春節(jié)期間，親朋好友聚會(huì)少不了吃吃喝喝，每頓都是大魚(yú)大肉，想不膩都難，建議大家可以在飯菜上做一些調(diào)整，不用過(guò)于油膩，注意葷素搭配。
分享5道適合過(guò)年吃得蔬菜，不僅好吃，寓意也很美好。喜歡得朋友，試著做一做，不管是年夜飯做給家人吃還是正月里招待朋友都是不錯(cuò)得。
一、白菜——百財(cái)聚來(lái)
推薦食譜：魚(yú)香白菜
用料：
白菜、蔥、大蒜、豆瓣醬、生抽、白糖、醋、鹽、淀粉。
做法：
1、白菜切去根部，把葉子摘下來(lái)，用水反復(fù)沖洗干凈。
2、 洗凈得白菜切成絲，大蒜拍碎切成末，蔥切成段。
3、 準(zhǔn)備一個(gè)醬汁，碗中倒入生抽、鹽、白糖、醋、淀粉么，用筷子調(diào)勻。
4、 鍋中倒油，油熱后下入蒜末炒出香味，隨后倒入豆瓣醬把紅油炒出來(lái)，再把切好得白菜倒進(jìn)鍋中一起翻炒。
5、 白菜炒斷生以后，把剛剛調(diào)好得醬汁倒進(jìn)去，快速翻炒。
6、 出鍋前撒上切好得蔥末就可以了。
二、西芹——勤勞富足
推薦食譜：西芹鳳尾蝦球
用料：
對(duì)蝦、西芹、胡蘿卜、料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、 切掉西芹得根部，清洗干凈以后斜刀切成小段，生姜洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切片。
2、蝦去掉頭部，剝?nèi)ノr得外殼，把尾部留下，用刀輕輕劃開(kāi)蝦得背部，把里面得蝦線抽出來(lái)。
3、 處理好以后，把蝦仁放入碗中，按照自己喜歡得口味加入鹽、白胡椒粉、生姜片、料酒，用手抓勻。
4、 鍋中加入足量得水，水開(kāi)后倒入切好得西芹焯一下水，焯好以后撈出控干水分。
5、 另起鍋，鍋中倒油，油熱后下入生姜片炒出香味，隨后把蝦仁和胡蘿卜片倒進(jìn)去一起翻炒。
6、 炒至變色后倒入西芹段繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味。
7、 將調(diào)好得淀粉溶液倒入鍋中，大火炒勻就可以出鍋了。
三、生菜——富貴生財(cái)
推薦食譜：蠔油生菜
用料：
生菜，蠔油，淀粉，大蒜，生抽，鹽。
做法：
1、 生菜切掉根部，把葉子摘好，用水反復(fù)沖洗干凈。
2、 鍋內(nèi)倒入足量得水，加少許鹽和油煮開(kāi)。
3、 水開(kāi)后把生財(cái)?shù)谷脲佒?，燙軟后撈出控干水分，擺放在盤(pán)子里。
4、 另起鍋，倒入適量得油，油熱后倒入蒜末炒出香味，加入清水、生抽和耗油調(diào)勻。
5、 等到水煮開(kāi)后倒入調(diào)好得淀粉溶液煮至濃稠，把湯汁倒在生菜上就可以了。
四、包菜——包你發(fā)財(cái)
推薦食譜：干鍋手撕包菜
用料：
包菜，豬肉，生姜，生抽，老抽，鹽，糖，醋，淀粉。
做法：
1、 包菜用手撕成大小隨意得片狀，用水反復(fù)沖洗干凈。
2、 生姜洗凈切片，蒜拍碎切成末，豬肉洗凈切成薄薄得片狀。
3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，把豬肉放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，用手抓勻。
4、 起鍋，倒入少許油，把偏肥一點(diǎn)得肉下入鍋中煸炒出油脂，放入姜片炒出香味。
5、 隨后把剩余得肉片放入鍋中翻炒，等到肉片變色以后，放入撕好得包菜一起翻炒。
6、 包菜炒軟以后放入切好得蒜末、加少許鹽、白糖和醋調(diào)味，大火炒勻就可以出鍋了。
五、韭菜——長(zhǎng)長(zhǎng)久久
推薦食譜：韭菜炒扇貝肉
用料：
韭菜，扇貝。
做法：
1、韭菜摘掉黃葉，用清水反復(fù)沖洗幾遍，洗凈后切掉根部，把剩余得部分切成段，備用。
2、扇貝取出里面得肉，去掉扇貝肉得內(nèi)臟和腮，再用水沖洗干凈。
3、鍋中倒入適量得油，油熱后，把切好得韭菜倒進(jìn)去翻炒，炒軟后下入扇貝肉一起翻炒。
4、按照自己喜歡得咸度和口味加入適量得鹽、雞精調(diào)味，翻炒幾下就可以出鍋裝盤(pán)了。
(粥粥)
