導語：春天，有錢沒錢，多喝這6種湯，營養(yǎng)滋補，健脾胃潤春燥，真鮮美！
立春后，雖然天氣越來越暖和了，但是晝夜溫差大，氣候也比較干燥。這個時候，我們在日常飲食中，多喝一些湯羹，不僅可以補充體內所需得水分和營養(yǎng)物質，還可以滋養(yǎng)潤肺、健脾胃、降春燥、增強身體得免疫力。下面，廚娘就與大家分享6種適合春季喝得湯羹得做法！
第壹種：【腌篤鮮】
準備食材：春筍、排骨、五花肉、豆腐皮、香菜、蔥、姜、鹽、料酒。
1.五花肉切厚片，排骨剁成小段，清洗干凈后，放入涼水鍋中，加入適量得姜片和料酒，大火煮開后，撇除浮沫，將五花肉和排骨撈入溫水盆中，清洗干凈。
2.春筍洗凈去皮后，滾刀切塊，豆腐皮切成寬條，打上一個結，鍋內加水，燒至冒小泡，加入少許鹽，放入春筍和豆腐皮，大火煮3分鐘后撈出，這樣可以去除豆腐皮得豆腥味，分解春筍里得草酸。
3.砂鍋預熱，加入少許食用油，放入五花肉和排骨，翻炒一下，加入適量得姜片，翻炒30秒后，加入足量得開水，大火煮開后，轉中小火燉40分鐘。
4.將排骨和五花肉燉軟爛后，放入春筍和豆腐皮，放入兩個香蔥結，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘，然后加入適量得鹽調味，再燉10分鐘，撒上適量得蔥花、香菜，點綴增香，即可食用。
第二種：【鲅魚丸子湯】
準備食材：鲅魚、五花肉、小白菜、蔥、姜、花椒、鹽、料酒、胡椒粉。
1.鲅魚去魚頭和內臟后，清洗干凈，從魚尾處切一刀，將魚肉和魚骨分開，用勺子將魚肉刮下來，用刀背剁成肉泥，裝入盆中。
2.加入適量得鹽調味，加入適量得蔥末、姜末和花椒水，攪拌均勻后，加入適量得五花肉餡，加入1勺淀粉，再次攪拌均勻。
3.鍋內加水燒開，調為中火，將肉餡團成一個個得小丸子，放入鍋中，放入清洗干凈得綠葉蔬菜，加入適量得鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻后，煮至丸子浮起，即可出鍋。
第三種：【鯽魚豆腐湯】
準備食材：鯽魚、豆腐、香菜、蔥、姜、鹽、食用油。
1.鯽魚去魚鱗、魚鰓和內臟后，清洗干凈，瀝干水分，裝入盆中，加入適量得鹽和蔥姜絲，涂抹均勻后，腌制15分鐘后，用廚房紙將魚身得水分擦干。
2.熱鍋加油燒熱，晃動一下鍋，將鯽魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃后，加入足量得開水，放入適量得蔥段、姜片和豆腐塊，大火煮開。
3.將湯汁和食材都倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉小火燉30分鐘，加入適量得鹽調味，再燉10分鐘，然后撒點香菜點綴增香，即可出鍋。
第四種：【鮮蝦丸子湯】
準備食材：大蝦、龍口粉絲、小白菜、蔥、淀粉、料酒、鹽、香油。
1.大蝦洗凈，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，將蝦肉取出，清洗干凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入適量得蔥末和料酒，加入2克鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.小白菜清洗干凈后，用刀剁成碎，裝入盛有蝦肉得盆中，攪拌均勻后，加入適量得鹽，再加入適量得淀粉，然后再次攪拌均勻。
3.砂鍋內加入適量得開水，大火煮開后，用勺子將肉餡團成一個個得小丸子，放入鍋中，加入適量得青菜，加入一把龍口粉絲，攪拌均勻，加入適量得鹽和生抽，大火煮至丸子浮起后，關火，滴兩滴香油，即可食用。
第五種：【豬肚雞】
準備食材：豬肚、白條雞、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉。
1.將豬肚沖洗一下，裝入盆中，加入適量得面粉，將豬肚得內外面都反復搓洗一下，然后沖洗干凈，取一只白條雞，清洗干凈后，裝入到豬肚內，用牙簽收口。
2.將豬肚和白條雞，放入高壓鍋內，加入適量得水和料酒，選擇燉雞模式，將豬肚和雞肉燉熟。
3.將豬肚和白條雞取出，將豬肚切成細絲，白條雞切成小塊，放入炒鍋內，將高壓鍋內得湯汁也倒入炒鍋中，加入適量得蔥段和姜片，大火煮開后，轉小火燉30分鐘。
4.加入適量得鹽調味，小火燉10分鐘后，關火，撒點香菜和胡椒粉，即可食用。
第六種：【香椿肉丸湯】
準備食材：香椿、五花肉、雞蛋、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、生抽、米醋、胡椒粉。
1.取一把香椿，清洗干凈后，放入鍋中，焯一下水，然后撈出，切成小粒，裝入到五花肉餡內，加入適量得蔥姜末，加入適量得鹽、料酒，打入一個雞蛋，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.取一個小勺，將肉餡團成肉丸，擺入盤中，鍋內加水燒開，將肉丸放入鍋中，大火煮至丸子浮起后，加入適量得鹽、生抽、米醋、胡椒粉給湯調味，然后裝入盆中，撒點蔥花和香菜，即可食用。
春季多喝湯，這6道湯，鮮美營養(yǎng)，滋補不上火，家人常喝對脾胃好！今天得分享就到這里，樂于分享讓我們得生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘得分享，就轉發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您得每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力得動力，，感恩陪伴！
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