都說(shuō)民以食為天，食物是維持身體健康的所需，就像負(fù)離子對(duì)空氣清新與否一樣重要。所以說(shuō)，點(diǎn)菜是一門學(xué)問。會(huì)點(diǎn)菜的人看門道，不會(huì)點(diǎn)菜的人看圖片。但不妨直接告訴你，凡是菜名中帶著下面這些字的，都是醫(yī)生“黑名單”中的固定“嘉賓”。
01、帶“水煮”的菜→水煮魚、水煮肉片
最常見的水煮菜不是水煮白菜，而是“水煮魚”和“水煮肉片”。聽起來(lái)是“水煮”，但吃過(guò)的人都知道，其實(shí)是油煮。里面用了大量的油并且反復(fù)加熱，很容易讓人攝入過(guò)多的油脂、脂肪和致癌物質(zhì)，往往鹽量超標(biāo)很多，這對(duì)患有心腦血管疾病的患者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一份慢性“毒品”。
02、帶“干鍋”的菜→干鍋肥腸、干鍋土豆片
所謂干鍋，就是用酒精爐一直加熱，由于加熱時(shí)間較長(zhǎng)，里面的菜品翻炒不及時(shí)就容易出現(xiàn)燒糊的現(xiàn)象，很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
03、帶“干煸”的菜→干煸四季豆、干煸茶樹菇
干煸菜可以理解為“油煸”菜，也就是油燒開，原料直接加熱，使其水分因受熱外滲而揮發(fā)，達(dá)到“煸干”功效。但此時(shí)蔬菜中的水分已經(jīng)揮發(fā)，油脂全部浸入菜中，吃完后對(duì)心腦血管又加了一記負(fù)擔(dān)。
04、帶“油炸”的菜→油炸茄盒、油炸丸子
