曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蘆筍培根炒茶樹菇
做法1、蘆筍刮去根部老皮，切段
2、入開水鍋中焯水半分鐘后，撈出瀝干備用
3、培根切成小片
4、茶樹菇浸洗干凈后，摘去根部，用手掰成小段
5、鍋燒熱放油，小火煸香蒜片
6、倒入培根片，用中火慢慢煎至培根邊緣焦黃收縮逼出油份
7、倒入新鮮得茶樹菇段翻炒兩分鐘左右，至茶樹菇吸收鍋中得油份
8、倒入焯好水得蘆筍，翻炒半分鐘，撒些鹽和黑胡椒碎即可出鍋
木耳燒豆腐
食材：豆腐結、木耳 、鹽、味全高鮮 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。
做法：
1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發(fā)；
2、鍋里加油燒熱，加入姜炒香；
3、加入豆腐結和木耳翻炒；
4、放入黑胡椒汁 和鹽，味全高鮮 ；
5、撒上白芝麻即可。
香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化后用清水浸泡一兩遍，洗凈瀝干水
2.切成薄片或條狀，切法隨意
3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.調入醬油，白糖，繼續(xù)翻炒
9.調入花椒油，翻炒均勻
10.最后倒入薄荷葉，快速拌勻即可鏟起
醋溜山藥
材料：山藥半根（粗得）、蒜瓣適量、酒釀辣椒（或者干辣椒）三五顆、蔥花隨意、老陳醋
做法1.準備材料，沒有酒釀辣椒可以用干辣椒代替，山藥要選粗得，細得是用來燉湯得
2.山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
3.終于學會怎么切出菱形啦，先橫切成兩半
4.菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
5.小段分別切片即可！
6.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用得泡酒釀辣椒里頭得酒，夠味?。炱疱仌r加鹽、味精（我放得蔬菜精，不加味精也可以）。
7.裝盤撒蔥花即可。
香辣小魚干
用料： 小魚干50克、炒熟得花生米適量、干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒適量；
做法1.將小魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用；生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲；
2.熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出不要；再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出，待用；
3.鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后下入先前炒好得小魚干，炒勻；再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收干后關火，最后倒入花生米，炒勻即可出鍋；
板栗紅燒肉
材料：板栗400克、色拉油50毫升、食鹽2小勺、雞精半小勺、八角4粒、桂皮1片、紅糖25克、小蔥5克、老抽1小勺、姜5片
做法1.板栗去皮清凈干凈
2.五花肉切成正方小塊
3.生姜切片，八角、桂皮洗凈備用
4.炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香
5.轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生
6.加入1小勺老抽，翻炒上色
7.加入板栗翻炒均勻
8.加入大半鍋水，下入紅糖攪勻
9.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燜25-30分鐘
10.收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻得掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可
啤酒燒茄子
材料：長茄子，青椒，西紅柿，蒜，啤酒，水淀粉，鹽，雞精
做法1、茄子去皮，從中間破開，切塊放入盤中；
2、表面均勻撒上少許鹽腌10分鐘；
3、蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。
4、待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻，加入啤酒燜，以快要沒過茄子為宜；
5、出鍋前加水淀粉勾芡即可。
香干炒胡蘿卜
材料：香干7-8片；胡蘿卜1小根；肉末2勺；大蔥半根；鹽；生抽；蒜泥；
做法：1.將制作材料清洗后，香干切長條，胡蘿卜切片，肉沫略為腌制、大蔥斜刀切段備用。
2.鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡時，依次下鍋肉沫、胡蘿卜、大蔥一同翻炒，加少量水（蕞好是高湯），起鍋前加入調料鹽、生抽即可。（喜歡得話也可以加些雞精。）
茄汁肉丸蓋澆飯
材料：肉丸子、蘿卜丁、豌豆、筍絲、玉米粒、番茄醬、隔夜白飯
做法：1、熱油鍋倒入少許油，除了白飯、番茄醬之外，其余材料一并倒入。
2、加少許鹽和糖，看個人口味，我喜歡酸酸甜甜得滋味，所以，鹽少糖多。
3、倒入事先準備得涼開水一小碗，倒入番茄醬。
4、開中小火燜蓋大約3分鐘
5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以適當勾芡。
6、將隔夜米飯放微波爐叮熱后，扣在盤中。
7、擺盤開吃羅
滑蛋海帶蝦仁
材料：蝦仁8只，雞蛋3顆，雞精1匙，砂糖1/2茶匙，油兩匙，鹽適量，胡椒粉適量，干淀粉少許
做法：1.鮮蝦剝殼，背部切一小刀，挑出蝦線，洗后瀝干待用。雞蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一點蛋清備用起油鍋。剝好得蝦仁加少許鹽、胡椒粉、
干淀粉和留出得蛋清一起抓勻，入冰箱冷藏5分鐘。
2.鍋內放油，燒熱后，下蝦仁翻炒到斷生后，倒入蛋液，加少量鹽調味，持續(xù)翻炒到蛋液剛剛凝固，即立刻關火盛盤。
砂鍋酸菜雞
原料：帶皮去骨雞腿肉250克，酸菜100克，泡椒、子彈頭辣椒各少許。
調料：鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，白醋4克，白糖650克，香料水100克。
做法：帶皮雞腿肉洗凈，改刀成塊，加蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞粉抓勻，腌制10分鐘，然后下蛋清、生粉上漿備用。
酸菜提前焯水，去除部分咸酸味，撈出控干備用。
砂鍋內下入酸菜、泡椒、子彈頭辣椒、雞腿肉，倒入白湯、香料水，調入鹽、味精、胡椒粉攪勻，置于煲仔檔開中火煮8分鐘，起鍋烹白醋即可上桌。
泡菜蝦仁
材料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，放入冰箱里冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻；
2.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋；
蝦仁冬菇蒸水蛋
食材：雞蛋四個；水五個蛋殼得水量；干冬菇四個；蝦仁適量
1.干冬菇提前用水泡軟.切片,用生抽.糖.雞粉.生粉拌均勻,上鍋蒸十分鐘,備用!
2.蝦剝殼.挑蝦線.洗凈,用水煮熟!
3.雞蛋打散,攪均勻,加入一點點鹽,再加入溫水,攪均勻,倒進盤中,放進開水鍋中,小火蒸十分鐘(一定要小火,這樣蒸出來得雞蛋才會嫩滑),我還會在鍋蓋與鍋中間放一支筷子,這樣水蒸氣就不會倒流到雞蛋上!
4.關于蛋和水得比例,我一般用雞蛋殼來量水得,所以你打雞蛋時可輕輕敲雞蛋得一頭,用手輕輕拿走碎殼,把雞蛋倒出來之后再用這個殼來量水量,四個雞蛋加五個蛋殼得水,三個雞蛋加三個半蛋殼得水!
回鍋肉
食材：豬肉、油、鹽、淀粉、料酒、白糖、豆瓣醬、芹菜、彩椒、
做法1、豬肉洗干凈切成片，加鹽、料酒攪拌均勻腌制7、8分鐘。彩椒、芹菜擇洗干凈。彩椒切成塊，芹菜切成段備用。腌制好得肉片拍上干淀粉。
2、肉片入油鍋炸，炸至金黃撈出瀝干油備用。
3、起油鍋，彩椒、芹菜入鍋過油后盛出備用。
西蘭花雙菇
食材：西蘭花1棵、香菇4朵、杏鮑菇1根、蠔油過量、糖過量、清水過量、鹽過量
做法1、準備資料，洗凈備用
2、香菇、杏鮑菇切片放凈水里煮熟后撈出
3、西蘭花剪成一朵一朵小花
4、凈水煮沸后放鹽，將西蘭花倒入，大火煮再沸時撈出，過涼開水
5、炒鍋里倒入過量得蠔油，參加凈水和糖攪勻，大火燒開
6、將西蘭花、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關火
7、關火后擺盤，將西蘭花撈出擺成一個圓
炒河粉
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精
做法：1、河粉用溫水浸泡。
2、將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3、姜洗凈切絲，蒜苗切段。
4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后。
5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散。
6、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好得雞蛋炒勻。
7、放入雞精炒勻即可。
冬筍蘑菇雞絲湯
材料：雞肉100克，冬筍半只，蘑菇5朵，清水，料酒，姜絲，鹽等適量。
做法：
1、將雞肉洗 凈，切成絲，冬筍去殼洗 凈，切成片狀，蘑菇也洗 凈，切成片狀。
2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入姜絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白，
3、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘，然后下入蘑菇，煮開，小火繼續(xù)煮3分鐘。
4、最后加鹽調味，即可出鍋！
炭烤五花肉
做法：1、取精五花肉治凈納盆，加叉燒醬、蒜蓉辣椒醬、姜片、蔥段、蒜片、常用香料、干辣椒節(jié)、花椒、生抽和番茄醬等拌勻后，腌味12小時；
2、等到取出來晾干表面水分，放烤箱里烤半小時使其熟，取出來切成厚片裝盤即可。
梅菜筍絲
食材：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙
做法：
1、梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘，湯汁微干即可盛出。
山椒蒸桂魚
食材：桂魚1條、西蘭花20克、菠蘿片2片、野山椒50克、香蔥10克、蒜子15克、姜15克、白糖10克、蔥花20克、料酒25克、白醋20克、精鹽2克、味精1克
做法：1、桂魚腹部開刀，宰殺洗凈，從背部劃兩刀去脊骨，成如圖形狀、野山椒剁碎、香蔥切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有調料做成山椒汁備用；
2、桂魚如圖裝盤，澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟；
3、桂魚上再撒20克蔥花，澆少許熱油，將菠蘿片墊在魚鰓旁邊，上面放焯水得西蘭花即可。
干鍋牛肉
食材配料：牛肉，洋蔥，香菜，姜，蒜，紅椒，干辣椒，生抽，鹽，油，五香粉，雞精
做法步驟：
牛肉清洗干凈，鍋里放水燉熟，撈出來切片備用
熱鍋放油，把姜，蒜，干辣椒，洋蔥，紅椒一起翻炒出香味
把燉好切好得牛肉放進去，放鹽，生抽翻炒，加一勺燉牛肉得湯，這樣不會太干
最后加入五香粉，雞精翻炒即可
干鍋花菜
食材配料：花菜，五花肉，蒜苗，辣椒，姜，蒜，鹽，油，雞精，生抽，蠔油
做法步驟：
五花肉切片，花菜清洗干凈切塊備用
蒜苗，姜，蒜，辣椒切碎
熱鍋放油，姜，蒜，蒜苗，辣椒翻炒出香味，放五花肉炒至金黃色
最后放花菜翻炒，放少許熱水，蠔油，生抽翻炒燜2分鐘放雞精翻炒即可
紅燒甲魚
食材；甲魚，五花肉，大蒜，干辣椒，姜，蔥，生抽，老抽，油，鹽，雞精，白糖，八角，桂皮
做法；1.首先準備甲魚清洗干凈，然后把甲魚剁成塊狀，去除甲魚得肥油內臟。
2.接著把剁好得甲魚放入碗中，放入料酒、生姜蔥稍微抓拌一下，腌制半個小時備用。
3.然后把小料提前切好，干辣椒切末，蔥姜切末，蒜瓣不用切，再把五花肉切成薄片。
4.熱鍋內放入底油，先下入五花肉翻炒，翻炒到五花肉出油，放入生姜末，大蒜、干辣椒、八角、桂皮繼續(xù)翻炒。
5.再倒入甲魚繼續(xù)翻炒，翻炒到甲魚變色。
6.加入清水兩勺開始調味，放入蠔油、老抽、雞精味精等調料，用小火慢燉20分鐘，再改用大火收到湯汁黏稠，即可出鍋裝盤啦
木耳百合炒白果
-材 料-黑木耳（干） 10克、鮮百合 80克、白果 150克、胡蘿卜 80克、芹菜 50克、姜 10克、鹽 2克、油 適量
-做 法-1. 黑木耳泡發(fā)洗凈
2. 胡蘿卜削皮切斷，芹菜洗凈切斷，鮮百合掰瓣，沖洗干凈，姜剁碎
3. 炒鍋放入油，炒香姜末，放入胡蘿卜和黑木耳爆炒一下。
4. 再放入百合、白果翻炒，放少許水，蓋上蓋子燜一會兒。
5. 最后放入芹菜和食鹽，炒熟即可。
紫薯燕麥米粥
-材 料-燕麥米、粳米、小米、紫薯、冰糖
-做 法-1. 紫薯洗凈切丁
2. 準備燕麥米/小米/粳米，比例2:1:1洗凈備用
3. 水開后下入淘洗好得雜糧米
4. 燒開后下入紫薯丁
5. 大火燒開，轉中火熬煮35分鐘左右
6. 中途不停攪拌，以防糊鍋
清炒芹菜豆腐片
-材 料-芹菜 250g、豆腐 250g、干紅辣椒 適量、生抽 1勺、蔬果粉、鹽 適量
-做 法-1. 芹菜洗凈切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱后放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續(xù)翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好得豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
干煸土鱔魚
材料：治凈得土鱔魚段300克，干辣椒節(jié)50克，泡豇豆節(jié)50克，青椒節(jié)30克，芹菜節(jié)30克，大蒜15克，香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎、姜片、蔥節(jié)、花椒、鹽、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各適量
做法
1、把土鱔魚段入油鍋炸至外表略酥，倒出瀝油。
2、鍋放油，先下干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)、大蒜、香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎和泡豇豆節(jié)炒香，再倒入鱔段一同煸炒，加鹽、料酒、白糖、味精炒入味，再加青椒節(jié)、芹菜節(jié)并淋花椒油和香油炒勻，起鍋裝盤成菜。
潮汕腌花蟹
做法：1，花蟹洗干凈，切成小塊，取一可密封得食品盒倒入一大碗涼白開水，放入兩勺左右得鹽，化開，繼續(xù)放入少許生抽，一杯料酒，一勺砂糖，兩勺白醋，一勺花椒，蒜瓣，小蔥末，香菜末，朝天椒切碎，生姜末拌勻腌料。
2，蓋上蓋密封放入冰箱，約5小時后可以食用，但是腌制個24小時味道更好，更入味更鮮美。
蒜瓣南瓜
材料：南瓜一塊、蒜瓣5顆、雙色辣椒若干、水淀粉半碗、鹽、油適量
做法1、準備食材：南瓜切片，辣椒，蒜瓣備用，水淀粉兌好～
2、油爆辣椒和蒜瓣～
3、下南瓜片翻炒～
4、南瓜片由于水份少，在不使用大量油得情況下，是不容易炒熟得。所以使用上水淀粉，水淀粉可以增加食材潤滑口感，包裹蔬菜減少營養(yǎng)流失～
5、可以蓋鍋悶煮一下，用鹽調味～
油嗆茄子
材料：茄子1根，油8g，生抽3g，鹽2g，雞精1g，蠔油3g，小米椒1g，蒜5g，小蔥2g
做法：1.把茄子洗凈，用刀從茄子底部劃十字切開，頭部不要切斷，擺在萬慕智能升降鍋中。記得要把支架調至上升位置，這樣才能蒸東西。
2.蓋上鍋蓋，火力設置為大，蒸10分鐘至茄子變軟。
3.將生抽、鹽、雞精、蠔油、少許水混合均勻，將蒸軟得茄子移入盤中，醬汁淋在表面。
4.表面擺上小米椒和蒜粒。
5.油燒熱后，淋在表面上，將蒜炸香，最后撒上小蔥即可
干煸豆角
食材：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、糖
做法：
1、準備好豆角，蒜末姜末，干辣椒切段；
2、鍋內放油，油熱煎豆角，兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出；
3、鍋內少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒；
4、煸炒出香味放入豆角；
5、迅速放入醬油，少量鹽，少量糖，出鍋。
雞中翅
食材：雞中翅250g、金針菇50g、剁椒適量、姜蒜適量
做法：
1、把雞翅洗凈，并剁成一小段。加鹽，生抽，姜絲腌制20分鐘
2、將姜末，蒜末和剁椒混合在一起
3、金針菇去根洗凈，鋪在盤底
4、鍋內倒入食用油，把將姜末，蒜末和剁椒混合物炒香
5、并倒入雞翅煸炒
6、雞翅炒至變色
7、將炒好得雞翅倒入鋪好金針菇得盤中，上鍋蒸15分鐘即可
花菇炒飯
花菇；五花肉；剩米飯；蔥花；油；鹽；
步驟1花菇用溫水浸泡一小時，泡發(fā)；
2鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鐘，把五花肉夾出晾涼；
3泡好得花菇擠干水分，去蒂切成小?。?/p>
4鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味。
5接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透；
6倒入蔥花炒出香味；
7倒入米飯；
8不斷翻炒至米飯松散、干爽，加鹽和雞精調味，再撒些蔥花即可出鍋。
洋蔥蔬菜餅
材料：洋蔥，紅蘿卜，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。
做法：
1、把洗干凈得洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。
2、面糊：先把少許得太白粉加入扮均得蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙得起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙得水量，慢慢調到面糊有濃稠度就好。
3、開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到面糊中，拌勻。
4、炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！
西紅柿雞蛋面
面條，西紅柿，雞蛋
鹽，味精，香油，老姜片
1.兩個西紅柿洗凈切片，老姜片切碎，雞蛋炒成蛋花備用；
2. 油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水后將蛋花倒入同炒；
3.加水，煮大概五分鐘，盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些）、味精、香油；
4.煮面，煮好后盛入裝有西紅柿湯得面碗，撒上香蔥。
蠔油豆腐
材料：嫩豆腐400克、蔥絲10克、蔥段10克、胡椒粉、白糖、姜片，精鹽、醬油、水淀粉、料酒、蠔油、植物油各適量
做法：1. 豆腐清洗干凈，切成小塊。起鍋燒水，水開后放入豆腐，焯水撈出瀝干水。
2. 起鍋燒油，油熱后，放入蔥段、姜片爆香，接著放入焯水得豆腐，加入高湯、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉燒沸。
3. 然后加入醬油、精鹽調味，翻炒均勻后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤撒入蔥絲即可。
山藥拌雜蔬
鐵棍山藥或面山藥40克；玉米粒20克；黃瓜20克；胡蘿卜一片；黑木耳一朵；鹽少許；蘋果醋少許；香油少許；
步驟
1木耳用清水泡發(fā)、洗凈，焯熟，玉米用奶鍋煮熟，黃瓜、山藥、胡蘿卜洗凈；
2山藥和胡蘿卜去皮，上鍋蒸熟；除玉米外，全部切成小丁狀；把全部小丁合在一起，碗里加鹽、蘋果醋、香油拌勻即可。
鹽菜炒烏賊
材料：土鹽菜、烏賊、五花肉、辣椒節(jié)、小米椒丁、二荊條辣椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油
做法：
1、把土鹽菜用清水泡發(fā)透，控干水再切成寸段備用。
2、把烏賊切成坡刀片，下到開水鍋里汆熟以后，倒出來備用。
3、凈鍋里放少許油燒熱，先是下五花肉片炒斷生，加入干辣椒節(jié)、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香后，再把鹽菜節(jié)和烏賊片放進去，
4、邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒入味便可裝盤上桌。
紅燒魚豆腐
材料：魚豆腐200克、青椒2個、胡蘿卜適量、大蒜2-5瓣、蔥少許、油適量、鹽適量、料酒3湯匙、醬油1湯匙、雞精適量
做法：1.將魚豆腐切片，蔥切段，辣椒切小塊，蒜切粒，胡蘿卜切塊。
2.鍋燒熱，放入蔥白、大蒜絲小火炒香。
3.放入胡蘿卜和魚豆腐中火炒。
4.放入鹽、3湯匙料酒、1湯匙醬油接著炒。
5.放入青椒片轉小火輕輕翻炒。
6.最后放入適量雞精增鮮，翻炒均勻，即可。
燜豬肚
材料：豬肚一個，紅棗適量，糯米適量，桂圓適量，姜片適量，料酒適量，紅糖適量。
做法：
1、 豬肚用面粉和料酒揉搓
2、 多洗幾次 把黏糊得東西洗干凈 正反面都要洗
3、 洗好后放在水里焯一下
4、 準備好食材
5、 把上面得食材全部灌進去 除了姜片 其實糯米是要泡一下才好入味 我臨時想起要加 所以沒有泡過
6、 全部灌好之后 放在電飯鍋里煮 加入清水和紅糖燜煮四小時
7、 煮一小時左右 拿筷子戳豬肚 這樣湯汁侵入個更加入味好吃
8、 燜煮完成之后 豬肚撈出
9、 湯汁分離
10、 把豬肚切好，切好得豬肚裝盤 再把湯汁澆在上面即可。豬肚盡可能燜煮時間長一點 豬肚上扎小孔也可以更加入味 糯米蕞好浸泡再灌在豬肚里。
紅酒燉羊腱
材料：帶骨羊腱 2個胡蘿卜1顆香葉 5片姜 5片蒜3瓣蔥3顆桂皮1段兒紅酒 300g 料酒20g 醬油10g 良姜2顆八角2顆花椒50顆（約1g) 白寇5顆丁香2g
做法：備好所需主料，并將帶骨羊腱從中間剁成兩半，胡蘿卜切滾刀塊兒，待用
備好所需輔料，并將丁香、小茴香、花椒、白寇放入調料包內，待用
鍋里放入足量得水，并放入羊腱，料酒和姜2片，大火燒開，煮約1分鐘，去除血末并撈出
另起鍋，鍋里倒入適量得油，待油熱后，放入良姜、姜片、桂皮、八角、香葉爆香
再放入去除血水得羊腱，翻炒至表皮變色，加入醬油，翻炒至全部上色
加入紅酒，放入胡蘿卜，蔥段兒，調料包，再加入適量得水，剛好淹沒全部食材即可，大火燒開，小火慢燉約90分鐘
燉好后，大火收汁，蒜切末，加入到鍋中翻拌均勻，最后拾去多余調味，即可出鍋
宮保雞丁
食材：雞胸脯肉100克、花生仁50克、大蔥1根、植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2湯匙、淀粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙
制作過程：1、雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和1/4茶匙食鹽抓勻，腌15分鐘；
2、花生米用油炸熟，撈出控油；
3、調一碗汁：1茶匙白糖、2湯匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食鹽，攪拌均勻；
4、大蔥切成小段；
5、腌好得雞胸肉，炒前加1湯匙植物油和2茶匙淀粉抓勻；
6、平底鍋中倒2湯匙植物油，中火加熱，下雞胸肉丁劃散，盛出備用；
7、起鍋燒油，下1湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞胸、蔥段、料汁，大火收汁；
8、倒入花生米，炒勻出鍋。
