。
調(diào)料：秘制香辣醬40克，糖色25克，香料粉15克，蔥段15克，干辣椒段15克，老抽10克，姜片、蒜粒各10克，麻椒粉、雞粉、鹽各6克，香葉5片。
制作：鍋入底油燒至七成熱，下姜片、蔥段、蒜粒、香葉煸香，下入秘制香辣醬、干辣椒段炒香后倒入雞塊，烹老抽調(diào)色，小火繼續(xù)翻炒至五成熟，加入清水沒過雞塊，調(diào)入糖色大火煮開，下香料粉、麻椒粉、雞粉、鹽，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，待雞塊斷生后下入玉米段，小火繼續(xù)燉8分鐘，轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠發(fā)亮、緊緊包裹雞塊，關(guān)火加蓋燜半分鐘，盛入平鍋，撒上青、紅辣椒圈、香菜即可點火上桌。
宮保茄子
原料：紫皮茄子500克 青紅二荊條辣椒顆30克 鷹粟粉100克 白糖50克 香醋20毫升 鹽、老抽各少許 色拉油2.5升（約耗50毫升）
往茄塊上面灑少許清水，用手輕輕拌和幾下，再撒入鷹粟粉拌勻。
制法：1.把茄子從中間順長切成兩半，再從每半得中間順切一刀，片去茄心部分后，切去茄條兩邊肉薄得部位及前后兩端，再橫切成方形得小塊。
2.往茄塊上面灑少許清水，用手輕輕拌和幾下，再撒入鷹粟粉拌勻。
3.取一個小碗，放入白糖、香醋、鹽和兩滴老抽，再加適量得清水便調(diào)成味汁。
4.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱時，抖去茄丁多余得生粉后下油鍋，炸至其表面色淺黃且硬脆時，倒出來瀝油。
5.另取凈鍋上火，先把調(diào)好得味汁下鍋攪炒，炒至芡汁呈拔絲狀態(tài)時，倒入茄塊并撒一些青紅辣椒顆，炒勻便可裝盤上桌。
茄汁里脊
材料：里脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖
做法：1.經(jīng)蔥和蒜切末，番茄洗凈切小塊
2.里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細得條
3.里脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發(fā)粘腌制10
4.腌好得里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余得
5.鍋內(nèi)多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈
6.鍋內(nèi)油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油
7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8.調(diào)入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入里脊肉翻炒均勻即可出鍋
煎釀辣椒
食材:肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許
做法：1、準備所需材料。
2、將豬肉洗凈剁成肉沫。
3、將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎得蒜、蔥。
4、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5、將調(diào)料和肉沫攪拌均勻,辣椒洗凈，去凈內(nèi)部得籽。
6、用手掰開辣椒釀入肉餡,把辣椒填滿肉餡,依次釀好。
7、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好得辣椒，有肉得一面朝下。
8、煎至金黃色后反面，煎至熟透。
9、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
10、倒入調(diào)好得醬油淀粉勾茨,把茨汁煮開即可,辣椒裝盤，淋上茨汁。
香辣雞絲
材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法1，將水倒入深鍋，放入1湯匙得酒，10根胡椒，3片姜，放入半只雞，蓋上大火煮，開水后關(guān)火，煨20分鐘。
2，在燉雞得過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生姜。
3，燜好得雞用筷子插入大腿部分，專業(yè)輕松插入即表示熟了；
4，把雞從水里拿出來，在寒冷得時候用手把它撕成條。
5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。
炒雞
原料：三黃雞塊2斤，鮮粘玉米段200克。
調(diào)料：秘制香辣醬40克，糖色25克，香料粉15克，蔥段15克，干辣椒段15克，老抽10克，姜片、蒜粒各10克，麻椒粉、雞粉、鹽各6克，香葉5片。
制作：鍋入底油燒至七成熱，下姜片、蔥段、蒜粒、香葉煸香，下入秘制香辣醬、干辣椒段炒香后倒入雞塊，烹老抽調(diào)色，小火繼續(xù)翻炒至五成熟，加入清水沒過雞塊，調(diào)入糖色大火煮開，下香料粉、麻椒粉、雞粉、鹽，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，待雞塊斷生后下入玉米段，小火繼續(xù)燉8分鐘，轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠發(fā)亮、緊緊包裹雞塊，關(guān)火加蓋燜半分鐘，盛入平鍋，撒上青、紅辣椒圈、香菜即可點火上桌。
宮保茄子
原料：紫皮茄子500克 青紅二荊條辣椒顆30克 鷹粟粉100克 白糖50克 香醋20毫升 鹽、老抽各少許 色拉油2.5升（約耗50毫升）
往茄塊上面灑少許清水，用手輕輕拌和幾下，再撒入鷹粟粉拌勻。
制法：1.把茄子從中間順長切成兩半，再從每半得中間順切一刀，片去茄心部分后，切去茄條兩邊肉薄得部位及前后兩端，再橫切成方形得小塊。
2.往茄塊上面灑少許清水，用手輕輕拌和幾下，再撒入鷹粟粉拌勻。
3.取一個小碗，放入白糖、香醋、鹽和兩滴老抽，再加適量得清水便調(diào)成味汁。
4.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱時，抖去茄丁多余得生粉后下油鍋，炸至其表面色淺黃且硬脆時，倒出來瀝油。
5.另取凈鍋上火，先把調(diào)好得味汁下鍋攪炒，炒至芡汁呈拔絲狀態(tài)時，倒入茄塊并撒一些青紅辣椒顆，炒勻便可裝盤上桌。
茄汁里脊
材料：里脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖
做法：1.經(jīng)蔥和蒜切末，番茄洗凈切小塊
2.里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細得條
3.里脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發(fā)粘腌制10
4.腌好得里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余得
5.鍋內(nèi)多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈
6.鍋內(nèi)油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油
7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8.調(diào)入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入里脊肉翻炒均勻即可出鍋
煎釀辣椒
食材:肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許
做法：1、準備所需材料。
2、將豬肉洗凈剁成肉沫。
3、將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎得蒜、蔥。
4、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5、將調(diào)料和肉沫攪拌均勻,辣椒洗凈，去凈內(nèi)部得籽。
6、用手掰開辣椒釀入肉餡,把辣椒填滿肉餡,依次釀好。
7、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好得辣椒，有肉得一面朝下。
8、煎至金黃色后反面，煎至熟透。
9、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
10、倒入調(diào)好得醬油淀粉勾茨,把茨汁煮開即可,辣椒裝盤，淋上茨汁。
金香豆腐
主料：干黃豆1斤、雞蛋40個（12份量）。
配料：西蘭花50克。
調(diào)料：鹽3克、味精5克、雞汁10克、金瓜汁100克、紅蘿卜汁50克、高湯150克 色拉油20克 生粉10克
制作：1.干黃豆泡水8—10小時，打成豆?jié){過濾。
2.雞蛋打撒入盆，放入豆?jié){，一起攪拌均勻后，放入不銹鋼得條盆后蒸20分鐘拿出，切成6厘米大小三角豆腐塊，待用。
3.色拉油燒至8成熱，將豆腐塊10塊，下鍋炸至金黃色，瀝凈油后擺在燒熱得砂煲中。
4.西蘭花焯鹽水備用。
5.將高湯和金瓜汁和胡蘿卜汁加熱，加鹽3克、味精5克、雞汁10克調(diào)好味。
6.用濕淀粉勾好芡，淋點明油后，將汁均勻淋至豆腐上。焯水得西蘭花擺在中間。即可。
手撕雞
原料：嫩雞一只、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、姜片
做法：1. 準備一只嫩雞，洗凈；
2. 用鹽薄薄得在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘；
3. 準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；
4. 把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘；
5. 電飯鍋底放上一塊雞肚子里得雞油(食用油也可)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底；
6. 把腌制好得雞放進鋪好姜片，蔥和雞油得電飯鍋，同時把腌制得調(diào)料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，按下煮飯鍵，@到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃得時候?qū)I(yè)配上喜歡得蘸料，姜末，蒜末，姜汁，幾滴生抽，一點點糖和多多得麻油拌在雞上。
黃金鳳尾蝦
食材：500g基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋。
做法：1、蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭，用牙簽在蝦尾得倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線。
3、去蝦殼。
4、再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
5、一顆雞蛋打散。
6、腌制好得蝦均勻地裹上玉米淀粉。
7、放入蛋液中，裹一層蛋液。
8、滾上面包糠。
9、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去。
10、炸至金黃即可出控油出鍋。
狼牙土豆
食材：土豆， 蔥 ，香菜， 蒜泥 ，辣椒油 ，鹽， 醋生抽 ，辣椒粉， 孜然粉， 五香粉 ，花椒粉
做法：1、土豆洗凈去皮，切厚片后，再切成波浪條狀
2、切好得土豆條放入水中，洗去淀粉后，擦干水分備用，土豆淀粉含量高，油炸得時候容易粘鍋，所以要先洗掉
3、起鍋熱油，油熱后將土豆條放進去炸熟
4、將炸好得土豆撈出，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、香菜、蔥花@調(diào)味，拌均勻就專業(yè)享用啦
雞肉炒菜花
食材：雞胸肉、菜花、蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡。
做法：1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃?，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好得菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好得雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
