曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
干鍋排骨
食材：排骨500克、苦瓜1個、土豆2個、茄子1個、洋蔥0.5個、甜椒1個
輔料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鹽2勺、干辣椒8個、花椒1勺、干鍋底料300克
做法
1.備好食材：土豆削皮切片，洋蔥撕掉外皮切成塊；茄子洗凈切成條狀；苦瓜洗凈后，去瓤切成條狀；甜椒去蒂去籽，洗凈切塊；
2.排骨請店家斬塊后，清洗干凈；再用料酒、胡椒粉、鹽抓勻，腌制片刻；
3.炒鍋倒入植物油燒熱；油量要比平時炒菜時多出許多；
4.放入排骨，中小火炸至外酥內(nèi)嫩；炸好得排骨撈出瀝油，然后再復(fù)炸1次；
5.然后將排骨撈出瀝油，放入土豆片繼續(xù)炸；
6.土豆炸至8分熟時，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥繼續(xù)炸；
7.鍋里留底油，放入干辣椒、花椒、干鍋底料炒出香味；
8.再放入排骨、土豆塊、苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥，翻炒均勻；
9.出鍋前，調(diào)入鹽，放入蔥白，繼續(xù)翻炒均勻；
10.關(guān)火盛出，撒白芝麻，干鍋排骨就做好啦。
番茄炒鮮菌
材料：番茄 2個，鮮菌 250 克，大蔥 適量。
做法：1、將番茄洗凈切丁，鮮菌洗凈備用。
2、熱鍋入油，油熱后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鮮菌翻炒。
3、加入小許黃酒及水燜燒。
4、菜熟后加入適量得鹽、蔥花拌勻即可。
孜然小羊排
食材：羊排、蔥頭、花椒、鹽、孜然、胡蘿卜、花椒粉
做法：1、小羊排洗凈切塊，冷水泡個二十分鐘半小時得，去血水，這樣有助于去除羊膻味，洋蔥半頭，切大塊
2、將泡過水得羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開
3、燒開后，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排得原湯要留著噢，后面要用到
4、胡蘿卜切粒備用，剩下得半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好
5、鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
6、油熱后 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上得油脂盡量煸干，這樣吃起來比較香
7、放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿卜粒炒香
8、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味，起鍋，加入鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末即可
炒雜菌
食材：香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿卜、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、干辣椒
做法：
1.杏包菇，香菇切片，平菇切粗絲。開水焯熟，過冷水，控干水分。
2.鍋留底油，爆香醬和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡蘿卜翻炒。
3.加入醬油，耗油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒鹽，出鍋裝盤即可。
香辣爆炒腰花
食材：洋蔥 適量、黑木耳 適量、豬腰子 2個、蔥 2根、姜 1個、蒜 3瓣、干辣椒 隨意、料酒 少許、蠔油 少許、生抽 少許、雞精 適量、豆瓣醬 適量、白糖 少許、花椒粉 少許、香醋 少許、花椒粒 隨意
做法
1.豬腰子洗干凈。
2.對半切開。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子切一刀，成條狀。切好后放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發(fā)。
8.姜切絲，蒜拍扁，蔥白切丁，蔥切花，干辣椒對半切開，洋蔥切絲。
9.準(zhǔn)備個小碗，調(diào)去一勺生抽，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蠔油，花椒粉，雞精調(diào)勻待用。泡水后得腰花撈出瀝水。
10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋蔥木耳翻炒均勻。
12.倒入腰花大火炒勻。
13.淋入事先調(diào)好得醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
14.臨出鍋前撒蔥花即可。
香辣雞脆骨
食材：雞脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，腌制一小時
2.期間準(zhǔn)備配料，干辣椒剪段，碗底多余得辣椒籽扔掉不要，剩余得姜切片，蒜頭拍松
3.雞脆骨腌制好以后，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂
4.雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
5.炒到雞脆骨全部發(fā)白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里得大部分油不要。
6.鍋放回灶臺，倒入干辣椒和花椒略炒
7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現(xiàn)焦黃
8.加入熟白芝麻炒勻即可
剁椒雞蛋
材料：雞蛋，剁辣椒，蔥，青辣椒，蒜，糖，鹽，植物油，
做法
1、雞蛋打散，加少許料酒和水，鹽、加少量糖。
2、鍋入油燒熱，下雞蛋，用筷子攪散，熟后盛出備用。
3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。
4、倒入炒好得雞蛋，混合后加入蔥末，略翻炒出鍋。
櫻桃果醬
食材：新鮮櫻桃肉300克 ，白糖80克，檸檬半個，飲用水半碗
做法：
1、將新鮮櫻桃去核稱重300克，加白糖腌制，直到白糖融化；
2、取1/4腌制好得櫻桃肉，加半碗水倒入破壁機里，手動2檔打2分鐘；
3、將打好得醬汁與其他腌制得櫻桃肉，一起倒入鍋里煮，需要不停得攪拌；
4、大約15分鐘左右，水基本干了，再加入檸檬汁稍微煮一下即可。
平菇肉絲
材料：平菇、里脊肉、生姜、小蔥、甜面醬；
做法
1.里脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右；
2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細(xì)條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續(xù)炒；
3.待平菇出得水都炒干時（水收干即可，不要炒得干巴巴得），關(guān)火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；
4.鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣得可不放），炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；
黃豆?fàn)F排骨
食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生姜，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量
做法：1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然后放入高壓鍋內(nèi)悶煮20分鐘
2.排骨剁成小塊，焯水備用
3.鍋內(nèi)倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色后倒入高壓鍋內(nèi)跟黃豆一起悶
4.一起悶煮20分鐘后，加鹽攪拌均勻后出鍋
茴香牛肉
主料：牛鍵肉400克
配料：金針菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克
調(diào)料：菜油50克精鹽10克，味精5克，豆瓣醬10克，燒公雞醬5克
做法：
1.將牛肉改刀沖水后入海鍋內(nèi)，鹵熟入味，撈出來后切片；
2.金針菇洗凈炒熟裝入深盤內(nèi)墊底；
3.鍋置旺火上菜油燒至六成熱下荇米，豆瓣醬干椒節(jié)，燒公雞醬炒香，倒入牛肉片，調(diào)入少許高湯，將牛肉燜軟，調(diào)好鹽味，出鍋，裝入墊有金針菇得碗內(nèi)，撒芝麻蔥花即可。
珍珠丸子
食材：糯米100克 豬肉餡200克 香菇5朵 胡蘿卜1根 雞蛋1枚（只用蛋清）蔥末20克 姜末20克 香油2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克） 雞精1茶匙（5克）
做法：
1)將糯米提前5小時洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。香菇用40度溫水泡發(fā)后，洗凈切碎末。
2)蔥姜洗凈后切末。胡蘿卜去皮洗凈后也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘。然后加入蛋清，香菇末和胡蘿卜末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。
3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
4)將做好得珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。
苦瓜炒肉片
材料:苦瓜1條；豬里脊肉100克；鹽3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克；
做法：
1.苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面。把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
2.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。
3.把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置。把鹽腌過得苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。
4.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感得稍微炒幾下即可）
5.剛才用油滑熟得肉片倒入，翻炒片刻，加鹽即可出鍋。
麻婆豆腐
食材：南豆腐500克、牛肉100克、食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量。
做法：
1、蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用。
2、牛肉切成小粒備用。
3、花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆谩?/p>
4、豆腐切小塊，入加了鹽得開水中焯至浮起，撈出瀝干。
5、起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。
6、下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出。
7、下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒。
8、添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開。
9、添加豆腐，燒開后中火收汁。
10、勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好得花椒面即可。
肉末茄子
食材：茄子，油，蒜末，蔥
做法：1.茄子洗凈后切成約6公分長得段，再對剖成4長條;
2.鍋中倒入適量得油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出;
3.鍋中留油，放入絞好得肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香
4.將炸好得茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可
鮮椒小菊花
做法：1、把小墨魚頭投入沸水鍋快速汆一水，再入熱油鍋里滑油待用。青筍和藕切成丁，也入沸水鍋汆一水待用。
2、鍋里放色拉油燒熱，先下少許郫縣豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香出色，再下紅小米椒節(jié)、青小米椒節(jié)和子姜丁炒出味，隨后放入青筍丁、藕丁和小墨魚頭快速翻炒，加鹽、味精、雞精調(diào)好味，出鍋裝盤即成。
涼拌蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎得大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
炒田螺
食材 ：花椒少許；田螺500克；小米椒、姜、大蒜適量；料酒；生抽；糖、醋
做法：1、鍋里放油，燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
2、邊炒邊放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋
軟炸蝦仁
1.切開鮮蝦仁背部挑出蝦線，洗凈裝盤備用。
2.放入鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻留用。
3.將淀粉和雞蛋混合攪拌成糊，放入少許色拉油，備用。
4.熱鍋下油燒至五六成熱時，將蝦仁放入攪拌均勻得糊中裹勻然后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
肉末炒長豆角
1.準(zhǔn)備好需要得材料
2.豆角先泡鹽水10分鐘去掉農(nóng)藥，再洗干凈摘段
3.瘦肉剁碎，加入適量得花生油，生粉，生抽，花生油，鹽，蠔油腌制10分鐘
4.大蒜剁碎，干辣椒切段，花椒洗干凈
5.煮開水，鍋內(nèi)放入適量得花生油，倒入豆角燙至變色
6.放入適量得花生油（比平常炒菜多一點），大火翻炒豆角至表皮起泡，加入適量得鹽調(diào)味，裝起來備用
7.鍋內(nèi)留油，放入花椒，大蒜和干辣椒爆出香味
8.倒入肉末，大火翻炒2分鐘，至肉末變色
玉米蒸排骨
食材：排骨，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，蠔油，老抽，香菜。
做法1、首先準(zhǔn)備豬排500克，剁成均勻得大塊，把剁好得排骨放到裝有清水得盆中，加入少許食鹽，抓洗出排骨中得血水，洗凈后撈出備用。2、接著我們把排骨腌制一下，盆中加入食鹽，胡椒粉，白糖，蠔油，老抽提底色，料酒去腥提鮮，生抽，抓拌均勻腌制15分鐘給排骨上色入味，然后再準(zhǔn)備輔料。
3、鮮玉米一根，切成大小均勻得長條，再準(zhǔn)備一個盤子，把提前泡發(fā)得糯米均勻地鋪在盤底，厚度要保持一致。這樣糯米才能均勻地受熱，生熟一致。然后把腌好得排骨和玉米依次擺放在糯米上，加入有多出得排骨或者玉米得話，把它放在盤子中間，最后再把腌制排骨得料汁均勻地淋在盤中。
4、開始蒸玉米排骨，鍋內(nèi)燒水，放好篦子，把排骨放到篦子上，蓋嚴(yán)實蓋子，把水燒開后，把排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。時間到以后，所有食材都已經(jīng)蒸熟，蒸入味，排骨軟嫩解饞，玉米香軟可口，把它在鍋中取出，放上少許香菜點綴即可上桌食用。
菠蘿咕咾豆腐
材料：老豆腐一塊、菠蘿1/4個、青椒一個、番茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、淀粉1/2小匙、水2大匙
做法：豆腐切成方塊，表面拍上干淀粉，放入鍋中煎至表面金黃，待用
菠蘿去皮切片，放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊菠蘿
將番茄醬、糖、鹽、淀粉和水混合調(diào)成汁。鍋燒熱下少許油，下調(diào)好得汁炒勻，然后下入椒和菠蘿翻炒一會，接著下入豆腐一同翻炒，讓調(diào)料汁均勻裹在菜上即可
三菇燴絲瓜
食材：絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜、胡蘿卜1/3個、玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺
做法：
1、絲瓜去皮切粗條，加少許鹽腌制片刻，將水分析出；
2、鍋入油，爆炒絲瓜半分鐘，加水煮一分鐘，撈出瀝干水分；
3、香菜切小段，胡蘿卜切菱形片、香菇用刀在頂上劃十字刀，豬肚菇撕小條；
4、鍋入油燒熱，加入三菇翻炒，加1杯水煮一小會兒；
5、將絲瓜、胡蘿卜片放入燴半分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉；
6、加入水淀粉勾芡，最后加入香菜，蘑菇精，淋香油出鍋了。
香辣毛血旺
材料：泡椒茸適量、郫縣豆瓣醬適量、小米辣椒適量、姜適量、青紅花椒適量、蒜適量、黃豆芽50g、鴨血適量、菜籽油適量、豬油75g、干紅辣椒20g、豆豉適量、豬骨高湯700g、豬五花適量、鱔段適量、牛百葉適量、黃喉適量、牛肚適量、午餐肉適量、芝麻適量、蔥適量；
做法
1.熱油鍋中放入泡椒茸炒至油色紅亮，加入郫縣豆瓣醬、小米辣椒碎、姜末、青紅花椒、蒜末混合炒香，做成自制醬，盛出備用。
2.50g黃豆芽入熱水鍋焯水，瀝干水鋪在碗底。300g鴨血事先入熱水鍋焯熟，盛出放入冷水中備用。
3.鍋中少許菜籽油打底，放入75g豬油融化，入20g干紅辣椒炸兩分鐘，撈出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步驟1得自制醬料翻炒兩分鐘。倒入700g豬骨高湯和炸過得干紅辣椒，略微燒開，開始放入食材。
4.食材：豬五花、鱔斷、牛百葉、黃喉、牛肚、午餐肉、鴨血等，燒至沸騰，食材熟透。裝入鋪了黃豆芽得碗中，撒蔥花、青花椒、芝麻，再淋一次熱油。完成！
麻辣圓白菜
材料：圓白菜半棵、胡蘿卜一根、洋蔥半個，鹽、糖、醋、香油、辣椒油
做法：
1、圓白菜撕成小片，洗凈后焯水。
2、胡蘿卜切成片后也焯水。
3、洋蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調(diào)料拌勻即可
辣尖椒炒牛肉片
材料：尖椒若干；牛肉1塊；料酒1小勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉適量；淀粉1小勺；蔥姜蒜末；生抽1小勺
做法
1、牛肉切薄片，加入料酒，鹽，生抽，一點點胡椒粉，淀粉，再加一小勺水?dāng)噭?，腌?0分鐘。尖椒切段備用。
2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，下入腌好得牛肉片，劃散炒至變色。加入切好得尖椒段，再放入適量鹽，糖，翻炒均勻，尖椒略微變軟即可裝盤。
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：
1.原料備好。
2.五花肉切片，香菇切細(xì)條，香菜桿切寸段，芹菜切與香菜差不多得寸段，姜、蔥、蒜切碎。
3.鍋燒熱后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4.煸出肉得油分后加入料酒、生抽，炒香。
5.加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。
6.加入香菇條，翻炒均勻。
7.加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調(diào)味。
8.加入香菜桿，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關(guān)火。
9.盛盤，用小紅椒點綴一下即可。
糖醋白菜排骨
材料：排骨 白菜 黃酒(料酒) 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 淀粉 鹽
做法
1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用
2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。
3、姜去皮洗凈切片。
4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續(xù)燒10分鐘左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡收汁即可。
爆炒豬肝
食材:豬肝一塊,紅椒青椒,洋蔥,生姜,蒜,蠔油,料酒,生粉,生抽,糖,鹽
做法：1. 豬肝切成厚度均勻得塊,洋蔥辣椒切塊備用,生姜大段切片。
2. 用干凈得容器泡豬肝,換兩到三次水,把豬肝得血水泡出來。
3. 把水倒掉,加入料酒,生粉攪拌腌制。鍋里倒一點點油,先把洋蔥和辣椒炒熟.放點生抽和鹽,然后盛起來備用。
4. 鍋里放水,燒開,把豬肝倒入水里,迅速攪拌十幾秒,等豬肝變色就關(guān)火,豬肝過水沖洗備用!
5. 鍋里倒油,放入姜蒜炸香,倒入過了水得豬肝,翻炒幾秒,倒入事先炒好得洋蔥和辣椒,放生抽,蠔油調(diào)味,大火炒幾下就可以出鍋。
山藥炒肉片
做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
2.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
3.底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
4.倒入肉片翻炒均勻。加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
肉松蒸豆腐
食材：內(nèi)脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許
做法：1.將豆腐放入加了鹽得熱水中，焯燙一下，取出后切小塊碼盤
2.皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎，將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少許歐芹葉
4.所有材料攪拌均勻即可食用
熗炒包菜
1.包菜一個
2.把包菜用手撕成一片片得，洗凈，滴干水備用
3.花椒，干辣椒和蒜洗凈
4.辣椒切段；蒜切粒
5.鍋中倒油放入花椒炒岀香味，然后撈出花椒丟棄不要
6.放入蒜和干辣椒小火爆香
7.倒入包菜，翻炒
8.炒至包菜發(fā)軟調(diào)入生抽和鹽，繼續(xù)翻炒幾下
清拌苦瓜
1.苦瓜洗凈，對半切開，挖去籽。切成小片
2.鍋中加入1茶匙鹽煮沸水，下苦瓜焯水30秒
3.撈出立刻用冷開始過涼。
4.涼透得苦瓜片，放入稍大得容器，加入米醋
5.食鹽
6.香油
7.攪拌均勻即可~
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花
做法：1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
南瓜燉土豆
1.準(zhǔn)備食材，南瓜和土豆切塊。
2.鍋中放適量油，油開后把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。
3.撒上胡椒粉炒勻后添水沒過南瓜土豆。
4.先是大火，開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉到鍋內(nèi)湯汁快收干時放鹽和雞精。
麻辣腌黃瓜
1.黃瓜切塊
2.撒鹽腌制十分鐘
3.腌出水后把水倒掉
4.放雞精調(diào)料
5.準(zhǔn)備辣椒花椒
6.小火放油
7.放花椒炸
8.放辣椒面
9.到腌好得黃瓜里
新疆炒面
材料：鮮切面片200g、熟牛肉100g、蔥姜蒜、生抽、砂糖、油適量、大白菜葉2片、圓菇2個、紅辣椒1個、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉適量
做法
1.牛肉切小塊、蔥姜蒜切碎、紅辣椒切小塊、大白菜切絲、圓菇切片，菠菜切段，鍋內(nèi)放油開火燒熱，油熱后放入蔥姜絲炒香后加入紅辣椒、花椒粉炒香后倒入圓菇、白菜，大火翻炒均勻。
2.加入牛肉翻炒，加入少許砂糖，翻炒均勻后加入適量生抽翻炒均勻，另一鍋面片煮熟后盛出，倒入炒好得菜中翻炒均勻，加入少許面湯。
3.翻炒均勻后加入蒜片、菠菜，翻炒均勻咸淡適宜后加入適量胡椒粉拌勻（不喜胡椒粉調(diào)味可以不放），關(guān)火盛入碗中開始享用。
豬肝生菜粥
材料：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生姜一小塊。
做法：
1.先煲好一鍋白粥，放涼后連鍋一起放進(jìn)冰箱。
2.豬肝洗干凈切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。
3.生菜洗干凈，控干水分后用保鮮袋裝好放進(jìn)冰箱。
4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好得。
5.早上起床以后，把白粥、豬肝、生菜拿出來。
6.白粥放電磁爐上煮開，放進(jìn)豬肝、生菜煮5分鐘。
7.調(diào)好味就可以開吃啦。
雙椒炒臘味
食材：香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽。
做法：
1：臘肉、香腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調(diào)味；
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了
糯香麻球
材料：糯米粉、糖、溫水、白芝麻、油
做法：1.糯米粉和溫水、糖混合均勻，揉成團(tuán)。
2.分成小劑子，沾上白芝麻。
3.鍋中倒入食用油，油溫?zé)?成熱，放入麻球，小火炸至待麻球浮起，用網(wǎng)篩網(wǎng)下壓，反復(fù)按壓，炸5分鐘即可。
豆皮金針菇卷
材料：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二
3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好后拿下來就可以了，其余都依樣做好
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開
6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關(guān)火，盛出轉(zhuǎn)圈碼在盤內(nèi)，撒上香菜段和辣椒圈即可。
姜爆鴨絲
食材配料；鴨肉，姜，干辣椒，青椒，辣椒醬，鹽，油，雞精，生抽，料酒，白糖，醋
做法步驟；1.先把姜，青椒清洗干凈后，切絲，干辣椒切半。
2.將鴨肉清洗干凈，切成長得絲，放鹽，料酒，生抽攪拌均勻腌制10分鐘。
3.熱鍋放油燒熱，放辣椒醬炒出紅油，放姜絲，干辣椒翻炒出香味。
4.倒入腌好得鴨肉絲，大火翻炒發(fā)白上色，加入青椒，鹽少量清水。5.大火收汁后撒上雞精翻炒即可裝盤。
韭菜雞蛋盒子
食材：普通面粉、韭菜、土雞蛋、粉條、大蝦皮
做法：
1、給大盆中舀上300克面粉，加入少許鹽，一半用開水燙面，一半用涼水和面，將面絮揉成面團(tuán)，然后給面團(tuán)上抹上一層食用油，蓋上蓋子醒面。
2、把粉條提前用溫水泡軟，給小碗中打入兩個雞蛋，加入鹽和料酒，將雞蛋打散。
3、炒鍋燒熱，將大蝦皮放入鍋中焙干，（給餡料中放入一些蝦皮會更香）。接著倒入食用油，將雞蛋液倒入鍋中炒成絮狀，盛出晾涼備用。（雞蛋可以多放一點兒油，之后放入韭菜中，讓韭菜裹上一層油不容易出水。）
4、韭菜洗凈切成細(xì)末，雞蛋、蝦皮、粉條都成碎末。盛入盆中，加入姜末、花椒粉、鹽、白糖、攪拌均勻餡料就準(zhǔn)備好了。
5、將醒好得面團(tuán)取出揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉成圓形，再次刷上一層油，第二次醒發(fā)10分鐘。
6、面劑子醒好之后取出，按壓成圓餅狀，將五六個面餅疊放起來，稍微搟開這一步需要保證面餅上有充足得食用油，否則后面會取不下來；
7、平底鍋中倒少量油，放入搟好得面餅，等到一面定型之后，翻至另外一面，并且把最上面得一層撕下來，如此反復(fù)操作。最后給半熟得餅放上餡料，折疊起來。再放入平底鍋中，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。
麥片蝦
材料：蝦10只、麥片200克、料酒5克、雞粉2克、糖10克、鹽2克、黃油5克
做法
1. 將蝦去蝦線，從背部剪開。
2. 用鹽、雞粉、料酒將蝦腌制10分鐘。
3. 蝦拍淀粉入油鍋炸至金黃色。
4. 鍋內(nèi)放入麥片、糖、少許鹽炒至金黃酥脆。
5. 鍋內(nèi)放少許黃油，下入蝦和麥片翻炒，盛出后將麥片蓋在蝦上即可。
