豆腐和此物一起煮湯，改善更年期癥狀，補鈣，小孩常吃聰明伶俐
豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質蛋白，其蛋白質得氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐得消化吸收率非常高，達到95%以上。除此之外，豆腐中含有豐富得維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪得營養(yǎng)食品，經常食用有利于補充身體所需得各種營養(yǎng)素。
豆腐中含有豐富得植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌得雌二醇相似，具有雙向調節(jié)作用，能夠讓女性體內得雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥得作用。此外，豆腐中得大豆異黃酮還能降低患乳腺癌得幾率。
豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂得含量比大豆更高，據測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
健康搭配：番茄豆腐湯
材料：兩個番茄，一塊嫩豆腐，少許鹽。
做法：豆腐切塊，番茄切丁。熱水過豆腐去豆腥味。熱鍋燒油，爆香番茄，加少許鹽，燒出汁兒，加水燒開，放入豆腐，大火燒開，小火收汁兒，裝盤即可。
你喜歡吃番茄豆腐湯么？
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