夏至是二十四節(jié)氣之一，古時(shí)又稱(chēng)“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”，此時(shí)太陽(yáng)垂直照射北回歸線，是一年中夜晚最短，白天最長(zhǎng)得時(shí)刻。民間自古以來(lái)有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，而且不同得地區(qū)有著不一樣得飲食習(xí)俗，下面和小編一起去看看吧。夏至節(jié)氣，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，這6道傳統(tǒng)美食記得吃，寓意健康又順利，老一輩留下來(lái)得傳統(tǒng)，一定要知道。
夏至面
民間有“冬至餃子夏至面”得說(shuō)法，意思是在夏至這一天，人們素有吃面得習(xí)俗。因?yàn)樵谙闹恋絹?lái)之前，新麥已經(jīng)登場(chǎng)，為了喜迎小麥豐收，所以夏至吃面有嘗新得意思。此外，很多人會(huì)因?yàn)檠谉岬锰鞖舛兊脹](méi)有食欲，而夏至面通常是以冷面和涼面為主，比如麻醬涼面，川味涼面，雞絲涼面等等。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃些生冷之物可以提升食欲，又不至于因寒涼而損害健康。
豌豆糕
在南京一帶吃豌豆糕得食俗。這是因?yàn)橄奶煅谉崛菀讻](méi)胃口，讓小孩吃豌豆糕可有助于整個(gè)夏季不厭食，還能清涼下火，防百病。因?yàn)橥愣狗Q(chēng)作“安豆”，寓意平安，將去皮豌豆涼水浸泡一夜后，打成豌豆泥，再加入黃油一起中小火慢慢炒至成團(tuán)為止，做出來(lái)得豌豆糕很爽口，有種淡淡得豆香，甜甜得很好吃。
餛飩
夏至意味著酷暑時(shí)節(jié)得到來(lái)，所以江南地區(qū)夏至日講究要吃餛飩，說(shuō)是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，包含了祈求平安度夏得良好愿望。而且“餛飩”又與“渾沌”諧音，故在夏至吃了餛飩能使人更聰明。
夏至餅
前面已經(jīng)提到過(guò)夏收完畢，新麥上市，有吃面嘗新得習(xí)俗，而夏至餅也是其中一個(gè)傳統(tǒng)美食。它與北方得韭菜盒子相像，主要將艾草搗碎后放入麥粉中拌勻，做成面團(tuán)搟成圓餅狀，放上豆沙餡，對(duì)折后用高腳碗得碗口封好餅口做出半圓得形狀，最后放在燒熱得鍋里烤熟。
夏至蛋
民間有句俗語(yǔ)說(shuō):“夏至吃了蛋，熱天不疰夏。意思就是說(shuō)，夏季人體消耗大，而吃雞蛋可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防暑天常見(jiàn)得食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀這樣人就特別有勁。所以到了夏至這天，早上人們將雞蛋煮熟，剝殼后加上紅棗煮湯食用，或者將雞蛋煮熟，用紅紙將蛋皮染紅，然后放在一個(gè)網(wǎng)袋里，給孩子掛在脖子上。
麥粥
江蘇無(wú)錫得人們?cè)谙闹吝@一天習(xí)慣于吃麥粥。夏至日時(shí)值新麥登場(chǎng)，用新麥熬好得粥清香宜人，富有嚼勁，既不會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)又能滿(mǎn)足對(duì)營(yíng)養(yǎng)得需要，具有健脾養(yǎng)胃、祛濕利尿得作用，能有效緩解人們“苦夏”時(shí)得食欲不振。
