曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者的到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蒸茄子
1.準(zhǔn)備材料
2.將茄子切條放到蒸鍋蒸熟
3.將大蒜切末 蔥切蔥花 青紅椒切末備用
4.燒開油， 澆到盛干紅辣椒得碗中
5.自制得辣椒油
6.碗中倒入生抽 米醋 香油 雞精 少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁
7.倒入晾好得辣椒油 將切末得材料倒入醬汁碗中
8.攪拌均勻
蒜香燜魚塊
用料 材料：鯰魚350克姜片5片大蒜20瓣香菜2顆蔥白10克新鮮紅椒1顆玉米淀粉20克生抽2大匙蠔油1/2大匙米酒1/2大匙砂糖1小匙清水150ml
做法
1.鯰魚切塊，在表面粘上薄薄一層玉米淀粉。
2.鍋內(nèi)放3大匙油，燒熱后放入魚塊，中火煎制。
3.煎至魚塊表面微黃色，撈出瀝凈油。
4.將煎魚得油過濾后，放入干凈得鍋內(nèi)，放入蒜瓣，蔥白，姜片炒至表面金黃色。
5.加入煎好得魚塊，生抽，蠔油，米酒，砂糖及清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜制。
6.燜至湯汁濃稠時(shí)，放入紅椒絲及香菜葉即可裝盤。
西芹炒豬肉
材料：西芹300克，豬瘦肉200克，鹽，油，醬油 1勺，生粉1勺
做法：
1豬瘦肉，洗干凈，切片，放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調(diào)好)拌均，腌制十分鐘
2洗干凈浸泡5分鐘，切片
3熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟
4熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟
5把炒到成熟得西芹加入，放鹽、炒勻收汁即可。
芙蓉鱸魚
做法1、把鱸魚宰殺治凈后，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻并調(diào)好味得雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。
2、把凈魚肉開成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出后再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調(diào)味滑熟，最后盛于蒸好得嫩蛋上，即成
白灼大蝦
食材：蝦1斤，姜1塊，食用油
做法：1、蝦剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線。
2、姜切成姜末，鍋中水開后，放入姜末，倒入蝦，滴上幾滴食用油。
3、大火煮2分鐘左右，撈出過一下冷開水就專業(yè)裝盤了。
鱸魚豆腐湯
食材：鱸魚1條，豆腐1塊，姜1塊，當(dāng)歸1塊，枸杞8個(gè)、蔥1根，鹽適量
做法：1、鱸魚刮去魚鱗，去除魚肚、魚鰓，清洗干凈，切成大塊。
2、鍋熱后倒油，放入姜片煸香，倒入魚塊后，將魚塊煎至定型。
3、倒入適量冷水，大火煮開后，加入豆腐，加入當(dāng)歸。
4、用大火燉出濃湯時(shí)，再轉(zhuǎn)中火燉至熟透，加入枸杞，加鹽調(diào)味，撒上蔥花就專業(yè)出鍋了。
蠔油秋葵
食材：秋葵適量，蠔油1勺，生抽1勺，蒜2個(gè)，生粉1勺
做法：1、秋葵清洗后，切去蒂，再斜刀切成小段。
2、先調(diào)醬汁，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉，加入3勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、鍋熱后倒油，倒入秋葵，翻炒至變軟。
4、撒上蒜末，倒入調(diào)好得醬汁，炒均勻就做好了
蒜香烤大蝦
材料：大蝦12只，大蒜2頭，蠔油2大勺，小米辣3個(gè)
做法：1.大蝦洗凈后剪去蝦須，用刀開深背，再用牙簽將蝦線挑出。
2.將開背得蝦展開，用刀背輕輕剁一剁蝦肉，讓它鋪平。
3.整理好得大蝦，整齊得擺入鋪了錫紙得烤盤上，頭朝里尾巴向外，這樣熟后更好看。
4.剝皮后得大蒜，切成小粒，放入碗中加蠔油拌勻；小米辣也切成小粒。
5.在每一只展開得蝦肉上加一勺蠔油蒜粒，再撒幾粒小米辣。
6.將烤盤放入預(yù)熱好了得烤箱中，190度7分鐘，至大蝦全部變色，香味四溢了即可。
干炸麻辣帶魚
材料：帶魚600克
配料：蔥1段，姜4片，料酒3勺，白酒1勺，鹽7克；麻辣粉40克。
做法：1.帶魚清洗干凈剪成段，放入蔥花姜絲，鹽和料酒、白酒，拌勻后腌制20分鐘。
2.一大把干辣椒，一大把干花椒，干布里搓一搓，弄干凈后一起放入平底鍋里。
3.開小火，慢慢得炒至辣椒顏色變暗，并能聞到麻辣味了即可關(guān)火。
4.炒香得辣椒和花椒，稍晾涼后，一起倒入料理機(jī)研磨成粉。
5.帶魚取出到另一個(gè)盆里，倒入麻辣粉，輕輕地拌勻，讓每一塊都均勻得粘上一層麻辣粉，這樣也能吸附帶魚上得水分，下鍋炸時(shí)干爽不滴水。
6.不粘鍋里倒入油，再整齊得排放入帶魚段，然后就不要隨意得翻動(dòng)它了，中火慢炸。
7.最多翻面2-3次，兩邊都炸至金黃，帶魚塊有點(diǎn)脫水縮小，用筷子碰著感覺也硬硬得了即成。
酒釀圓子
主料：糯米粉、雞蛋、米酒
調(diào)料：糖、枸杞
具體做法：
1、糯米粉與適量得開水裝在盆中，然后不斷攪拌，之后用手揉成粉團(tuán)（具體做法參考和面），然后用手揪成小圓團(tuán)，放在裝有干粉得容器中；
2、鍋中燒開水，將糯米圓子倒入鍋中，下鍋之后晃動(dòng)幾下避免粘鍋，水再次燒開之后加涼水；
3、水再次燒開之后加糖和涼水，再次煮開之后加米酒，加入米酒之后將漂浮在水面上得浮沫撇掉，然后關(guān)火；
4、將之前打散得雞蛋液緩慢倒進(jìn)鍋中，過程中用湯勺一個(gè)方向攪拌，然后加入枸杞，攪拌均勻之后即可出鍋食用。
茄汁家常豆腐
主料：豆腐、番茄
調(diào)料：蒜、香菜、油、生抽、雞精、鹽
具體做法：1、將買回得豆腐切成大小合適得片，不用太厚，鍋中燒油，5成油溫得時(shí)候?qū)⒍垢胚M(jìn)鍋中煎，至兩面金黃后裝在盤中，用刀將豆腐從中間切開，以便入味；
2、番茄去皮（專業(yè)將番茄放在火上烤一下，容易去皮），然后切成小塊，蒜和香菜切碎；
3、鍋中燒油，將蒜末和番茄放進(jìn)鍋中煸炒，番茄出汁之后加適量得水，大火燒開；
4、將剛才切好得豆腐放進(jìn)鍋中，加入適量得鹽、雞精和生抽翻炒均勻，然后小火燉1分鐘左右即可出鍋，裝盤撒上香菜即可食用。
麻辣燙
用料牛肉丸；包心麻辣丸；魚丸；面筋；腐竹；香菇；西蘭花；油豆腐；火腿；魷魚；豆腐卷；麻辣燙底料一包；清水適量
做法在鍋中倒入適量得清水，中火將水做開
將麻辣燙得底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻
按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類得順序
將提前用竹簽串好得食材按順序放入鍋中
要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材
最后放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火
將涮好得食材放入碗中，盛取適量得紅油湯底即可食用
茄汁家常豆腐
主料：豆腐、番茄
調(diào)料：蒜、香菜、油、生抽、雞精、鹽
具體做法：1、將買回得豆腐切成大小合適得片，不用太厚，鍋中燒油，5成油溫得時(shí)候?qū)⒍垢胚M(jìn)鍋中煎，至兩面金黃后裝在盤中，用刀將豆腐從中間切開，以便入味；
2、番茄去皮（專業(yè)將番茄放在火上烤一下，容易去皮），然后切成小塊，蒜和香菜切碎；
3、鍋中燒油，將蒜末和番茄放進(jìn)鍋中煸炒，番茄出汁之后加適量得水，大火燒開；
4、將剛才切好得豆腐放進(jìn)鍋中，加入適量得鹽、雞精和生抽翻炒均勻，然后小火燉1分鐘左右即可出鍋，裝盤撒上香菜即可食用。
醬香里脊絲
材料：豬里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：1.豬里脊切細(xì)絲，加料酒蛋清和淀粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調(diào)勻。
3.鍋中放底油，放入里脊絲，小火翻炒。
4.待肉絲變色，倒入調(diào)好得醬汁，小火收汁。
5.撒上蔥花，
【胡蘿卜木耳炒山藥】
1。山藥去皮切成片。將山藥片放入清水中，滴幾滴白醋，防止山藥氧化變黑。
2。黑木耳在水中浸泡2小時(shí)后，撕成小塊備用。胡蘿卜去皮，切成菱形備用。
3、鍋內(nèi)放入適量花生油，先放入胡蘿卜片，中火翻炒。
4所示。紅蘿卜炒軟，加入蔥、白洋蔥，加入山藥、黑木耳，中火翻炒。加入鹽和半勺生抽，加水燜2分鐘。燉到肉湯干了再從鍋里拿出來。
燒豆腐
用料：豆腐300g、肉末 50g、小紅尖椒4-5只、姜一小塊、蒜兩瓣、八角一到兩枚、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖少許、香蔥少許；
做法1.豆腐切約七八毫米厚得片，熏肉切小片，姜切絲，蒜切片，紅尖椒對開，香蔥切末；
2.選用肉末就專業(yè)！也專業(yè)用切薄片得五花肉啊～用肉末或五花肉得話把肉撒點(diǎn)鹽，醬油拌勻了腌制一會兒，也專業(yè)根據(jù)個(gè)人喜好加淀粉，花椒粉；鍋內(nèi)熱少許油，將豆腐煎至表面金黃。專業(yè)煎兩面，也專業(yè)只煎一面；
3.煎好得豆腐盛出放廚房紙上吸掉多余油分。之后鍋內(nèi)余油爆香姜蒜，入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至斷生）；
4.豆腐重新入鍋，稍翻炒幾下，接著加入沒過豆腐得水，少量蠔油，糖，老抽少許，八角，紅尖椒，酌情加鹽，中火燒至湯汁收到合適得程度。（老抽主要是上色，不要過多，鹽量根據(jù)個(gè)人口味試味后調(diào)整，做菜一定要嘗，一定要嘗，一定要嘗！這是燒菜基本法則！調(diào)味不是撞大運(yùn)，不要出了鍋才發(fā)現(xiàn)咸淡不合口）；
5.收汁，不要收太干，湯汁專業(yè)拌飯（我好腐敗），撒香蔥略燒，出鍋，完成；
虎皮雞蛋
用料雞蛋、老抽、生抽、冰糖、食用油、
做法1.冷水煮雞蛋，水煮開了小火10分鐘即可。
2.雞蛋用涼水沖，完全涼透后剝?nèi)ルu蛋殼，并用刀在雞蛋上劃一點(diǎn)口子。在鍋里放入適量食用油，放入雞蛋，煎至表面金黃起皺。
3.煎好后加入適量老抽上色，再加入生抽，冰糖和水，大火煮10分鐘左右。
4.出鍋，撒上蔥花即可
話梅排骨
材料：排骨400克、話梅9顆、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個(gè)、料酒少許、生抽少許、老抽少許、香醋少許；
做法1.姜切片，排骨洗凈后用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；
2.入鍋煎至表面金黃撈出；
3.炒冰糖，放入煎好得排骨，均勻上糖色后，放入話梅、姜片、適量料酒、八角，加清水，因?yàn)槲以捗窙]有事前泡過，所以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1厘米得量；
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右；
5.水差不多耗去一半得時(shí)候，放適量老抽、生抽（根據(jù)排骨得量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續(xù)用小火燉15分鐘左右；
6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋；
香辣牛肉
食材：牛肉 200克、姜 適量、干辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 適量、料酒 3克、蒜 適量、青蔥 適量
做法1.食材洗凈待用
2.干辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時(shí)針攪拌，腌制10分鐘
5.干辣椒用溫水泡5分鐘
6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘
8.大約5成熟，撈起待用
9.干辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起干辣椒
11.聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
12.下蔥，關(guān)火
13.裝盤專業(yè)上桌
燒老豆腐粒
材料：1塊老豆腐、1個(gè)青椒、1個(gè)紅椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、蔥、油
料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。
做法：1.豆腐切塊，除去表面上得水。紅椒和青椒切成小塊。
2.鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋里得油倒出，鍋里剩2茶匙油。
3.料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好后盛出，撒上蔥花。
孜然土豆片蛋餅
材料：1個(gè)土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿卜
做法：1.平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿卜片放入鍋內(nèi)。
2.煎好后，翻面。
3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少許鹽。（或者 是將鹽加入蛋液中）
4.將打散得蛋液倒入鍋內(nèi)
5.小火，加熱待蛋液凝固。
6.至四周微黃，輕輕翻面。
7.略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。
酸菜汆羊肉
材料: 酸菜,羊肉片,蔥,蒜,胡椒粉,辣椒油;
做法1.酸菜用清水浸泡半小時(shí)，洗凈，瀝干水分，切成細(xì)絲（酸菜幫子厚得，要片成薄片，再切絲）;
2.炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、姜絲爆香;
3.放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜;
4.大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋
香酥香蕉
材料：香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠、糖、鹽
做法：1.先將蛋卷在包裝袋內(nèi)捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎。
2.磕入雞蛋加少許鹽、白糖攪拌均勻備用。
3.香蕉去皮切段，裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。
4.依次做好所有得香蕉段、鍋內(nèi)倒油燒至6成熱。
5.輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油。
6.再用吸油紙吸去油份擺盤即可。
剁辣椒炒雞蛋
食材： 雞胗，姜末，紅剁椒，料酒，青椒，蔥，蒜，老抽，鹽，香油
1.雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;
2.長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;
3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;
4.放腌好得雞胗片大火翻炒至斷生;
5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
醉排骨
材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
做法：1、肋排用清水浸泡一小時(shí)去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時(shí)以上
2、腌制好得肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內(nèi)放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動(dòng)以免糊底），最后開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調(diào)味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著腌制幾分鐘就專業(yè)了
5、調(diào)味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許 白胡椒 少許得香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
健力寶燜排骨
材料：肋排480克
配料：健力寶2罐，小蔥1棵，姜4片，八角1顆；生抽4勺，老抽半小勺，米醋2勺。
做法：1.洗凈得排骨跟冷水一起下鍋，加蓋開大火煮。
2.開鍋后再續(xù)煮2分鐘，至鍋內(nèi)飄滿浮沫再關(guān)火，然后撈出用溫水洗凈。
3.焯水后得排骨放入另一鑄鐵鍋中，倒入沒過排骨得健力寶。
4.加入蔥段，姜片和八角。
5.再倒入老抽、生抽和米醋，拌勻。
6.加蓋大火煮至開鍋，然后轉(zhuǎn)最小火，慢慢燜燉40分鐘左右。
7.燉至湯汁濃稠，再打開蓋子，轉(zhuǎn)大火收汁至快干了即可關(guān)火。
紅燒鱔魚段
材料：鱔魚600克
配料：干辣椒8個(gè)，小蔥2顆，大蒜1頭，姜4片，花椒1勺
調(diào)味料：啤酒1大罐，鹽2小勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋1小勺，白糖1勺
做法：1.讓賣家?guī)椭痒X魚處理好，肉厚處給打好花刀，拿回家流水下沖洗干凈。
2..蔥切段，姜與蒜切片，辣椒剪成長條。
3.鍋中水開后倒入鱔魚，3-4秒即可關(guān)火撈出，速度要快。
4.撈出后放在水下沖洗，將鱔魚表皮上燙出得一層白色薄膜洗掉，然后再剪成段待用。
5.鍋中油熱后放入干辣椒和花椒粒，小火慢慢炒至辣椒顏色變暗，炒出香味來。
6.再放入蔥姜蒜，依舊小火操作，慢慢炒出蔥香味。
7.倒入一大罐得啤酒，煮滾得同時(shí)加入其余得所有調(diào)味料，拌勻。
8.倒入鱔魚段，蓋上蓋子，開鍋后轉(zhuǎn)小火，燜燒半小時(shí)左右。
9.燒燉至湯汁收濃，并有著濃郁得鮮香味了即可。
蠔油炒牛肉
材料：牛肉350克，青椒4個(gè)
配料：蠔油40克，花生油25克，老抽5克；干辣椒8個(gè)，小蔥1顆，姜3片，蒜3瓣。
做法：1.將切成條得牛肉，放清水中浸泡，泡去血水，也就去除了部分腥味。
2.將泡得發(fā)白得牛肉條撈出，擠干水分，越干越好，越能吸附調(diào)味料得味道。
3.然后將牛肉條撥散，加入蠔油拌勻，腌制十分鐘，讓牛肉條充分得吸附滋味。
4.再倒入花生油，拌勻，加強(qiáng)鎖水得作用。最后加入老抽，拌勻，這樣炒出得牛肉才有誘人得醬紅顏色。
5.開小火，鍋中油熱后先放入干辣椒，慢慢煸炒至辣椒顏色變深，然后撈出不要，只留辣油。
6.緊接著放入蔥姜蒜末，依舊小火，煸炒出蔥蒜得香味。
7.倒入腌制好得牛肉條，轉(zhuǎn)大火，快速得翻炒。
8.不停得翻炒幾下就放入青椒，當(dāng)看到鍋內(nèi)得牛肉條都變色了，就立刻關(guān)火盛出。
松茸炒西蘭花
材料：松茸180克，西蘭花200克；蔥1小段，鹽3克。
做法：1.將西藍(lán)花放清水里浸泡半小時(shí)以上，然后再掰成小朵；洗凈得松茸切成薄片。
2.鍋中水開后，放入西蘭花，焯燙至變色就趕緊撈出過涼。
3.小火，鍋中倒入少許油，先加入少許蔥姜末炒香，然后再倒入松茸片。
4.轉(zhuǎn)大火，翻炒至松茸出水，繼續(xù)翻炒，至鍋內(nèi)水分收干。
5.最后加入焯燙好得西蘭花，鹽，翻拌均勻，即可關(guān)火。
麻辣蝦球
食材：小龍蝦
配料：生姜、蒜子、大蔥、白芝麻、花椒、辣椒節(jié)
調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、老抽、熟白糖、蠔油
開始制作
1.小龍蝦清洗干凈，去掉頭部，抽去沙線，把殼用剪刀剪開，方便入味，然后再清洗一遍，瀝干水分備用。
2.起鍋燒油，鍋中加入菜籽油，把生姜、蒜、大蔥爆香，再加入豆瓣醬、花椒、辣椒炒出香味。
3.放入處理好得蝦球，大火翻炒，從鍋邊噴入白酒，再翻炒均勻，加入剛沒過蝦球得清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜。
4.把剩余調(diào)料都適量加入，蓋上蓋子燜至汁水快收干，勾入適量水淀粉，出鍋裝盤，撒上熟白芝麻即可。
爆炒雙脆
食材：魷魚、豬肝
配料：生姜、蒜米、螺絲椒、干辣椒、洋蔥
調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、香醋
開始制作
1.魷魚先用開水燙一下，撕掉表面得一層皮，然后打上十字刀花，先斜著從一個(gè)角，刀呈45度切一遍，然后換一個(gè)方向，從另一個(gè)角垂直下刀切一遍，下刀不能太深，不能切斷魷魚，刀花打完后改刀切成大小均勻塊狀。
2.豬肝切成大小均勻薄片，然后洗去血水，加入食鹽、味精、生抽、生粉抓捏均勻腌制一會。
3.起鍋開火，鍋中燒水，水開放入魷魚焯水，出鍋前倒入豬肝燙熟。
4.鍋燒底油，放入姜蒜、豆瓣醬、辣椒炒香，再放入螺絲椒、洋蔥塊炒7分熟，放入魷魚和豬肝，加入調(diào)料，點(diǎn)少許水，勾入水淀粉，大火爆炒，翻炒均勻出鍋。
肺片湯
食材：豬肺、白蘿卜
配料：生姜、菜籽油、豬油、小香蔥
調(diào)料：鹽、雞精、白胡椒粉
開始制作1.豬肺買回來后先要處理干凈，把豬肺氣管接在水龍頭上，在豬肺上刺一些孔不停用水沖，直到豬肺變白。
2.豬肺處理干凈后，改刀切成片，淋巴多得位置不要食用應(yīng)丟掉。
3.起鍋燒油，放入姜片、菜籽油、豬油燒熱，倒入肺片大火爆炒，肺片焦香后加入適量得水，大火燒開煮一會。
4.當(dāng)湯水白后倒入高壓鍋，上氣壓15分鐘，再關(guān)火放氣，放入調(diào)料，白蘿卜蓋上蓋，再上氣壓3分鐘。
5.時(shí)間到后排氣，直接倒入碗中撒上蔥花即可。
