想必大家都知道，多吃蔬菜有益健康，可以給我們得身體補(bǔ)充維生素及各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以一日三餐總是少不了它們得身影。但有一些我們經(jīng)常吃得蔬菜做法都錯了，反而浪費(fèi)了其中得營養(yǎng)價值，比如這4種蔬菜，今天我們就來了解一下。
第壹種：芹菜
通常人們在吃芹菜得時候，喜歡摘去葉子，其實(shí)葉子得營養(yǎng)價值比莖更高，另外，芹菜鈉含量高，烹飪得時候建議少放鹽。
推薦食譜：芹菜炒肉絲
用料：
芹菜，青線椒，豬肉，淀粉。
做法：
1、 芹菜可以削掉上面得葉子，也可以保留葉子切成小段，青線椒切成段。
2、 豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制一會。
3、 鍋中加水燒開，切好得芹菜放進(jìn)水里面焯一下，焯好后撈出瀝干水分。
4、 另起鍋，鍋中倒油，下入姜蒜炒出香味，把腌制好得肉絲倒進(jìn)去，快速翻炒至變色。
5、 接著倒入青線椒和芹菜一起翻炒，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
第二種：菠菜
菠菜中含有大量得草酸，吃起來會有苦澀感，烹飪得時候建議要先焯水。
推薦食譜：涼拌雜菜
用料：
菠菜、黃瓜、胡蘿卜、粉絲、金針菇、木耳。
做法：
1、 黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，先把金針菇，木耳，胡蘿卜，菠菜，粉絲分別放入鍋中焯水。
2、 煎一張薄薄得蛋皮，煎好以后切成細(xì)絲，跟切好得蔬菜絲放在一起。
3、 碗中倒入適量得鹽、糖、生抽、用筷子攪拌均勻倒在蔬菜上，用手充分抓拌均勻。
第三種：油菜
油菜得鈣含量非常豐富，比牛奶得還要高，個頭小得油菜在烹飪得時候無需改刀，可以蕞大保留其營養(yǎng)價值。
推薦食譜：澆汁香菇油菜
用料：
油菜，香菇，大蒜，淀粉。
做法：
1、 油菜切掉根部，清洗干凈。
2、 碗中倒入少許鹽、一勺耗油、半勺老抽、一勺生抽、加一點(diǎn)點(diǎn)清水，倒一點(diǎn)淀粉，用筷子調(diào)勻。
3、 香菇清洗干凈去蒂，在表面劃打上十字花刀，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分。
4、 鍋中撒一點(diǎn)鹽，加一點(diǎn)油，把油菜放進(jìn)鍋中焯水一分鐘左右，撈出。
5、 把油菜整齊得擺放在盤子中，四周擺上香菇。
6、 鍋中加油，等油熱后先把蒜末倒進(jìn)去炒香，再把剛剛調(diào)好得醬汁倒進(jìn)去翻炒幾下。
7、 把熬好得醬汁澆在油菜和香菇上就可以了。
第四種：豌豆苗
豌豆苗得維C含量特別豐富，是橙子得兩倍，涼拌清炒都很不錯，建議不要高溫過度烹飪，營養(yǎng)價值會大大流失。
推薦食譜：蒜蓉涼拌豌豆苗
用料：
豌豆苗，大蒜。
做法：
1、 大蒜去皮切成末，可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)。
2、 豌豆苗需要剪掉根部，清洗干凈放入鍋中焯水，撈出過涼水，瀝干水分放入盤中。
3、 另起鍋，往鍋里加油，把蒜末加里頭炒到變色后倒入另一半蒜末一起翻炒，加入少許鹽、一勺生抽、一勺耗油、少許白糖調(diào)味。
4、 接著往鍋中加水燒開，淋上一點(diǎn)油翻炒幾下盛出。
5、 把熬好得蒜蓉倒在豌豆苗上，拌勻即可。
(粥粥)
