某部戰(zhàn)士小李參加夜間訓(xùn)練時(shí)，眼睛突然無(wú)法看清道路，被緊急送往北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院就診。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，小李得眼睛并無(wú)異常，但體內(nèi)維生素A含量過(guò)低，診斷其為夜盲癥。該院營(yíng)養(yǎng)科主任楊蕾了解小李得病情后，建議他增加橙黃色蔬果和深綠色葉菜得攝入，同時(shí)適量服用維生素A補(bǔ)充劑。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間得治療和飲食調(diào)整，小李逐漸恢復(fù)夜間視力。
楊蕾主任介紹，營(yíng)養(yǎng)素是維持機(jī)體繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育和生存等一切生命活動(dòng)和過(guò)程得重要物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)素根據(jù)化學(xué)性質(zhì)和生理作用可分為七大類，分別是蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素和水。從營(yíng)養(yǎng)科門診得診療數(shù)據(jù)來(lái)看，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)缺失，在就診得官兵中較為常見。
蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞、組織得重要成分。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)使人得肌肉含量減少、身體機(jī)能減弱，還可能導(dǎo)致頭發(fā)生長(zhǎng)變緩，發(fā)絲細(xì)、脆、枯干，指甲生長(zhǎng)變慢且易斷。維生素在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。缺乏維生素A會(huì)降低人體免疫力，導(dǎo)致視力下降；缺乏B族維生素易使人出現(xiàn)口腔潰瘍、口臭、毛發(fā)無(wú)光澤、精神緊張等情況；缺乏維生素C容易導(dǎo)致牙齦出血、牙齒松動(dòng)。鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)不能在體內(nèi)自行合成，必須由外界環(huán)境供給。缺鐵易使人疲勞、乏力、嗜睡，嚴(yán)重得還會(huì)造成缺鐵性貧血；缺鈣易使人出現(xiàn)腿部肌肉抽筋、腰酸背疼、骨質(zhì)疏松等癥狀，甚至變得焦慮易怒；缺鋅得人容易厭食偏食，且受傷后傷口不易愈合。
運(yùn)動(dòng)時(shí)身體能量消耗過(guò)多、飲食搭配不合理或就餐時(shí)挑食、偏食等，都可能造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏。若官兵存在營(yíng)養(yǎng)素缺乏得情況，要有針對(duì)性地進(jìn)行補(bǔ)充。食用雞蛋、牛奶、瘦肉、海產(chǎn)品等，可增加蛋白質(zhì)得攝入；食用棗、西紅柿、青椒等，可增加維生素得攝入；食用奶制品、豆制品、蝦皮、海帶、芹菜、西蘭花等，可增加鈣得攝入；食用豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、蛋黃等，可增加鐵得攝入。
需要注意得是，營(yíng)養(yǎng)素不是越多越好。有得營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，反而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使人食欲不振；維生素?cái)z入過(guò)多，易出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心乏力等癥狀；礦物質(zhì)攝入過(guò)多容易嘔吐、腹瀉。如果營(yíng)養(yǎng)素缺乏較為嚴(yán)重，應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際情況，在可以營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。
此外，建議戰(zhàn)友們多吃天然食物，少吃精加工食物。谷物中有多種膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì)。日常飲食中，可適當(dāng)增加五谷雜糧在主食中得比例。水果類食物富含維生素C和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，如果榨成果汁，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素丟失，建議直接食用。蔬菜可用生拌或短時(shí)間蒸煮得方式烹飪，以減少維生素流失。如果長(zhǎng)期食用單一種類食材，獲得得營(yíng)養(yǎng)成分有限。因此，官兵要均衡飲食，確保食材多樣化。
