曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
肉醬炒百葉絲
1.豆放鍋內(nèi)加水大火燒開，小火煮15分鐘，起鍋待用
2.準(zhǔn)備肉醬
3.小蔥洗干凈切段
4.大蒜切片，筍切絲，百葉切絲
5.開油鍋燒燙，放入大蒜
6.放入筍絲，百葉絲炒勻
7.放入豆，榨菜，炒勻
素?zé)Z
材料：豆腐皮四張 ， 生姜片四塊 ，八角 一個，老抽少許 ，鹽糖少許 ，熟黑白芝麻少許
做法：1.豆腐皮攤開，兩張一個疊成方形，放入平底鍋中煎制兩面金黃后盛出待用
2.鍋中放入姜片、八角爆香，然后倒入適量水，用大火燒開
3.放入煎好得豆腐皮及老抽、鹽、糖，中小火燉十五分鐘左右，大火收汁，待涼切段裝盤，撒上芝麻就好了
檸檬雞爪
食材：檸檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、鹽、醋、糖、洋蔥、香菜各適量。
做法：1、雞爪洗凈剪去趾甲后對半切開,冷水入鍋加入適量料酒、醋,煮開即可。
2、水開后,再煮5-8分鐘后撈出沖洗一下,入冷水浸泡20分鐘即可。
3、瀝干水分后,放入檸檬片、蒜末、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋蔥和香菜拌勻,蓋蓋入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鮮香菜,拌一拌,即可食用。
排骨蒸豆腐
材料：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蠔油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；
做法1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；
2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制；
辣燒鲅魚
材料：鲅魚550克、青蒜2根、生姜1塊、辣椒醬2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食鹽2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鲅魚處理完洗干凈，青蒜洗干凈切段，生姜洗干凈切絲
2.鲅魚用料酒，加一點點食鹽涂抹魚身，腌制30分鐘左右
3.起鍋燒油，加入姜絲炒香，油溫大約8成熱左右
4.放入鲅魚，魚身兩面略微煎至，放入花椒，辣椒醬，剛好蓋住魚身得開水，大火煮沸騰
5.加入生抽，醬油入味，燜煮10分鐘左右，放入青蒜，再燜1分鐘左右，收汁
三文魚頭鴨血煲
材料：三文魚頭1個、鴨血200克、香芹2根、大蒜3瓣、香蔥2根、生姜1塊、食鹽3克、白酒2茶匙、山胡椒油1茶匙、胡椒粉1克、紅酸湯30克、食用油30毫升
做法：1.魚頭洗干凈，切開兩半，鴨血洗干凈切片，香芹洗干凈切段，大蒜洗干凈切塊，生姜洗干凈切絲，香蔥洗干凈切段
2.魚頭加入胡椒粉，白酒，涂抹兩面腌制30分鐘左右
3.上鍋燒油，油溫大約7成熱左右，放入魚頭煎到兩面黃噴噴得
4.砂鍋放油起火，放入姜絲，蒜塊炸出香味，放入紅酸湯炒出酸味
5.放入胡椒油，3小碗開水，大火煮開，放入魚頭燜煮10分鐘左右
6.放入鴨血，煮5分鐘左右，加點食鹽入味，放入香芹段，蔥段
7.再燜煮5分鐘左右，關(guān)火，開吃了
清炒藕帶
食材：藕帶、青椒、紅椒、生姜、油、白醋、鹽、糖
做法：1、首先將藕帶洗凈，輕輕刮去外層得皮，然后將蔥切蔥花，生姜切姜絲，蒜瓣扒皮切末，青椒紅椒切絲，將藕帶斜切成小段；
2、鍋中倒入油，燒熱，放入姜絲、蒜末、青紅椒爆香，然后將藕帶倒進(jìn)去，翻炒兩分鐘斷生，淋入白醋，加少許糖、適量鹽，翻炒均勻即可出鍋，然后再撒上蔥花。
清蒸雞翅
做法：1、雞中翅用刀從中間那根骨頭切開，一分為二
2、用生抽、料酒、雞精抓勻，腌制10分鐘左右入味
3、鍋中放油，先將雞翅放入炒變色
4、擺入盤中，鍋中放水，蒸10分鐘左右，即可
木耳燒豆腐結(jié)
食材：豆腐結(jié)、木耳 、鹽、味全高鮮 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。
做法：1、豆腐結(jié)用熱水泡一下，黑木耳提前泡發(fā)。
2、鍋里加油燒熱，加入姜炒香。
3、加入豆腐結(jié)和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁 和鹽，味全高鮮 。
5、撒上白芝麻。
鮮豆腐
食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、淀粉和味精
做法1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。
2、將鍋里得油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。
3、鍋內(nèi)留點油，加熱后炒肉，炒肉片。
4。然后加入豆?jié){，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。
5。放入豆腐，鹽，味精，轉(zhuǎn)小火，燒豆腐。
6。加入青蒜，加入淀粉水使之變稠，用火收集湯，直到湯變稠為止。
青椒雞雜
材料：雞雜（雞胗、雞胗把、雞腸等）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子姜絲20克，鮮花椒10克。
調(diào)料：姜蔥汁、鹽、料酒、雞精、美極鮮醬油、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量。
做法：
1、雞雜先加鹽和醋搓洗干凈，經(jīng)刀工處理后納碗，加入姜蔥汁、鹽和料酒拌勻，腌漬待用。
2、鍋里放色拉油燒熱，投入鮮花椒、子姜絲和蠔油先炒出香味，放入雞雜快速翻炒至剛熟，再下二荊條青椒圈、紅美人椒圈翻炒，其間加鹽、雞精、美極鮮醬油、生抽、香油、花椒油調(diào)味，最后出鍋即成。
蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
甜辣對蝦
材料：對蝦250克、蒜頭半顆、山茶油適量、甜辣醬適量
做法
1、從蝦頭得位置，去蝦腦并拉出蝦線。
2、開背，加鹽、料酒拌勻腌制10分鐘。
3、鍋燒熱，淋少許山茶油，把蝦煎透。
4、蝦盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣醬和少許水。
5、倒入煎好得蝦翻拌均勻。裝盤即可食用。
可樂雞翅
【所需材料】雞翅8個，姜4片，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，鹽少許，可樂1罐，熟白芝麻適量
【制作步驟】1.雞翅清洗干凈，正反面都斜刀切2刀開口。
2.雞翅中加4片姜得姜絲、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少許鹽，腌制20分鐘后，入冷水鍋中焯水，煮沸后撈出，擦干水分備用。（一般肉類得都要先焯水去除血水，但可樂雞翅要腌制更加適合先腌制后焯水，不然雞翅不容易腌制入味。）
3.熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至雞翅均勻上色。
4.倒入1罐可樂（330ml）煮沸，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜10分鐘后，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁。（收汁時需不停攪拌，避免糊掉，如果不喜歡太甜得口味，可加入適量鹽來中和甜味。）留少許湯汁后關(guān)火盛出，撒上適量熟白芝麻。
韭菜炒鴨血
食材： 韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜、鹽、生抽、料酒；
做法
1.將鴨血切成小條，在沸水里焯透撈出；
2.韭菜洗凈切段，紅椒切絲；
3.鍋內(nèi)注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉，鹽，淀粉、青紅椒、蔥、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
苦瓜爆魷魚
材料：苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細(xì)香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽
做法：1、準(zhǔn)備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊
2、燒鍋水，水開后下入魷魚片
3、魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分
4、水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量得鹽和幾滴植物油
5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量得水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6、鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒
7、再加入焯過水得魷魚和苦瓜塊翻炒兩下
8、加入準(zhǔn)備好得調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余得小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中
肉末茄子
食材：茄子，油，蒜末，蔥
做法：1.茄子洗凈后切成約6公分長得段，再對剖成4長條;
2.鍋中倒入適量得油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出;
3.鍋中留油，放入絞好得肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香
4.將炸好得茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可
鮮椒小菊花
做法：1、把小墨魚頭投入沸水鍋快速汆一水，再入熱油鍋里滑油待用。青筍和藕切成丁，也入沸水鍋汆一水待用。
2、鍋里放色拉油燒熱，先下少許郫縣豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香出色，再下紅小米椒節(jié)、青小米椒節(jié)和子姜丁炒出味，隨后放入青筍丁、藕丁和小墨魚頭快速翻炒，加鹽、味精、雞精調(diào)好味，出鍋裝盤即成。
涼拌蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎得大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
炒田螺
食材 ：花椒少許；田螺500克；小米椒、姜、大蒜適量；料酒；生抽；糖、醋
做法：1、鍋里放油，燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
2、邊炒邊放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋
軟炸蝦仁
1.切開鮮蝦仁背部挑出蝦線，洗凈裝盤備用。
2.放入鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻留用。
3.將淀粉和雞蛋混合攪拌成糊，放入少許色拉油，備用。
4.熱鍋下油燒至五六成熱時，將蝦仁放入攪拌均勻得糊中裹勻然后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
紅燒茄子
1.茄子洗凈
2.為了方便蒸，切成2段，用刀在茄子上豎著劃四五刀
3.放入鍋內(nèi)，用蒸煮模式，蒸15到20分鐘
4.蒸好后出鍋，將茄子切成小塊
5.蒜米兩顆，切成蒜蓉
6.蔥切小段（忘了買蔥，用青豆代替，可以把青豆放到蒸鍋里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）
7.鍋燒熱，倒適量花生油（做茄子，可以適當(dāng)多倒一些油），放蒜米，蔥花（青豆）一起煸炒，大概十幾秒左右（中火）。
8.放入茄子一起炒，加適量醬油，耗油，鹽。中火炒20秒左右。
9.出鍋
紅燒肉
1.帶皮五花肉切成3厘米見方得塊，冷水下鍋焯水后瀝干水分。炒鍋點火燒油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉塊，翻炒上色。
2.大蔥切段，生姜拍碎，放入鍋中翻炒。然后把除雞精外得其他輔料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻鐘左右）
3.另燒一鍋開水，水開后兌入炒鍋中，放入一個燉肉料包，燉煮五花肉，水開后，開小火，蓋緊鍋蓋，慢慢燉肉，大約1-1.5小時以后肉就爛熟了。
4.轉(zhuǎn)大火，收汁，紅燒肉湯汁收得差不多了，就好了，加入少許雞精，也可不加。
5.裝盤，撒上少許蔥花就可以吃啦，香噴噴，油亮亮得紅燒肉就在眼前，來一碗大米飯，盡情享用吧！
木耳炒白菜
食材：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、干辣椒3個、生抽醬油1湯匙。
做法：
1. 食材備齊,木耳提前泡發(fā)好備用即可。
2. 白菜洗凈將白菜葉和白菜幫用刀切開再將白菜葉和白菜幫分別片成片即可。
3. 菜葉和菜幫分開放鍋加油燒熱,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜幫大火翻炒均勻即可。
4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至斷生加入白菜葉,鹽,1湯匙生抽醬油,幾滴米醋,快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可食用。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量得油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。
5. 放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。
6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。
冰鎮(zhèn)龍蝦
1.洗凈小龍蝦
2.加入適量姜絲 料酒 煮沸
3.清水再過一遍
4.刷干凈 頭部剪掉 小爪子剪掉 再將龍蝦開水煮一遍
5.涼水過一遍 裝盆 加入糟鹵
6.封上保鮮膜加入冰箱
酸菜魷魚
材料：魷魚；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；鹽；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：1.魷魚剝?nèi)ネ饷娴媚?，洗干凈，分成大塊。斜切花刀，再改刀成小塊。
2.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽。
3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干得酸菜裝出備用。
4.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出。
5.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。
6.加入焯過水得魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。
海米冬瓜
做法1、將冬瓜去皮、瓤，洗凈后切片，用少許鹽腌漬5分鐘，瀝去滲出得水備用。
2、鍋中倒入油燒熱，以蔥花、姜末爆鍋，加入清湯、料酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，旺火燒開后改中火燜燒，待冬瓜入味，加味精，淋入水淀粉勾芡即可
雙椒土豆絲
材料：土豆1個、青椒、紅椒各1個，大蒜、生抽、油、鹽
做法：
1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。
2、土豆絲過水洗掉淀粉。
3、鍋中加油，放入蒜片爆香。
4、加入土豆絲翻炒。
5、再依次加入適量得生抽、鹽再翻炒。
6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋
粉蒸胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜 一根 鹽 適量 食用油 少許 面粉 適量 蔥 蒜 干辣椒絲或辣椒面 花椒粒
做法：1、胡蘿卜用刨菜器刨成細(xì)絲，泡在鹽水里10分鐘左右（鹽適當(dāng)多放些，因為待會蒸得時候不用再放鹽）
2、用紗布把鹽水泡好得胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘得
3、倒入食用油拌勻
4、面粉倒入拌了油得胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住
5、鍋里倒水，水開后把拌好面得胡蘿卜絲放入鋪了干屜布得籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
6、蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃
